麵鮮醬油房 周月 Shugetsu - 只有麵條達標

米芝蓮在星店那邊的變化相對不太多, 但是在必比登方面, 每年的交替就相當瀕繁. 日式拉麵店每年都有變化, 這一年新入榜的兩家拉麵店, 其中一家反而是已經開業有一段日子的周月. 聽到不少關於這裡的評價, 讓我一直提不起興趣來一試, 但既然現在金榜題名, 那還是找個機會看看店子的真正水準吧.

下午三時許來到, 當然不用等位. 這裡地方以拉麵店來講, 其實算是幾大的, 環境也幾簡潔. 看看餐牌, 就在三個範疇中揀選了沾麵.

Tsukemen $85: 6分, 這裡的沾麵收費是一律$85, 無論閣下惠顧的是並盛100g, 中盛200g, 特盛300g, 價位都是一樣, 有食力的朋友當然要特盛吧, 但我點選了中盛, 份量其實已經相當多, 足夠有餘了. 麵條要了冷的, 而湯汁就要了淡的.

先試口麵, 自家製的麵條質感不錯, 是幾彈牙的, 粗幼度合宜.

放進湯汁內吃, 或許真的是淡味的, 湯汁的味道是剛剛好, 不會太鹹, 但那陣醬油味道是掩蓋了其他味道, 怎也喝不出魚鮮的味道. 這個湯汁, 會是比較單一的感覺. 看來除非是很愛吃鹹的朋友, 否則來個淡味的湯汁應該會是比較合適. 不過面頭的油份是甚多, 也是另一個令人不敢多喝的原因.

配料方面, 黑豚肉的肥羔比例相當高, 肉質是比較散. 半熟蛋效果一般, 做不到溏心的效果.

最後, 再加入了雞湯同喝, 味道還可以吧, 但始終是在喝很重醬油味道的湯, 不能多喝.

明白到周月是以醬油湯底為主打, 或許有不少朋友會很喜歡, 但對我來講, 還是喜歡味道能夠平衡一點的湯汁. 這客沾麵, 麵條有水準, 配料跟湯汁就未算令人滿意了. 埋單連加一$94, 計及食物的質素, 還算是可接受吧. 不過來這裡吃個特盛的沾麵, 還會是個比較經濟的拉麵選擇呢.

評分

味道: 6/10

環境: 7/10

服務: 7/10

抵食: 6/10

推介度: 6/10

餐廳資料:

麵鮮醬油房 周月 Shugetsu

中環歌賦街5號地下

2850 6009