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2013年1月23日星期三

Okinawa Dining Bridges - 地道的沖繩菜色

是晚又跟朋友們一同晚飯兼試菜, 地點就是位處CubusOkinawa Dining Bridges, 在此先謝謝公關朋友的安排, 及店方的邀請. 這裡環境簡潔, 我們坐在靠窗的位置, 自成一角, 也讓Matthew仔有更大的空間去活動.


是晚雖然是試菜, 但店方還是讓我們自行點選菜色, 就在大家的商議下選了以下菜色:


前菜三點 $30: 7, 先來的是前菜, 分別是黑豆, 螺肉以及蟹肉啫喱豆腐. 黑豆帶點甜, 最易入口. 螺肉是新鮮貨色, 而蟹肉啫喱豆腐是幾香滑的. 三款前菜配合在一起, 賣相精緻, 是幾吸引的, 但值得注意的是這個前菜不是免費的小食, 就如吃中式晚餐的花生一般, 但就是一人一碟的.


沖繩卷 $200: 7, 見到沖繩卷是店方推介的項目, 當然也要來一客. 一客六件, 不過文迪不吃魚生, 就留待我們分吃吧. 其實卷物是大路的貨色, 壽司飯質感對辦, 不會太散, 吞拿魚也有鮮味. 特別巳處是加入了海葡萄及冰葉一時間就把這客卷物的感覺變得沖繩化了.


炸沖繩冰葉海膽 $120: 8, 再來的也是店方的推介菜色, 炸沖繩冰葉海膽, 是幾特別的配搭. 炸得不會太油, 亦算幾乾身. 冰葉炸得幾香脆, 海膽也帶鮮味, 是有水準的.


沖繩AGU豬肉天婦羅 $90: 6, 再來的也是炸物, 就是沖繩AGU豬肉天婦羅, 不過我們吃的時候, 是怎也找不到豬肉的痕跡, 起初還以為店方弄錯了, 其實看清楚才見到是有一層相當之薄的豬肉, 反而主角是蔬菜, 如果一心吃豬肉的話, 或許要失望了. 而且天婦羅是偏油膩, 相比之下炸沖繩冰葉海膽是有更佳的演譯.


沖繩苦瓜炒豬肉 $70: 7, 來吃沖繩菜色, 當然少不了一道沖繩苦瓜炒豬肉, 經典的沖繩菜. 這裡的, 苦瓜帶點甘甜, 配上雞蛋, 豬肉, 豆腐乾等等去同炒, 是簡單但美味的組合, 不過就稍嫌炒得油了點. 坦白講, 這客是相當家常的菜色, 還是喜歡健康一點的文迪版本吧.


沖繩AGU豬肉青蔥鹽燒 $220: 4, 是店方的推介菜色, 本來還以為是令人期望的作品, 但是晚吃到的實在是麻麻, 溫度是溫溫吞吞, 肉質方面, 豬肉太肥之餘, 更是相當之實, 吃了兩件, 怎也咬不開, 唯有放棄好了. 幸好面頭加入了不少青蔥, 幾香口的, 挽回點分數.


海膽帶子釜鍋飯 $210: 6, 主食方面, 就揀選了海膽帶子釜鍋飯, 是幾足料的, 下了不少海膽, 味道也算鮮甜, 不過帶子的質素只算一般. 至於飯粒方面, 似乎未算能吸收到海膽及帶子的味道, 吃的時候, 是有點各自為政的感覺.



沖繩本部和牛石燒 $580: 7, 是堂弄的菜色, 一時間也火光紅紅, 相當震撼的場面. 用上了沖繩本部和牛, 材料是上乘的, 肉質夠嫩滑, 不過實在下了太多的醬汁, 好像把牛原有的味道也掩蓋了.



沖繩AGU豬肉三味併盤 $380: 7, 也來一客沖繩AGU豬肉三味併盤, 份量十足的排場, 豬肉三味分別是腩肉, 肉眼, 胳膊. 另外還配上野菜拼盤, 沖繩水雲以及稻庭烏冬等等. 三款豬肉的肉味都只是一般, 還好是肥瘦相間, 也切得夠薄, 簡單的淥一會, 再點上麻醬同吃, 還是幾惹味的. 至於野菜拼盤選擇也不少, 正好讓大家吃得健康一點吧.



碎金鎗魚腩蔥卷 $100: 7, 大家好像不太夠飽, 又再點選了一些食物. 先來的是碎金鎗魚腩蔥卷, 金鎗魚腩是幾新鮮的, 不過相比之下, 會喜歡沖繩卷多一點.


黑七味燒油甘魚 $150: 4, 另外也來了客黑七味燒油甘魚, 實在是燒得相當之乾, 吃落口的時候更像是在吃魚乾, 基本上是沒有了魚的味道, 唯有依靠黑七味粉去補充味道上的欠缺.


沖繩花生豆腐 $60: 8, 店員推介我們試試沖繩花生豆腐, 既然如此, , 就來一客吧. 質感是跟平日吃開的豆腐不太一樣, 更為有彈性, 花生香跟豆香結合在一起, 是幾匹配的.


沖繩特色雪糕拌黑糖年輪蛋糕 $55: 8, 最後當然是甜品的時間. 沖繩特色雪糕拌黑糖年輪蛋糕本身只是配一客雪糕, 但我們就另外再加兩球雪糕, 一次過把店方供應的三款雪糕也一試. 雪糕用上地道沖繩的Blue Seal品牌, 味道方面分別是鹽味曲奇, 黑糖以及紅芋. 雪糕質感不俗, 夠香滑, 鹽味曲奇帶點鹹香, 是三款中最討人喜歡的味道, 另外紅芋也是幾特別的味道呢. 反而黑糖年輪蛋糕變成了配角, 其實蛋糕質感是幾鬆軟的, 帶點輕宜的黑糖味道, 跟雪糕同吃, 是令人動容的.


抹茶布甸 $45: 6, 至於抹茶布甸的水準只是一般, 抹茶味不算太香, 布甸質感也比較實, 還好是配上的紅豆是幾香甜的, 跟抹茶同吃, 是永恆的好拍檔.


整體來講, 這裡提供了不少地道的沖繩菜色, 食物質素也是在水準之上, 特別推介炸沖繩冰葉海膽, 沖繩花生豆腐, 以及沖繩特色雪糕拌黑糖年輪蛋糕. 價位方面, 菜色的定價其實偏高, 不過計及這裡的環境及地段, 還算是合理的. 始終在香港吃沖繩菜的店子委實不太多, 有機會的話, 大家也不妨前來這裡一試吧.


評分
味道: 7/10
環境: 8/10
服務: 8/10
抵食: 7/10
推介度: 7/10

餐廳資料:
Okinawa Dining Bridges
銅鑼灣開平道1Cubus 6
3428 2131

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