Café Kool - 山打根美食自助餐

山打根是甚麼地方? 原來在十九世紀初期的時候, 有不少來自廣東省的華人會經由香港移居至山打根這個位於馬來西亞的地方. 因為如此, 山打根這個地方就曾被稱為小香港. 到了今時今日, 山打根是著名的海鮮城市, 當中的菜式自然有不少海鮮類在內.

是日在九龍香格里拉大酒店的市場傳統部的朋友邀請之下, 前來Café Kool一試這個期間限定的山打根美食自助餐, 在此實在要說聲謝謝. 首先要提提大家, 這個自助餐只是供應至九月二十七日, 有興趣的朋友緊記要在這個星期前來一試呀. 這次酒店特邀請了三位來自馬來西亞的客席廚師Johon Bin Sinam, Kuneh Binti Sumpat以及Chong Vui San, 為客人炮製出一系列地道的山打根美食, 讓大家不用前往馬來西亞, 就能夠品嚐到山打根的菜式. 入場的時候已經感受到是晚濃厚的馬來西亞氣氛, 無論是環境, 佈置, 餐前雞尾酒等等, 也能夠把大家融入到山打根的文化內.

頭盤: 8分, 先試試頭盤吧, 選擇都是一些很有風味的菜式, 如香蕉花沙拉, 生蝦沙拉, 蝦卷配馬來西亞芒果, 海燕窩沙拉, 銀魚柳, 花生魷魚炒通菜, 膠魚苦瓜沙拉等等, 都是很惹味的, 帶點香辣, 我吃了一口粉絲就已經不太受得了, 唯有吃口西瓜解辣. 當然, 想吃得健康一點的話, 海燕窩沙拉會是個不俗的推介項目.

麵食: 8分, 到了麵食方面, 其實店方也有不少選擇, 湯底包括黃酒雞, 喇沙以及蝦湯等等, 麵條亦有不同的選擇, 當中的主打項目就是山打根麵線及雞麵. 由於於食力有限, 不能吃得太多, 就近文迪分吃一碗主打的黃酒雞湯配山打根麵線. 先喝一口湯, 味道是相當溫醇, 黃酒味道不會太濃烈, 跟雞肉的味道起了不俗的平衡作用. 就算現在天氣還是很炎熱, 喝一碗黃酒雞湯暖暖胃也真的不錯. 至於山打根麵線, 質感很細滑, 更加容易吸收湯頭的味道, 跟平日吃開的麵條有不一樣的感覺.

另外不要錯過的是肉骨茶, 大家平日吃到的肉骨茶大多是用上豬骨來熬製的, 但是晚吃到的這個山打根版本就是以海鮮作湯底, 帶點鮮味, 但藥材味不會太濃, 是挺特別的.

主菜: 8分, 到了主菜的部份, 是晚就能夠試到一連串帶有山打根獨特風味的主菜. 當中的雞咖哩, 不算太辣, 反而帶點甜味, 加上雞肉肉質嫩滑, 是有水準的, 愛把咖哩撈飯的朋友, 也可以試試用咖哩來撈黃飯, 是幾開胃的配搭.

另外一款有驚喜的菜式就是酸梅醬牛尾, 或許平日吃牛尾大多是用上紅酒汁來煮的, 原來用上酸梅醬來煮, 酸酸甜甜的, 又是別有一番風味的. 至於炒軟殼蟹就是不少朋友的心頭好, 軟殼蟹不會太油, 皮夠脆身, 配上蒜粒去炒, 實在是相當惹味的菜式, 大家不能不試呢.

除此之外, 菠蘿咖喱亦是另外一款比較少見的菜式, 咖哩大家吃得多, 但配上菠蘿之後, 一甜一辣的組合又是相當匹配的. 甜美的菠蘿跟香濃的咖哩竟然能夠帶出如此的效果, 實在是相當有趣的組合. 除此之外, 其他選擇還包括有炒牛油蝦, 酸咖哩魚頭, 享扒魚柳, 梅香花腩, 烤雞等等, 大都是在香港比較少機會接觸的菜式.

