L'Atelier de Joël Robuchon - La Boule De Noël ~ 這是個藝術品吧

L'Atelier de Joël Robuchon對我們來說, 當然是熟悉的地方. 無論是巴黎, 倫敦, 或者香港店, 也是我們回憶的一部份. 香港店已經連續七年得到米芝蓮三星, 這個成績, 是比巴黎, 倫敦, 或者東京店更出色.

La Boule De Noël: 9分, 天氣很冷, 聖誕快臨, L'Atelier de Joël Robuchon這客La Boule De Noël就是很有聖誕氣氛的甜點, 是期間限定供應. 賣相是美麗到不行, 就像個聖誕裝飾, 把它放在聖誕樹上就最合適. 巧妙的擺盤, 讓景深更加凸顯. 問題是, 您捨得吃嗎?

明閣 Ming Court - 依然高水準的二星店

由明閣開業之今, 也來過這裡不少遍, 是相當熟悉的地方. 近兩年, 店子重新升至二星的級數, 跟姊妹店唐閣一同升星, 難得. 是日就跟朋友們來這裡飲茶, 吃生日飯.

星期六的午市, 人客不少. 相比起唐閣, 這裡的地方比較大, 樓底較高, 當然也有不少貴賓房. 五星酒店內的二星中菜廳, 環境一欄, 其實一定交足功課.

唐閣 T'ang Court - 高水準的三星店, 唐閣寶盒飯是亮點

好一段時間沒有來唐閣, 這次的生日聚, 由我決定到那裡吃, 那不如重溫一下這三星店吧.

星期六的早上來到, 這裡環境舒適, 擺位很闊落, 空間感相當足夠, 而且小晴晴也能夠一同用餐, 這次, 還是她第一次吃三星店呢. 看看餐牌, 還是主力飲茶吧, 再加叉燒, 唐閣寶盒飯, 以及甜品.

青芥鹹水角 $118: 9分, 由青芥鹹水角開始這一餐, 鹹水角熱辣辣, 皮帶點煙韌, 內裡的餡料包括有磨菇, 煙肉, 以及青芥, 跟平日吃開的版本相比, 有點點不同, 有特色.

Amber - The Central Power Breakfast ~ 二星早餐

吃早餐, 通常也是匆匆忙忙的, 吃完, 就要趕著上班, 或者回教會. 這天難得有機會慢慢嘆個早餐, 文迪問我往那裡去好呢? 不如摘星吧. 其實, 香港的星店有供應早餐的地方很少, 之前曾經在Mandarin Grill & Bar享用過精彩的早餐, 這天, 就來到Amber.

當然, Amber是很熟悉的地方, 我們在這裡有過不少回憶呢. 店子已經連續八年得到米芝蓮二星, 很平穩的戰績. 這裡勝在樓底高, 空間感夠大, 跟其他客車保持一定的距離, 這樣子去吃早餐, 很舒適. 未看餐牌, 先來一杯welcome drink, 很清新. 這裡的早餐, 有中式, 西式, 以及日式供選擇, 還是選來份量最大的The Central Power Breakfast吧.

The Central Power Breakfast $330: 9分, 這個早餐的份量, 委實比起不少午餐來得更加大. 由choice of fresh fruit juices開始, 我選來的是西瓜汁, 很鮮甜, 夏天當然要喝西瓜汁消暑, 文迪就理所當然地選來菠蘿汁.

置地廣塲 The Landmark - 繁花绽放喜迎春節 ~ 色彩繽紛, 甜美動人

近年置地廣場舉辦過不少精彩的推廣活動, 如The Art of Food藝術盛宴, 4幢華廈, 以及Be Inspired in Central藝術盛宴等等. 猴年將至, 置地廣塲亦有一連串的賀年活動, 跟大家一同過新年.

首先要介紹的是置地廣塲中庭的主題裝置, 用上不同顏色的手工藝花, 包括紅玫瑰, 繡球花, 菊花, 牡丹, 金盞花, 罌粟花, 以及蘭花等等去作佈置, 色彩繽紛, 很華麗. 當然少不了的是大大小小的金猴, 遊人經過這裡, 自要跟金猴來個合照呢.

