何洪記 Ho Hung Kee - 今非昔比的星店

何洪記這個名字, 相信大家也不會陌生. 還記得在霎東街的老店, 曾經在2009以及2010連續兩年入圍米芝蓮必比登推介, 之後更加在2011至2013連續三年得到一星的榮譽. 當店子搬到希慎之後, 在2014年還未能入榜, 終於在2015年, 又重新得到一星了.

是日人在這邊出席活動, 在那裡只是吃雪糕, 那吃完雪糕後當然要找點鹹吃, 就近近地來何洪記吧. 其實店子搬上希慎, 環境是來得舒適得多, 就算帶著小吉同來也沒有大問題.

干炒牛河 $98: 6分, 當然不能錯過的是干炒牛河, 來到何洪記, 又怎能不吃干炒牛河呢? 先講賣相, 色澤是對辦的, 但就明顯地比較油. 還記得從前在霎東街老店時, 真的做到碟底無乜油, 俱往矣. 鑊氣方面, 也比不上昔日, 但還未算太差的. 河粉的質感是不錯的, 但牛肉就似乎被化學過了. 水準真的今非昔比.  

巧製南乳豬手撈麵 $69: 7分, 文迪想吃豬手撈, 那就棄細蓉而點選巧製南乳豬手撈麵. 麵條的質感實是幾彈牙的, 也沒有鹼水味, 不過南乳豬手的質感有點實, 還好的是南乳汁是相當惹味, 用來撈麵, 錯不了的.

何洪記在霎東街的老店連續三年得到一星是合理的, 但搬到希慎之後又重新得到一星, 就似乎不太值得了. 價位上升了一大截, 但食物質素反而是向下指, 特別是招牌的干炒牛河已經今非昔比. 店子現在還供應不少點心, 目測有不少客人也有點選, 為何會有這個改變?

評分

味道: 6.5/10

環境: 7.5/10

服務: 7/10

抵食: 5.5/10

推介度: 6/10

餐廳資料:

何洪記 Ho Hung Kee

銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號舖

2577 6060