2013年4月30日 星期二

El Pomposo - Paella Night and Open Mic

上次晚飯的時候, 集團市務部總監提起El Pomposo近日開始逢星期三有現場樂隊演奏, 到了晚上十時更有open mic的環節, 供客人自由演唱. 大家在K房唱K就試得多, 但有現場樂隊伴奏, 大家有試過沒有, 實在是幾特別及有趣的安排. 既然大家都有興趣, 就約好文迪, 劉總, 亞茵及市務部總監一行五人前來這裡試菜. 在此當然要再一次說聲謝謝, 每次的聚會, 總是相當盡興.


上次來El Pomposo是吃午餐的, 這次來到吃晚餐, 拍照就比較困難, 始終這裡是幾有情調的, 但燈光自然昏暗一點, 希望大家不要介意以下相片全部是偏黃, 執極都執唔到. ! 當然, 如果大家不是來拍照的話, 在這個環境下飲一杯, 再吃吃晚餐, 實在是幾寫意的.

Sangria Original $310: 8, 來吃西班牙菜, 當然要喝喝酒, 甚麼也不用多講, 先來一carafesangria, 份量十足, 其實足夠四個人分喝. 選擇了original那一款, 酒精度其實不太低, 應該下了不少紅酒, 但就是幾易入口的. 如果想飲特別一點的, 還包括有Blanca, de Toro, Rosa Pomposa, Azul以及de Cava等等.


Ensalada de melon y Jamon Serrano $88: 8, 是晚吃的都是tapas, 份量不太大, 更適合送酒吃的. 先來的是蜜瓜火腿, 蜜瓜相當清甜, 配上來自西班牙的Serrano火腿, 帶點鹹香, 跟蜜瓜永遠是最佳拍檔. 另外的其他配料還包括有洋蔥, 阿支竹, 車厘茄, 跟上橄欖油同吃, 實是幾開胃的選擇.


Sardina marinada $75: 7, 接下來的是沙甸魚柳, 店方的推介菜色. 配上Basques式的醬汁, 帶點甜酸味道, 再跟上松子以及提子乾同吃, 也是另外一道很適合送酒的tapas.


Solomillo de cerdo con manzana $72: 8, 至於肉類的選擇, 就是蘋果豬柳, 豬柳肉質嫩滑, 帶點蘋果的酸甜味道, 再跟上的洋蔥就相當甜味, 另外還帶點酒香, 因為特別加入了Sherry但味道不會太濃烈, 跟蘋果的平衡是做得不俗.


Chipirones con chorizo $108: 7, 下一道菜也是店方的推介, 就是魷魚配上西班牙香腸chorizo. 上檯時是熱辣辣的, 炒得相當香口, 魷魚有咬口, 西班牙香腸chorizo就有幾濃的肉味, 配上洋蔥及Sherry酒一同去炒, 是幾惹味的菜色.


Gambas bravas $82: 8, 繼續下來的也是店方的招牌菜色, 就是蒜蓉辣蝦, 辣度對我來講實在不是輕宜的級數, 不過用來配襯sangria就是幾匹配的. 除了辣勁之外, 也帶點蒜蓉的香味, 蝦肉亦夠爽口, 就算是辣, 也忍不住吃完一件又一件呢.


Albondigas $78: 8, 是晚都差不多點選了店子的大部份招牌菜, 如這客meatballs就是一例, 肉丸是混合了牛肉及豬肉製成肉丸, 肉味濃郁, 質感軟稔, 底下的醬汁是紅酒蕃茄醬, 酸酸甜甜的, 當然是相當的開胃.


Tortilla de patata y chorizo $65: 7, tortilla是相當傳統及經典的西班牙菜色, 是晚自然要來一客分吃. 西班牙香腸chorizo只是配角, 份量不太多, 也稍嫌蛋香不太足, 不過薯餅是幾香脆的, 加上熱度對辦, 還算不錯.


Paella $298: 7, 吃完一系列tapas, 也是時候吃點澱粉質的食物, 就是逢星期三才供應的paella, 這客西班牙海鮮飯是3-4個人份量, 但其實我們五個人分吃也相當足球. 用料是十分豐富, 海鮮夠新鮮, 不過飯粒就還未太能夠吸收到海鮮的味道, 未夠入味.



