2012年9月30日 星期日

雲來軒 - 驚喜的甜品

近日工作忙碌, 但怎也要找點時間跟家人相聚, 除了工作, 最重要的還是能夠一家人一同吃餐飯, 好好享受一下共處的時光, 是晚就一家四口來到這家新店子晚餐. 這裡環境簡潔, 不過擺位以中餐館來講是有點擠逼. 當然, 我們坐在角落的位置, 自成一角, 感覺還算幾好.


看看餐牌, 有不少推介菜色, 既然是第一次來, 就盡量去選擇人家的推介吧.


日本花菇雞腳燉響螺頭 $58 x 2: 9, 先來的就是燉湯, 用紫砂壺盛著, 熱力十足, 客人可以自行把湯倒進茶杯上. 這個做法, 有點像日本茶道. 喝口湯, 相當之清甜, 暖暖胃, 人也舒暢不少. 湯料方面, 包括有日本花菇, 雞腳, 響螺頭等等, 相當足料. 我們兩個人分喝一客也相當足夠. 來得這裡, 怎也應該來一客燉響螺頭試試.




生煎金沙龍皇帶子 $198: 8, 再來的就是帶子, 一客六隻, $198, 還算合理的價錢. 除了帶子之外, 面頭還加上蝦膠, 用海蝦及鹹蛋黃打成, 蝦膠質感幾彈牙, 帶子有鮮味, 煎得也幾香口, 火候剛剛好. 這客帶子, 是有水準的.



心心相印蒸大蝦球 $138: 7, 除了帶子, 也來一客大蝦球. 叫做心心相印, 賣相實在是精緻的, 豆腐切成心形, 幾滑的. 至於蝦球, 大大隻, 肉質爽口, 但我是不太喜歡個芡汁是比較杰身, 輕手一點會更為理想.



馳名士多啤梨骨 $98: 8, 除了海鮮類的食物, 也來一客士多啤梨骨, 既然叫得馳名, 怎也要一試. 一客份量不太多, 士多啤梨汁校得剛剛好, 甜酸度得宜, 肉質嫩滑, 不會太實, 用來送飯, 是幾開胃的.


川貝冰糖陳皮燉原個雪梨 $45: 9, 甜品方面, 兩款選擇也是店方的招牌. 這客川貝冰糖陳皮燉原個雪梨, 材料十足, 用上川貝, 冰糖以及陳皮去燉, 陳皮味不會太搶, 是幾潤喉的. 至於雪梨就相當清甜, 燉得夠火候. 這客甜品, 果然是店子的招牌, 值得一試呢.


遠年陳皮紅豆沙 $28: 9, 相當精彩的紅豆沙, 用上三十年陳皮, 飲落口是充滿陳皮的甘香味. 煮到起沙, 質感對辦, 是真的紅豆沙, 而不是紅豆糖水. 其實紅豆沙真的是由細吃到大的甜點, 但難得這裡是做到傳統的功夫, 令人滿意.


整體食物的水準是幾突出的, 特別喜歡日本花菇雞腳燉響螺頭, 而兩款甜品也帶來驚喜. 店員服務相當不俗, 夠細心, 各方面也做得足. 價位方面, 埋單每人$180, 或許菜色份量不算大, 但還是合理的價錢.


是一家在各方面也有上佳表現的店子, 一家人在這裡過了相當寫意的晚上.


評分
味道: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
抵食: 8/10
推介度: 8/10

餐廳資料:
雲來軒
尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈1樓全層
2722 0156

2012年9月29日 星期六

聖安娜餅屋 - 比利時75度特濃香蕉朱古力蛋糕

二妹的生日, 又是一家人一同慶祝的時間, 除了開生日大派對, 當然要吃蛋糕, 選擇就是這裡. , 又是來聖安娜買蛋糕, 其實在街頭巷尾也有的選擇, 起碼夠方便. 除了吃酒店的餅房之外, 這些大眾化一點的選擇也有令人欣賞的地方.

比利時75度特濃香蕉朱古力蛋糕 $358: 8, 我們人多, 要了個兩磅的, 大大個.再一次揀上比利時75度朱古力, 是濃烈的, 帶點點苦澀, 質感細滑. 配上香蕉薄脆的夾心, 香蕉香甜, 也不俗.