甜品: 7分, 到了甜品部份, 兩款主打甜品就是沙巴UFO撻以及榴蓮忌廉卷. 我很怕吃榴蓮, 但見同檯的朋友也吃得津津有味, 看來也是高水準之作. 至於沙巴UFO撻, 賣相精緻, 但味道就比較甜, 如果撻底香脆一點會更加吸引.

其他菜式: 8分, 介紹完山打根的菜式之外, 也是時候試試店方供應的其他美食, 大家不用擔心, 平日在Café Kool吃到的主打項目還是照常供應, 當中的沙律是幾特別的, 除了客人自行調製之外, 也有店方預先配製好的shake shake沙律, 幾開胃的. 海鮮方面, 選擇有龍蝦, 蟹腳, 大蝦等等, 味道鮮甜, 愛吃海鮮的朋友也應該會滿足. 當然, 刺身, 壽司等等是少不了的項目. 而在另外一面, 還有煎鵝肝多士供應, 鵝肝幾肥美, 也煎得香口.

至於甜品方面, Café Kool的選擇一向也不少, 當中就包括有熱情果布朗尼, 朱古力牛油布甸, 法式焦糖燉蛋, 番石榴奶凍, 軟芝士蛋糕, 蘋果批, 芝士蛋糕, 雜果啫喱, 意大利芝士蛋糕, 朱古力蛋布甸慕絲餅, 車里子杏仁蛋糕, 車里子撻等等, 我最喜歡的是清新的番石榴奶凍, 番石榴味道突出, 而法式焦糖燉蛋也不俗, 蛋香足.

中式的選擇就有豆腐花, 幾香滑的, 加上紅豆同吃更添食味. 而圓肉百合蘋果糖水就相當滋潤, 蘋果味道清甜, 值得一試. 特別要一提的就是店方也有供應雞蛋仔, 雖然不算太脆口, 但加上不同醬汁之後就是相當惹味, 最喜歡的是花生醬以及阿華田醬, 是教人吃完一口又一口呢, 否則的話, 大家也可以試試紅桑莓醬或者芒果醬呢.

還記得年前跟文迪曾在這裡吃過相當有水準的心太軟, 是晚就一早問廚房甚麼時候有得食, 一夠鐘就馬上排隊等食. 切開看看, 流心度還算不賴. 朱古力味道是相當濃烈, 質感也不俗, 當然要配上雪糕同吃呢, 這裡有十二款Häagen-Dazs雪糕供大家選擇, 我們就選了雲尼拿跟文迪的心頭好夏威夷果仁, 跟心太軟同吃, 當然是永恆的好拍檔.

Café Kool這個山打根美食自助餐, 讓大家能夠接觸到一系列山打根的特式菜式, 當中的肉骨茶, 黃酒雞湯配山打根麵線, 酸梅醬牛尾, 炒軟殼蟹以及菠蘿咖喱等等也是令人滿意的. 當然, 愛吃榴蓮的朋友就不要錯過榴蓮忌廉卷呢. 當然, 店方的其他菜式依舊是水準之作, 每個範疇吃一丁點也已經相當飽足. 加上這裡環境舒適, 店員服務態度友善, 實在是值得推薦的自助餐.

這個山打根自助餐供應期直到9月27日, 詳情如下:

星期一至星期三, 成人$518, 小童$428, 供應時間是6:30-9:30 p.m.

星期四, 成人$548, 小童$448, 供應時間是6:30-9:30 p.m.

星期五至星期日及公眾假期, 成人$568, 小童$468, 供應時間是6-9:30 p.m.

以上價目另收加一服務費.

評分

味道: 8/10

環境: 8/10

服務: 8/10

抵食: 8/10

推介度: 8/10

餐廳資料:

Café Kool

尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓

2733 8753