Crema Catalana $48: 8, 到了甜品的時間, 大家也不用多想, 就一口氣掃掉餐牌上的四款甜品, 真夠豪氣. 焦糖燉蛋是比較大路的選擇, 焦糖面是幾香脆的, 而燉蛋就幾香滑, 是有水準的.


Turron Parfait $55: 7, 平日很喜歡吃芭菲, 不過是晚吃到的就不是日式的芭菲, 而是西班牙式的, 特別用上西班牙鳥結糖, 幾香甜的, 再跟上點點杏片帶點香脆, 是一款比較有特色的甜品.


Dulce de Membrillo con Quezo Manchego $48: 7, 接下來的就是用上manchego芝士的甜品, 芝士是幾香濃的, 配上quince paste以及蜜糖, 帶點點甜味, 是大家也比較少接觸的一道甜品, 比較地道.


Tarta de Chocolate $55: 7, 到了這個時候, 大家已經相當飽足, 結果這客朱古力蛋糕要費了大家好一段時間才能清掉. 其實蛋糕本身是幾鬆軟的, 但朱古力的味道不算太濃, 要靠朱古力醬去帶起那朱古力的味道. 另外還加上點點grand marnier, 酒香是幾濃的, 也增添了這道甜品的層次感.


Spanish Coffee $62: 8, 餐後自然要來杯咖啡, 我跟文迪分喝了配Spanish Coffee, 除了咖啡之外, 還加入了Tia Maria, white rum, 杏仁糖漿以及忌廉, 酒香濃郁, 但跟咖啡的味道是幾匹配的.


Sitio de Pomposo $55, Buenos Dias $62, Hispaniola $65: 8, 最後來的是幾款尾酒, 我的選擇就是Sitio de Pomposo, 是荔枝酒, 荔枝汁再加上菠蘿汁, 酒精濃度不太高, 荔枝加上菠蘿, 當然是相當的清新, 值得推介.


見時間差不多, 也是open mic的時段了, 我跟樂手們合唱了兩首經典歌曲, 就是每天愛你多一些以及朋友, 真是盡興呢. 事實上, 能夠跟好朋友們相聚, 一同吃, 一同喝, 一同玩樂, 這個星期三晚上, 真是Happy Wednesday!


整體來講, El Pomposo的菜色是水準以上, 特別喜歡Ensalada de melon y Jamon Serrano, Solomillo de cerdo con manzana, Gambas bravas, Albondigas以及Crema Catalana. 當然, 這裡的sangria以及cocktail都是相當的精彩. 加上一流的氣氛, 實在是很適合大家在一天的工作之後來到這裡跟朋友們暢飲及歡聚一番.


評分
味道: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
抵食: 8/10
推介度: 8/10

餐廳資料:
El Pomposo
尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)3樓平台R009號舖
2196 8123

2013年4月29日 星期一

Haagen-Dazs的新口味 - 岩鹽焦糖雪糕

一向對Haagen-Dazs的新口味很感興趣, 因為這些味道大多是期間限定的, 想試的話只能在供應期內盡快入貨. 好像也有一段時間再沒有新口味推出了, 還以前這個期間限定推出新品的安排已經結束了, 突然間就在上星期發現了這款新口味.


Salted Caramel 岩鹽焦糖雪糕: 6, 這次的新口味, 是岩鹽焦糖雪糕, 其實在專門店一向有供應焦糖脆餅雪糕, 不過這次就變成岩鹽焦糖, 加上是從法國直接入口, 就有點不一樣了. 雪糕還是一貫的香滑, Haagen-Dazs的雪糕, 一向夠奶香, 但這款新口味的最大問題就是太甜. , 實在是超甜, 焦糖醬是在雪糕杯的底下, 但就是太甜了, 如果大家能夠把焦糖醬跟雪糕搞勻, 應該會比較易入口, 但當雪糕剛剛從雪櫃拿出來, 這個動作未免不太容易了.