店方還送上一盒裝飾, 讓我們自家製的去把二妹的名字放上蛋糕面, 對主角來講,自然更加難忘. $358一個, 價位不便宜, 不過算上信用卡有折扣的話, 還算是合理的.

最重要是一家人開開心心的慶祝!

評分
味道: 8/10
環境: 6/10
服務: 6/10
抵食: 8/10
推介度: 8/10

餐廳資料:
聖安娜餅屋
大埔安邦路9號大埔超級城D1610-611號舖
2660 7094

2012年9月28日 星期五

Feast - 精彩的焗香檸煙肉帶子

位於太古城的EAST Hotel, 其實位置相當便利, 在地鐵站出口旁邊. 是晚得到店方的邀請, 前來EAST Hotel的餐廳Feast試食, 在此先謝謝公關朋友們的安排.


餐廳樓底高, 地方闊落, 在這裡進餐, 是相當舒適的. 晚市來到, 大部份客人也是吃自助餐, 其實大家也可以點選a la carte餐牌上的食物. 是晚我們的主要目的, 就是一試行政總廚Colin Gouldsbury的新餐單, 當中包括了不少以海鮮作食材的菜色.



Strawberry Melba $55: 7, 未開始吃, 先來杯mocktail, 揀了Strawberry Melba, 是桃, 士多啤梨加上忌廉, 是相當健康的配搭, 但飲落口是偏杰身的, 質感如果流質一點的話會更易入口.


不過一場來到, 怎也要試試自助餐檯的食物, 單是甜品那部份已經相當吸引.



Parma Ham with Melon: 8, 這裡的Parma Ham肉質不俗, 無渣, 帶鹹香, 配上的蜜瓜相當鮮甜, 這個組合, 怎也是匹配的.


Tiramisu: 8, 跟著就試試甜品. Tiramisu賣相精緻, 層次分明, 咖啡酒香幾濃, 芝士也夠香, 質感不會太濕, 是有水準的.


Chocolate Tart: 8, 另外也試了一件朱古力撻, 朱古力味道濃烈, 撻夠香脆, 甜度適中. 小巧的一件, 就算吃飽了鹹食, 也不要錯過呢.


Brown Bread Crusted Scallops, lemon and pancetta 焗香檸煙肉帶子 $130: 9, 雖然還有不少甜品想試, 但前菜已經預備好了, 還是將目光放回鹹食上面. 先來的就是一人一隻焗香檸煙肉帶子, 賣相吸引, 把相片放上微博及Instagram也引來不少注視. 帶子面頭焗得香脆, 個心依然保持嫩滑, 火候控制得剛剛好. 配上的香檸帶點點酸味, 開胃, 而煙肉就豐富了味道. 這客焗香檸煙肉帶子的配搭, 令人相當滿意.


Blue Crab Cakes, sweet chipotle and sweetcorn mayonnaise 煎蟹餅, 粟米甜椒沙律醬 $125: 6, 另外一款前菜就是煎蟹餅, 煎得熱辣辣, 但就不夠香脆. 蟹肉鮮味一般, 質感還可以, 配上粟米甜椒沙律醬, 就是幾惹味的.


Goat’s Cheese and Thyme Tartlet, red onion marmalade 焗羊奶芝士香草撻 $110: 8, 羊奶芝士實在幾香濃, 跟洋蔥的話, 就能夠中和一下那道羶味, 底下的撻質感對辦, 帶點脆身. 是客幾有個性的前菜, 喜歡吃Goat’s Cheese的朋友, 應該會滿意.


Seared Carpaccio of Beef, baby beets, creamed horseradish, watercress and parmesan意式生牛肉片, 甜菜根, 芝士 $135: 8, 最後一款前菜就是Carpaccio, 生牛肉片微微烤過, 肉質嫩滑, 配上的沙律包括有甜菜根及巴馬臣芝士, 幾香濃的, 也不錯.


Spaghetti with Prosciutto, rocket and lime 意大利火腿意粉 $135: 7, 到了主食的部份, 澱粉質的選擇是Spaghetti with Prosciutto, 意粉質感還可以, 咬口度一般, 配上的Prosciutto就幾好, 鹹香足, 跟火箭菜同吃, 是比意粉更為搶鏡.


Szechuan Fried Pork, rice noodle rolls 四川豬柳, 粉卷 $155: 6, 是晚一共試了六款主菜, 款式走國際化. 先試的是四川豬柳配上粉卷, 豬柳肉質稍為實了點, 也比較乾, 配上的粉卷就是硬硬的. 起初還以為四川豬柳會是偏辣的, 但原來吃落又跟川菜不太相似.


