新加坡親子遊: Tai Hwa Pork Noodles 大華豬肉粿條麵 - 熟食中心內的一粒星星

當新加坡米芝蓮公佈的時候, 有兩家一星店是最有爭議, 分別是Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle以及Tai Hwa Pork Noodles. 是日, 我們就來到Tai Hwa Pork Noodles吃早餐. 對, 是一早九點半來到, 還不是吃早餐嘛.

其實店子就在協勝隆附近, 是在同一個屋村, 大家安排一次過嚐盡兩家店就最簡單. 如果從Lavender MRT站出發, 最緊要認著這條橋, 過了河就是, 不用五分鐘的路程.

我們這天吃完協勝隆, 還未到九點, 看見店子還在預備, 老闆叫我們九點半回來, 那就先到附近逛逛, 怎知道九點二十分回到店子, 已經在派籌, 我們只能拿到十七號籌. 搭正九點半, 店方開始落單, 再即場製作, 看著大廚們已經是不停手地工作, 但實在製作需時, 我們要等到十點四十分才有得食. 之後人龍越來越長, 長時間有幾十人在等. 如果大家要來, 要盡早, 否則的話, 等兩個鐘以上是等閒事.

店子其實是老店, 在吊橋頭那邊起家, 近年才搬到Crawford Ln. 位處熟食中心內, 環境當然是麻麻, 沒有冷氣, 也沒有服務, 一切全自助. 這個規格的店子也有一星, 實在是巴黎, 倫敦, 甚至香港也不會出現的景象.

供應的只有五款食物, 炸扁魚, 粿條湯, 乾麵, 紫菜湯, 以及肉丸. 但其實點選一碗麵已經能夠吃到以上的食物, 不過客人就可以加碼, 例如再要一碟淨炸扁魚, 或者一碗剩肉丸. 麵一共有四個價位, 按份量收費, 最細碗的只需$5, 最大碗的就收$10, 即是說$5就能吃到米芝蓮一星. (當然, Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle那邊更便宜, 是$2吃到一星).

乾麵 $5: 9分, 其實粿條湯跟乾麵分別不大, 只是濕麵跟乾麵的分別, 內容是相近的. 先吃口豬肉, 不得了, 那陣肉鮮味, 是很久很久沒有吃過, 而且肉質亦很嫩滑, 跟免治豬肉同吃, 就帶來兩個不同的層次. 另外還有豬肝, 也是很新鮮, 就算平日不吃內臟的文迪, 也要吃. 而炸扁魚很香口, 加上雲吞及肉丸, 很豐富的陣容.

當然, 乾麵的靈魂是那個醬汁, 帶豬油, 豉油, 魚露, 醋, 以及森巴醬的味道, 相當香濃惹味, 麵條有咬口, 吸收了醬汁的味道之後, 超級美味.

撈麵, 當然有湯, 這口紫菜湯, 很清甜.

粿條湯 $5: 9分, 至於濕麵, 配料完全一樣, 當然, 沒有了那個香濃的醬汁, 是平易近人得多, 小晴晴就主力吃這個.

Tai Hwa Pork Noodles, 熟食中心內的小店, 竟然能夠得到米芝蓮一星, 不計沒有服務, 環境麻麻, 排長龍等因素, 這裡的粿條湯跟乾麵皆是星級的水準, 是值得推介的地道美食.

評分

味道: 9/10

環境: 4/10

服務: 4/10

抵食: 9/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

Tai Hwa Pork Noodles

466 Crawford Ln, #01-12, Singapore 190465

65 6292 7477