另外, 也好像沒有甚麼岩鹽的味道, 是被甜味蓋過了? 這客岩鹽焦糖雪糕, 除非你極愛吃甜, 也受得到太甜的雪糕, 否則的話, 還是吃回傳統的焦糖脆餅雪糕吧.

2013年4月28日 星期日

岩手膳館 Iwate Zen • Kan - 岩手的新店

是晚又到大角咀參加追思禮拜, 能夠有空吃晚餐已經是晚上九時許了. 當然, 可以繼續彈下去, 其實已是恩典. 早前曾經到過岩手日膳火鍋試菜, 印象相當深刻, 想起店方提及還會在埃華街這邊開設另一家店子岩手膳館, 那就不如來這裡吃個遲來的晚餐.


來到的時候其實店內是有位的, 但店員要我們在門外先行等候她們執檯, 我見等了好一會兒還未有下文, 再開門看看, 結果換來店員的嚴厲責備. 坦白講, 她們執檯用了良久的時間已經是很奇怪, 還要用如此態度及語氣待客, 是否因為老闆剛好不在? 不過我們既然一心想來試試, 也照舊入座吧. 其實這裡的主打是不在餐牌上的Omakase, 不過第一次來, 還是點選拉麵吧. 環境方面, 這裡是小店, 不過還算幾舒適的. 經過忙碌的一星期, 始終想舒舒服服的吃一餐吧.


岩手拉麵 $78: 7, 拉麵的選擇也不少, 那就來一客招牌的岩手拉麵. 先喝一口湯, 是豬骨湯底, 豬骨味道是幾香濃的, 但不會太鹹, 也沒有味精的蹤影. 其實市面上不少拉麵的豬骨湯底也是傾向比較重味一點的, 這裡的就會更加平易近人. 麵條方面, 質感對辦, 是幾彈牙的, 不過就帶有鹼水味, 影響了食味.


至於配料方面, 包括有叉燒, 豬軟骨以及肥牛. 叉燒是以瘦肉為主, 還是喜歡帶脂肪的叉燒, 不過肉質就是幾嫩滑的. 豬軟骨反而更加出色, 肉味濃, 肉質軟熟. 特別在於加入了肥牛, 但就是碎碎的, 當作配角來吃, 也無不可. 另外還有半隻溏心蛋, 是相當香滑的, 有水準. 這客岩手拉麵, 整體來講, 還算令人滿意.


蔥油叉燒拉麵 $78: 文迪的選擇是蔥油叉燒拉麵, 加入了蔥油之後, 是更加的香口. 當然, 麵條跟叉燒就跟岩手拉麵沒有分別.




自家製沖繩餃子 $48: 7, 在小食當中揀選了自家製沖繩餃子, 是比較特別的賣相, 外型呈扁身, 餃子皮是煎得有點硬, 要咬開有點難度, 不過點上醬汁同吃就是幾惹味的.



這裡的食物還算是水準之上, 特別推介出色的豬軟骨, 湯底也為我們帶來驚喜.而價位方面, 埋單每人$112, 計及這裡的地段及環境, 其實是偏貴, 不過明白到老闆們對飲食的要求, 把價位定得高一點, 而能夠換來更為穩定的質素, 也是合理的. 其實入夜後的埃華街實在是相當熱鬧, 熱店也有不少, 不知道大家有沒有興趣前來這邊掃一下呢?



評分
味道: 7/10
環境: 7/10
服務: 4/10
抵食: 6/10
推介度: 7/10

餐廳資料:
岩手膳館 Iwate ZenKan
大角咀埃華街100號地舖
2404 5503

2013年4月27日 星期六

凱悅軒 - 精彩的酒店中菜廳

是晚在公關朋友的邀請下, 能夠前來凱悅軒試菜, 實在是相當的榮幸, 在此容我再次說聲謝謝. 未開始吃, 先看看這裡的環境, 委實是相當不錯, 擺位幾闊落, 樓底夠高, 裝修帶點型格, 單計這個配套, 真是款客的好地方. 是晚的菜色一早由公關朋友預備好, 但她們也細心的把揀算甜品的任務留給我們, 此乃後話. 