Pan Fried Alaskan Salmon, crisp chilli salad 香煎三文魚, 香茜辣椒沙律 $165: 7, 是晚的主菜在配搭上是幾特別的, 如這道香煎三文魚, 就配上香茜辣椒沙律. 三文魚煎得還不錯, 肉質嫩滑, 不過好像跟香茜辣椒沙律起不了化學作用.


Thai Prawn and Scallop Curry, Thai jasmine rice 泰式大蝦, 帶子咖哩, 白飯 $175: 6, 再來的是青咖哩, 但看上去已覺得不太對勁, 水汪汪的, 個汁應該杰身一點才容易送飯. 青咖哩本身的辣度是幾輕宜的, 對不太吃得辣的我來講是完全沒有問題.


Oven Baked Chilean Sea Bass, orange and artichoke couscous 焗智利海鱸魚, 香橙,朝鮮薊小麥米 $195: 8, 幾款海鮮主菜中, 是比較喜歡這客焗智利海鱸魚, 焗得相當香脆, 肉質嫩滑, 配上香橙及雅枝竹, 效果特別. 用上了朝鮮薊小麥米, 質感不俗, 這個crossover, 是最令人滿意的.


Garlic & Rosemary Lam Fillets, couscous and fine beans 香蒜, 迷迭香羊柳, 小麥米, 法邊豆 $210: 7, 一向喜歡吃羊, 是晚的羊柳, 肉質還算對辦, 不會太實, 配上香蒜及迷迭香, 是幾惹味的配搭, 但問題在於用上的羊是沒有甚麼羊羶味, 不說清楚的話, 還以為是在吃牛. 配下的小麥米及法邊豆就水準不俗.


Thai Style Sweet and Sour Barramundi, snow peas, coriander and lime 泰式甜酸魚, 荷蘭豆, 芫茜, 青檸 $155: 7, 最後試的主菜也是魚, 就是泰式甜酸魚一酸酸甜甜的, 幾開胃, 但相比海鱸魚來講, 這客Barramundi的肉質就有點鞋口. 配上芫茜及青檸, 就帶來相當泰式的感覺.


Pineapple Ball $50: 8, 來到這個時候, 也再要了另外一杯mocktail, 就是Pineapple Ball. 除了菠蘿之外, 還有蘋果及雪碧, 加在一起, 解渴之餘, 也相當清新, 不俗.


Irish Cream and Dark Chocolate Mousse 甜酒朱古力慕絲 $75: 8, 到了甜品的部份, 只是試了三款, 相信妹妹也未夠皮呢. 甜酒朱古力慕絲質感細滑, 朱古力味濃烈, 如果酒香能夠突出一點的話會更吸引.


Tarte Tatin, vanilla ice cream 法式焦糖蘋果撻, 雲尼拿雪糕 $75: 8, 另外一款甜品就是Tarte Tatin, 撻皮鬆脆, 蘋果帶焦糖味, 那份甜味正好中和了蘋果的酸味. 而熱辣辣的焦糖蘋果撻配上雲尼拿雪糕, 冷熱交錯, 當然是一流的組合.


Chilled Lemon Souffle with Limoncello 凍香檸梳乎厘 $65: 6, 相對來講, 我是不太喜歡這客凍香檸梳乎厘, 質感是相當之冰實, 而香檸味道又非常之酸, 見大家也吃得津津有味, 是因為我不太喜歡帶酸的甜品嗎?


Mocha: 5, 餐後也要了杯mocha, 怎知道是相當之甜, 咖啡香反而不太飲得到, 有點失衡了.


整體食物是水準之上, 特別喜歡焗香檸煙肉帶子及焗智利海鱸魚, 法式焦糖蘋果撻就是甜品中的不二之選. 只是部份菜色的配搭就尚待改良. 服務方面, 店員態度友善, 是令人稱心的. 價位方面, 以酒店西餐廳來講, 實屬相當合理的水平. 下次如果來到Feast, 除了吃自助餐, 不妨也試試這裡a la carte餐牌上的食物.


評分
味道: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
抵食: 8/10
推介度: 8/10

餐廳資料:
Feast (Food by EAST)
太古太古城道29號東隅1
3968 3777