L’ATELIER de Joël Robuchon - 置地廣場 ~ Be Inspired in Central藝術盛宴 (二)

繼續介紹置地廣場的Be Inspired in Central藝術盛宴, 或者先再簡單介紹一下這個活動, 是由3月12日至31日舉行. 當中的Take Another View on Art 藝術展覽, 就是在置地廣塲中庭展示出多件博物館級的藝術珍品, 有9間國際級畫廊參與展出, 連同1幅私人珍藏, 展品總值逾港幣1億4千萬. 至於The Artful Palate, 就是置地廣場旗下10間位餐廳推出一系列以Take Another View on Art中藝術展品為靈感的美饌. 我們的第二站, 就是來到連續四年得到米芝蓮三星的L'ATELIER de Joël Robuchon.

紫逸軒 Zi Yat Heen - 實至名歸的二星店子

要數澳門米芝蓮推介中成績最穩定的餐廳, 紫逸軒必定榜上有名. 第一年未能上榜, 之後已經連續六年得到二星的榮譽, 六年以來無升無跌. 這次來到澳門, 就在第二天的下午跟文迪來吃午餐, 看看這不變的二星是否實至名歸.

L'Atelier de Joel Robuchon - 4幢華廈美饌活動 (三) – 三星雞尾酒

能夠出席置地廣場舉辦的4幢華廈美饌體驗活動, 實在相當高興. 其實這個4幢華廈美饌活動吧, 是由4月1日至30日舉行, 置地廣場旗下的食府會推出一系列為4幢華廈這個主題而設計的菜式, 糕點, 以及雞尾酒等等. 到了第三站, 我們的目的地就是L'Atelier de Joel Robuchon.

L'ATELIER de Joël Robuchon - 置地廣場藝術盛宴 (二)

置地廣場於9月1日至10月31日舉行的藝術盛宴, 一共有13家高級食府參加. 是日在公關朋友的邀請下, 前往其中四家店子試菜, 在此要再次說聲謝謝.

在名單中, 最吸引我跟文迪注視的, 當然是L'ATELIER de Joël Robuchon. 這家店子在2009至2011年連續三年取得米芝蓮二星的榮銜, 到了2012及2013年, 更是連續兩年取得米芝蓮三星的榮銜, 實在是相當強勁的成績. 跟文迪對這裡也實在有情意結, 還記得在雨中到過巴黎店吃一頓精彩的午餐, 還有在音樂劇前到倫敦店吃的晚餐, 以及在天巢店享用的三星美食, 皆是印象難忘的. 當然, 單是香港店, 也有過我跟文迪各自來慶祝生日的片段.

明閣 Ming Court - 連續四年的二星店子

又到了八月的飯聚群組生日飯, 這個月, 出席的朋友一共有十六名, 那當然要找一個舒適一點的地方, 能夠容納到我們十六人同坐一張大檯, 大家討論一輪之後, 最後選擇了明閣. 也好, 真的很久沒有來明閣晚飯了. 這家連續四年取得米芝蓮二星的店子, 怎也是信心的保證吧.

這裡環境舒適, 擺位闊落, 我們十六人坐在一張大檯, 也不會覺得擠逼. 裝修帶點型格, 但當中仍保持中國風, 作為五星酒店的二星店子, 在環境一項, 是沒有甚麼挑剔的地方了. 大部份朋友也不是第一次來了, 既然如此, 不如多點一些新菜式, 另外, 店子的經典菜式當然也是少不了的.

Amber - 二星甜品宴

是日跟一班好朋友聚會, 晚飯之後好像還有點意猶未盡, 大家就決定一同再吃點甜品, 地點就由我去揀, 想起之前總管及Min姐的分享, 知道Amber的甜品是相當吸引, 就拉大隊到Amber, 來一頓二星甜品宴.

星期六的晚上, 店子當然是很旺場, 但我們就是坐在酒吧的位置, 那邊是不設訂座的. 當然, 正常用餐的話應該是在餐廳內, 但如果剩吃甜品, 我們就能夠在酒吧區內坐. 這裡的環境, 當然是一流, 畢竟是連續五年的二星店子, 這項記錄, 其實不是輕易能夠得到, 也能見到店子的穩定性. 看看甜品餐牌, 共有五款選擇, 我們人多, 當然就每款也點選, 一次過把五款也試勻. 其實在座的每位也先後來過Amber吃飯, 但講到這樣子去掃甜品, 相信還是第一次了.