話梅青瓜 $80: 8, 先來三客頭盤, 話梅青瓜是巧妙的把話梅跟青瓜兩種食材結合而來, 青瓜夠爽脆, 配上話梅酸酸甜甜的味道, 實在是相當開胃. 見大家都慢下來, 後半部份都是由我來包底.


冰鎮鹵水九孔鮑 $220: 8, 繼續來的也是冷盤, 就是冰鎮鹵水九孔鮑, 鮑魚本身是幾鮮甜的, 質感對辦, 加入了鹵水汁, 但不會搶去了那份鮮味, 個平衡做得幾好. 另外在底下還加上了海蜇, 豐富了味道.


蜜汁叉燒 $165: 9, 來到酒店中菜廳, 總愛試試店子的叉燒, 是日其中一道要試的菜色正好是蜜汁叉燒, 單計賣相已經是相當吸引, 吃落口是肉質鬆化, 蜜味突出, 帶點點焦香, 是教人忍不住吃完一件又一件的.



花膠北菇燉菜膽 $185: 8, 到了湯品, 是二選一的項目, 那就跟文迪一人一客再分吃吧. 花膠北菇燉菜膽燉得火候十足, 喝口湯, 是相當清甜, 很暖胃的感覺. 湯料方面, 實在是相當豐富. 除了有掛頭牌的花膠及北菇之外, 更特別喜歡菜膽, 常常出外晚飯, 有機會吃吃菜膽, 實在是健康之選.



四寶燉萬壽果 $198: 9, 店子的其中一道招牌菜色就是四寶燉萬壽果, 是晚有機會再試到, 水準是比早前吃到的更為出色, 用上原隻木瓜去燉, 湯頭吸收了木瓜的味道, 是非常的清甜. 木瓜用來做甜品就是比較常見的做法, 但是晚用來做湯品, 效果一樣理想, 當中的平衡是拿捏得很好. 湯料方面, 當然包括四寶, 就是竹笙, 蟹肉, 雞肉以及火鴨粒等等, 但不能錯過的還是那木瓜, 相當香甜. 吃完這客四寶燉萬壽果, 其實也飽了不少, 如果女士們來吃的話, 不妨兩個人叫一盅分喝吧.



古法蒸筍殻魚 $420: 8, 到了主菜的部份, 先來的是蒸魚, 就是古法蒸筍殻魚, 火候是控制得相當之好, 筍殻魚的魚肉嫩滑, 帶點鮮甜, 配上肉絲同吃, 是相當惹味的.



椒鹽鬼馬百花龍蝦卷 $390: 8, 既然是晚是試菜, 當然也有機會吃吃一些新菜色, 如這道椒鹽鬼馬百花龍蝦卷, 就是在五月才會推出的期間限定菜色. 特別之處在於把龍蝦膠釀入油條內, 用椒鹽去炸, 是香脆之餘又帶點鮮味, 十分香口. 如果賣相能夠更加吸引的話, 相信這道菜色一定會大受歡迎.



無錫骨 $185: 9, 平日是很怕吃無錫骨, 大廚一不小心就會把肉弄得相當之實, 很難咬開, 但是晚吃到的就完全沒有這個問題, 肥瘦相間, 肥肉部份是相當肥美, 而瘦肉部份的肉質亦是相當之鬆化, 夠入味, 實在是精彩之作.



上湯浸莧菜 $145: 8, 是晚店方細心的安排了一客菜蔬, 就是上湯浸莧菜, 還是那句, 就算出外吃飯, 如果能夠吃得健康一點, 那會更好. 這客上湯浸莧菜, 上湯清甜, 莧菜新鮮, 色澤對辦, 是我吃完又吃的一道菜色呢.



龍蝦帶子貴妃泡飯 $390: 8, 另外一道新菜色就是單尾的龍蝦帶子貴妃泡飯, 算是半堂弄的菜色, 待我們拍照後才把脆米倒下, 脆米浸湯後仍然能夠保持那香脆的質感, 配上相當鮮甜的龍蝦及帶子, 是名貴而美味的配搭. 唯一覺得個湯的味道是比較清淡, 之後聽師傅講是希望個湯不要太濃而蓋過了龍蝦及帶子的味道, 但對我來講, 還是會喜歡味道濃郁一點的湯底, 不知道那種口味才適合你了.




