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2018年6月5日 星期二

柞木炭家 The Charcoal Room - 用上柞木炭去烤肉, 精彩的韓牛肋眼上蓋

鐵板燒常吃吧, 但柞木炭家這新店, 用的, 竟然是柞木炭, 真的很獨特. 炭燒, 一向別有風味, 但就比較難控制, 始終是天然資源吧, 一不小心, 就會燒焦食物. 想不到, 柞木炭是比一般木炭, 或者炭球的火來得穩定多, 變白了, 依然保持一定熱度.


這天我們一家五口來到柞木炭家吃晚餐, 店子位處T.O.P., 彌敦道的新場, 環境不俗, 抽風系統做得幾好, 大家在這裡炭燒, 但不會有太大油煙味道. 吃韓菜, 例牌先吃前菜, 一共七款前菜, 包括大大條的原棵泡菜, 柚子蘿蔔, 芽菜, 以及蓮藕等等, 我的最愛還是沙律, 清爽的沙律, 正好平衡了吃燒肉的油膩感.




荔枝梳打 $36: 8.5, 當然要找點喝的, 梳打是主打的飲品, 一共有七款味道供選擇, 我損來的是荔枝梳打, 味道清甜, 賣相精緻.


魔法梳打 $36: 8.5, 文迪的是魔法梳打, 本身是藍色的, 加上檸檬汁後, 就變成紫色, 這個魔法, 討女孩子歡心也不錯. 梳打是蝶豆花味道, 微甜.



菠蘿梳打 $36 / 忌廉鮮奶梳打 $36: 爸爸媽媽分別選來菠蘿梳打, 以及忌廉鮮奶梳打.



韓牛肋眼上蓋 $328: 9, 吃燒肉, 必吃的當然是牛, 這客韓牛肋眼上蓋, 就是掛頭牌的項目. 牛肋眼上蓋, 就是包裹於牛肋眼芯四周的位置, 油脂分佈相當靚, 用柞木炭來燒, 更能保持豐盈的肉汁, 肉質細嫩, 油香突出, 相當精彩的韓牛.


牛舌三吃 $228: 9, 繼續是牛, 說的是牛舌三吃, 用上三款不同的切割方法, 一次過, 能夠吃到三個不同的口感. 厚切牛舌是最常見的切法, 肉味香濃, 有咬口, 是無得輸的項目. 輪切刀法, 肉質比較嫩滑, 軟稔. 長切形式的, 呈長條型, 質感柔嫩. 烤得香口的牛舌, 就是經典的味道.



厚切濟州黑毛豬梅肉 $158: 8, 有牛, 也有豬, 說的是厚切濟州黑毛豬梅肉, 用上濟州的黑毛豬, 肉味比較濃, 質感結實, 帶點肉香, 入口不算太肥, 不吃牛的話, 這客濟州黑毛豬梅肉, 也是值得一試的.


柞木五花腩(厚切) $128: 8, 至於厚切的柞木五花腩, 有五層肉, 層次感不俗, 烤過後是挺香脆的, 配生菜同吃, 就能夠中和五花腩的油脂感.



雞肉拚盤 $128: 8, 雞肉拚盤分三種醬汁, 黑椒海鹽雞肉帶點鹹香, 醬汁雞肉就入口微甜, 最突出的還數辣勁十足的泡菜雞肉, 相當入味.


柞木龍蝦 $198: 8, 吃海鮮的話, 就可以選擇柞木龍蝦, 用上加拿大龍蝦尾, 燒過後龍蝦肉質挺爽彈, 不過就沒有蒸的保留那麼多肉汁, 反而加入了香蔥及蒜蓉醬之後, 食味更為提升.


柞木韓牛飯 $158: 7.5, 到了澱粉質的環節, 柞木韓牛飯, 用上厚切韓牛粒, 拌上蘿蔔絲, 冬菇絲, 青瓜絲, 以及生雞蛋. 份量不少, 韓牛粒肉質不俗, 配料亦夠健康, 但飯粒就未算煙韌, 也不太吃得到飯焦.


柞木雪濃湯飯 $128: 8, 至於柞木雪濃湯飯, 精華在於那湯底, 用上牛骨, 牛膝骨, 以及牛內臟去熬製, 白米飯吸收了湯底的味道, 很重牛香. 配上的韓牛肉質軟滑, 跟湯底正好帶來兩個不同的層次.




用上柞木炭去烤肉的柞木炭家, 風味十足, 帶炭香之餘, 火也來得穩定, 用來烤韓牛肋眼上蓋, 以及牛舌三吃皆是推介之選. 炭燒, 始終有其獨特性.



評分
味道: 8.5/10
環境: 8/10
服務: 7/10
抵食: 8.5/10
推介度: 8.5/10

餐廳資料:
柞木炭家 The Charcoal Room
旺角彌敦道700T.O.P. 5501號舖
2619 0868

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