Valencia Clementine Sorbet with Florentine biscuit, confit zest a semifreddo inspired after a ‘calisson de provence’ $160: 9分, 是晚的甜品分兩個部份, 分別是winter fruit desserts以及chocolate desserts. 先來的就是winter fruit dessert中的第一道甜品semifreddo, 賣相是相當精緻, 單計那構圖已讓人愛不惜手. 不過跟平日吃開的semifreddo不一樣的是質感是更像calisson de provence這傳統法式糖果, 是相當特別的效果. 另外還跟上柑橘雪芭, 酸酸甜甜的, 相當醒胃, 先吃這個甜品, 是為大家之後的戰鬥力加加油!

William Pear & dried fruits poached with citrus, saffron & honey pistachio biscuit, greek yoghurt & orange blossom sorbet $160: 9分, 再來的繼續是冬日水果甜品系列, 就是William Pear為主的甜品. 其實William Pear是比較少在亞洲出現的梨, 是晚吃到的, 用柑橘煮過, 吃落口除了甜味之外, 還有柑橘的味道, 對愛吃梨的我來講, 當然是大滿足. 另外還配上番紅花, 蜜糖以及開心果結合而成的餅乾, 是相當豐富的味道. 最後, 還是希臘乳酪以及香橙花雪芭, 酸酸甜甜的, 味道是幾清新的. 整款甜品是有不同的層次, 用上不同的水果去製作, 在這個冬天去吃, 也為大家帶來暖意.

Nyangbo 68% chocolate ‘cremeux’, over a tonka bean ‘crème brulee’ crunchy caramelized nuts & bourbon vanilla ice-cream $160: 9分, 跟著來的就是朱古力系列的甜品, 就是用上Nyangbo 68%朱古力去製作的cremeux, 味道當然是幾濃烈的. 配上的是果仁, 帶點tonka bean的味道, 是幾香脆的, 最後, 還跟上Bourbon雲尼拿雪糕, 帶點酒香, 跟朱古力的味道配合在一起, 是幾匹配的.

Grand Marnier soufflé served with ‘cuvee du cent cinquentenaire’ naval orange marmalade & ice-cream $160: 9分, 跟著就是兩款soufflé的時間. 先試的就是冬日水果甜品系列中的Grand Marnier soufflé, 這款橙酒的味道是幾香的, 是晚吃到的soufflé, 是帶酒香, 但酒精成份不會太高, 至於soufflé本身的質感是對辦的, 發得夠高, 不會太濕, 配上旁邊的orange marmalade雪糕, 帶點橙香, 正好配合這橙酒soufflé的味道. 整體來講, 實是令人滿意的一個soufflé.

Abinao 85% chocolate soufflé with cacao sorbet $160: 10分, 最後吃的一款甜品, 就是朱古力系列中的chocolate soufflé, 這次用上了Abinao 85%的朱古力, 當然是非常濃烈的味道, soufflé的質感跟橙酒那一個也樣是令人滿意的, 發得夠高, 吃落去的每一口不會是吃到一陣風的感覺, 反而是有濃烈的朱古力味道, 再配上旁的可可雪芭同吃, 味道一樣的濃烈, 但就跟soufflé做成兩種不同的層次. 這客soufflé, 是愛吃朱古力的朋友, 又或者愛甜的朋友也會愛上的甜品.

整體甜品的水準也是在相當高的水平, 特別喜歡chocolate soufflé以及William Pear. 服務方面, 外籍經理的態度是相當有禮誠懇, 就算對著我們這班專門來吃甜品的麻煩友, 也沒有半點輕率的感覺, 讓我們一行六人也能夠舒服地享受甜品帶來的滿足. 價位方面, 每款甜品賣$160, 我們埋單每人要$147, 計及這裡的級數及食物的水準, 實在是相當的合理.

最後, 也真的要謝謝好朋友們陪我掃甜品, 有你們的歡笑聲及大力支持, 這餐甜品聚才是更加的美滿.

評分

味道: 9/10

環境: 10/10

服務: 10/10

抵食: 9/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

Amber

中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓

2132 0066

明閣 - 翅晶凝

好一段日子沒有和大家一同晚飯了, 除了那次即興的海鮮局, 好像有好幾個月沒有了頌揚飯局. 就在這一晚, 沒有甚麼特別原因, 頌揚一家人又一同吃餐飯. 人物同早前的大有不同, 但小弟相信現在的頌揚係更加之團結. 從這一晚起, 大家的關係又拉近了不少. 能夠好好傾下計, 實在是相當寫意的一晚.