冰糖葫蘆 $38: 9, 到了甜品的部份, 除了公關朋友一早選擇的兩款甜品, 我們另外再加七款, 即是一口氣試了店方的九款甜品, 實在是相當高興. 冰糖葫蘆這種傳統甜點, 大家在國內或許也吃過, 但是晚吃到的就實在是相當精彩, 用上了士多啤梨, 本身已經相當之鮮甜, 加上面頭的冰糖, 實在是相當動人, 怪不得劉總能夠一人清掉一串, 以他的食量來講, 實在是難得一見, 大家可想而知這客冰糖葫蘆的水準是怎樣了.




酥皮流沙盞: 9, 另外一道招牌甜點就是酥皮流沙盞, 是相當特別的做法, 面頭的酥皮是幾脆的, 入面就是流沙湯丸, 質感軟綿, 甜度適中, 實在是做得層次分明, 如果大家來到這裡只點選一客甜品, 不如就選這客酥皮流沙盞吧.



家鄉茶粿 $38: 9, 家鄉茶粿是這裡的招牌甜品, 當然也要來一客吧. 竹葉去包著茶粿, 是令到茶粿吸收了竹葉的香味, 茶粿皮是幾煙韌, 中間的是紅豆, 幾甜美的, 兩者的配合, 鹹中帶甜, 個平衡是做得相當不俗的.



冰花銀耳燉雪梨 $45: 8, 其實大部份甜品都是我的選擇, 當中一道冰花銀耳燉雪梨就是我很喜歡的甜品, 這裡的做得也幾好, 燉得有火候, 飲落口, 糖水是相當清潤, 雪梨也夠清甜.


蛋白杏仁茶 $45: 6, 另外一道我很喜歡的糖水就是蛋白杏仁茶, 是晚吃到的, 杏香濃郁, 質感對辦, 但奇怪的是飲落口是帶苦味, 北杏太多? 希望這個只是個別事件吧.


香芒凍布甸 $45: 9, 香芒凍布甸是這裡另一道招牌甜品, 當然要一試. 芒果是相當的鮮甜, 布甸質感香滑, 實在是水準之作. 其實在不少舊式酒家也有供應香芒凍布甸, 但當中要數做得出色的, 凱悅軒這裡也是表表者.


蓮蓉西米焗布甸 $45: 9, 另外一客布甸一樣是令人相當滿意, 就是蓮蓉西米焗布甸, 蓮蓉相當香甜, 布甸質感細滑, 加上熱度合宜, 真是教人忍不住吃完一口又一口呢. 愛吃蓮蓉西米焗布甸, 不妨前來試試.


香滑芝麻糕 $38: 9, 至於香滑芝麻糕當然也是另外一款傳統甜點, 這裡的做得一樣有水準, 芝麻味道香濃突出, 糕身夠香滑, 面頭加上幾粒芝麻, 豐富了層次, 是細心位來的.


炸雪糕球 $50: 8, 其實對炸雪糕是又愛又恨, 因為實在是不容易做得好的一道甜品, 這裡的, 就是水準之上, 炸得香脆, 但皮不會太厚, 也不會太油, 中間那也一大球雪糕仍然不會溶化, 委實令人滿意.



凱悅軒在盧貴溪師傅領導之下, 每道菜色也是水準之作, 功力扎實, 特別喜歡這裡的四寶燉萬壽果, 無錫骨以及蜜汁叉燒. 甜品方面, 冰糖葫蘆, 酥皮流沙盞, 香芒凍布甸, 家鄉茶粿以及香滑芝麻糕也是值得推介的項目. 店員服務態度友善, 至於價位, 當然不是便宜, 但計及菜色的水準, 以及店子的地段, 其實還是合理的.


餐後也跟公關朋友談天說地一番, 實在寫意, 但在此也真的希望店子在年底派成績表的時候能更上一層樓吧.


評分
味道: 9/10
環境: 9/10
服務: 9/10
抵食: 8/10
推介度: 9/10

餐廳資料:
凱悅軒
尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3
3721 7788