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2014年11月19日 星期三

Yagura - 豐富的北海道毛蟹蟹宴

在這個蟹季, 曾經享用了不少精彩的蟹宴, 不時不食嘛. 是晚就在公關朋友的邀請下, 再次前來Yagura, 為的是一試北海道毛蟹蟹宴, 先要在此說聲謝謝.


Yagura的環境不錯, 我們一行六人坐在埋邊的位置, 自成一角, 就算小吉扭計, 也能減輕對其他客人的影響. 看看餐牌, 一客北海道毛蟹蟹宴, 每位$648, 兩位起, 陣容是相當豐富的, 預計得到, 又會是相當飽足的一夜.


北海道海膽及毛蟹蟹肉沙律: 8.5, 先由前菜開始, 這客北海道海膽及毛蟹蟹肉沙律, 賣相精緻, 用上毛蟹的蟹肉來做沙律, 味道清新鮮甜, 再加上點點北海道海膽, 增加了層次感, 很討好.


刺身三點: 8, 吃日本菜, 刺身是少不了的環節, 這客刺身三點, 每晚皆有不同的選擇, 以當晚的時令為主. 當中的魶魚肉質鮮嫩, 帶子質感爽口, 三文魚亦幾肥美呢.



壽司盛合: 8.5, 是晚差不多每一款菜式也是用上了北海道毛蟹來製作, 如這客壽司盛合, 就包括有天婦羅毛蟹蟹棒壽司, 月見毛蟹蟹肉蟹膏壽司以及芝士牛油果軟殼蟹卷三款壽司.


天婦羅毛蟹蟹棒壽司質感不會太油, 脆漿夠薄身, 壽司飯握得不會太實, 有水準. 而月見毛蟹蟹肉蟹膏壽司除了有鮮甜的毛蟹蟹膏之外, 還加上了鵪鶉蛋, 質感香滑, 兩者之間的配合, 效果不俗. 另外, 芝士牛油果軟殼蟹卷是永恆的經典卷物, 軟殼蟹夠香脆, 配上牛油果同吃, 自然能夠起了中和的作用.




毛蟹蟹棒及野菜天婦羅: 8.5, 繼續下來的是天婦羅, 有再次出場的毛蟹蟹棒天婦羅, 另外還有野菜天婦羅. 很喜歡毛蟹蟹棒天婦羅, 炸得乾身, 不會太油, 毛蟹蟹棒鮮味突出, 薄薄的脆漿, 很對辦. 而野菜天婦羅就會是健康一點的選擇.



黑松露鵝肝毛蟹蒸蛋: 8, 也說過差不多每一道菜式也是以毛蟹為主, 當中就包括這一客黑松露鵝肝毛蟹蒸蛋, 整體味道是偏濃的, 黑松露香氣突出, 鵝肝味道也很搶, 而蒸蛋亦很滑溜, 不過由於陣容太豐富, 好像搶去了毛蟹的風頭.


毛蟹牛肉豆腐火鍋: 8.5, 是晚的主角, 當然是壓軸的毛蟹牛肉豆腐火鍋, 用上大大隻的毛蟹去煮, 份量十足, 湯底味道相當鮮甜. 首先是吃牛肉, 肉質對辦, 牛肉吸收了蟹湯的味道, 相當美味, 連菜蔬也是啖啖鮮甜, 很討好. 至於毛蟹亦是很鮮嫩的, 不能錯過. 最後, 還可以加上白米飯煮成粥, 鮮甜的蟹粥, 在天氣轉涼的晚上享用, 真好.







甜品: 8.5, 毛蟹蟹宴就以雪糕作結, 當中的選擇包括有抹茶雪糕以及豆腐雪糕, 我就比較喜歡豆腐雪糕, 豆腐味道很香滑, 跟蟹宴的菜式會比較匹配.


Yagura這個七道菜北海道毛蟹蟹宴, 每位$648, 已經包括毛蟹牛肉豆腐火鍋, 毛蟹蟹棒天婦羅, 天婦羅毛蟹蟹棒壽司以及北海道海膽及毛蟹蟹肉沙律等等毛蟹菜式, 實在是相當豐富. 供應期至十二月底, 愛吃毛蟹的朋友, 要留意了!

評分
味道: 8.5/10
環境: 8.5/10
服務: 8.5/10
抵食: 8.5/10
推介度: 8.5/10

餐廳資料:
Yagura
佐敦彌敦道380號香港逸東酒店地面下層LG/F
2710 1010

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