作為五星酒店的一星店, 環境當然沒有話說的好, 地方夠大, 兩位小朋友更加係通處跑也無問題. 另外, 聽著好像將軍令的音樂, 人也醒神點. 但服務就認真一般, 茶係飲足成晚也沒有添加茶葉或換茶, 侍應的態度也不太友善. 在中式星店來講, 這裡的服務係比較差的一家.

叫了以下的食物.

鹵水豬仔腳 $78: 8分, 先來的是頭盤鹵水豬仔腳, 相當入味, 鹵水味濃, 只要不怕肥的話係可以一試.

化皮乳豬件.潮蓮燒鵝雙拼 $178: 6分, 因為就價位的關係, 要了個燒味雙拼, 揀了化皮乳豬件同潮蓮燒鵝. 乳豬不太夠熱, 皮不算脆, 還好不太肥, 相信大家還接受到吧. 至於燒鵝, 肉實實的, 幾難咬開, 加上淋淋的皮, 實在不宜去碰.

秘製鹽焗雞半隻 $158: 6分, 看來這裡的燒味實在水準一般, 鹽焗雞雖然是秘製, 但也實在係水準之下. 最大問題係沒有鹽焗的痕跡, 定係廚房來錯了客白切雞? 還好雞肉都幾嫩滑, 尚可接受.

腐皮銀杏扒雙蔬 $118: 7分, 有弟兄S在, 當然要碟菜吃吃, 一上臺已見杰杰的獻汁, 還以為係浸菜. 加上了腐皮銀杏, 豐富了味道, 作為吃完一堆肉類的間場作, 清一點會更好.

特色乳豬炒飯 $198: 8分, 再來一碟乳豬菜色, 其實係重覆了, 不過又想試試這個特色炒飯, 最後也照樣叫了這客乳豬炒飯. 套用大家的評語, 係辣版的西炒飯, 不過又幾特別, 辣辣的, 香口野, 幾開胃.

海生蝦炒蛋白 $178: 8分, 賣相幾靚, 中間用蝦頭來間開, 一面是川椒葉, 一邊就係炒蛋白. 當把川椒葉同埋炒蛋白一同放入口, 味道又幾匹配. 蛋白入面有些蝦, 也有鮮味, 應該都幾新鮮的. 蛋炒得也不錯.

香蜜橙花炸豬柳 $128: 7分, 個汁又係偏杰了, 但酸酸甜甜的, 幾惹味. 豬柳炸得尚算鬆化.

蝦籽鮮菌麒麟斑 $398: 8分, 一場來到, 沒理由剩吃家常小菜, 也要了客招牌作, 得到2003年度香港旅遊發展局美食之最大賞金獎的蝦籽鮮菌麒麟斑. 這個菜的精華就係蝦籽, 連上豆腐一同吃, 相當搶鏡, 那些菇也相當出色, 好香口. 反而魚肉跟上蝦籽就沒有那種化學作用. $398一客, 當見識一下吧.

濃湯魚滑米線 $118: 8分, 個湯底同魚滑也不錯, 尤其係那濃濃的湯, 有水準. 米線反而係配角了. 頌揚一個人就能夠吃到兩碗呢!

翅晶凝 $68 x 2: 9分, 最後要了兩客招牌甜品翅晶凝. 一上臺馬上煙霧瀰漫, 乾冰的效果令到這個甜品先聲奪人, 單計賣相: 滿分. 當煙霧散去, 大家夾上這個甜品時, 還沒有人知道這是個魚翅甜品. 直到亞妹猜出之後, 大家也抱著懷疑, 畢竟用魚翅來做甜品, 又實在係幾突破的. 其實魚翅的味道跟底下的芒果係不算好夾, 但總算係一個好創新的嘗試.

整體來講, 食物其實是有一定水準, 係燒味最令人失望. 那些招牌菜也不失招牌的水準. 埋單是$2000十位, 價位還算合理.

當然, 這局應該係頌揚最名貴的一局了. (係環境上的名貴, 不是價位).

評分
味道: 8/10
環境: 9/10
服務: 6/10
抵食: 8/10
推介度: 8/10

餐廳資料:
明閣

旺角上海街555號朗豪酒店6樓
3552 3300