Bacchanalia - $48++的Working Lunch, 歡迎親子客的一星店

這次新加坡之旅, 其中一個目的, 是跟小晴晴慶祝生日. 她正日生日的午餐, 就定了在Bacchanalia這家連續三年得到米芝蓮一星的餐廳.

其實, 帶著小晴晴吃米芝蓮星, 實在不容易, 因為不少星級餐廳也不歡迎小朋友, 或者起碼是六歲以上. Bacchanalia就沒有這個問題, 我們從Clarke Quay的MRT走過來, 經過New Bridge Road, 再轉入Hong Kong Street, 路程不用數分鐘, 很便利.

我們來到的時候, 還是Luke Armstrong擔任大廚, 但之後就由Vianney Massot接任. 這次的博文, 就當作是一個回憶吧. 這裡環境簡潔, 很有巴黎星店的風格, 不會太華麗, 但就令人感覺舒適.

Working Lunch $48: 9分, 三道菜的Working Lunch, 賣價是$48++, 以一星店來說, 很合理.

Amuse Bouche: 由Amuse Bouche開始, 是綠豆蓉凍湯, 很清新的凍湯, 在這個常常火熱的國家, 就很合適.

麵包: 當然也有麵包, 質感偏硬身, 但就是熱暖的.

Foie Gras Snow: 頭盤只有一款, 不用選擇, 就是Foie Gras Snow. 是很巧妙的配搭, 爽口的四季豆在底, 面層舖滿了鵝肝, 像雪一般, 加上杏仁, 以及日本桃, 層次感不俗, 而日本桃就正好跟鵝肝起了平衡的作用.

Cornfed Chicken: 主菜二選一, 其中一款是Cornfed Chicken, 用上有機粟米飼雞胸, 先水煮, 然後再烤焗, 雞皮是相當香脆, 雞肉亦很嫩滑, 始終這個做法, 很細緻, 也能很好的把雞胸保持最佳的狀態.

Wild Seabream: 主菜還有魚的選擇, 就是Wild Seabream. 鯛魚烤得火候剛剛好, 肉質很鮮嫩, 加上白酒汁之後, 更能帶出鯛魚的鮮味, 而同上的香芹菜泥, 就豐富了味道.

Lemon Posset: 甜品也是二選一. Lemon Posset當然是消暑之選, 檸檬沙冰酸酸的, 配上香橙慕絲, 很開胃.

Chocolate Pave: 小晴晴當然喜歡Chocolate Pave, 朱古力片夾著的, 是朱古力慕絲, 士多啤梨, 以及合桃雪糕. 朱古力味道濃烈, 慕絲細滑, 合桃雪糕質感香滑, 合桃味道香濃, 整體配搭合宜.

Pistachio: 由於是慶祝生日, 店方也特別安排了招牌甜品Pistachio給小晴晴慶祝. 賣相精緻, 是白朱古力, 青檸, 綠茶, 以及紅莓的組合, 酸甜度平衡得很好.

連續三年得到一星的Bacchanalia, 三道菜的Working Lunch只需$48++, 水準相當高, 如Foie Gras Snow, Wild Seabream, 以及Chocolate Pave皆很精彩, 而且還歡迎親子客!

評分

味道: 9/10

環境: 8.5/10

服務: 8.5/10

抵食: 9/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

Bacchanalia

39 Hong Kong Street, Singapore 059678

65 6909 6360