2013年1月31日 星期四

126 Grammes - Crème Puff

是晚約了總管及Min姐掃食, 但早了來到中環, 見還有時間, 不如就先行偷跳, 跟文迪兩個來個甜品早場. 選擇的就是126 Grammes, 這家新跟開業的法式甜品店.



這裡沒有堂食的位置, 不過新裝修的店子, 是環境簡潔的. 看看餅櫃, 選擇也不少, 不過是晚還有不少節目, 不能吃得太多, 就只在當中揀了一款甜點跟文迪分吃.



Caramelia $40: 8, 其實這客甜點是有點二合一的感覺, Crème Puff結合Chouquettes. Crème Puff是這裡的主打項目, 這客甜點用上的是焦糖雲尼拿Crème Puff, 加入了不少忌廉, 是幾香滑的, Chouquettes鋪滿糖粒, 外層脆口, 而內裡是幾鬆軟. 另外, 還配上焦糖忌廉以及法式牛奶曲奇, 是相當豐富的組合. 這客甜點, 除了賣相吸引之外, 食味也是令人滿意的. 當然, 是偏甜的, 但大家在巴黎吃到的甜點也是這樣的甜味, 刻意遷就香港市場而去調低甜度反而才是不合宜呢.


其實這裡的甜點是有水準的, 而價位也是合理, 另外店員態度亦幾友善. 見這裡的其他甜點是幾吸引的, 唯有下次再來試試其他的款式吧. 這時也收到總管的電話, 是時候會合他們繼續我們的飲食之旅.



評分
味道: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
抵食: 8/10
推介度: 8/10

餐廳資料:
126 Grammes
中環鴨巴甸街42號地下
2886 1885

2013年1月30日 星期三

翡翠拉麵小籠包 - 吃得清淡一點

在隔壁吃完草莓, 當然不能就此結束是晚的聚會, 又跟文迪及亞茵來到這邊晚飯. 想起認識多年, 這個組合一同吃飯反而是第一次. 翡翠拉麵小籠包吃過不少次了, 當然, Lab Concept這家分店還是首次到臨, 不知道下次再公佈的米芝蓮推介, 這家分店又有沒有入圍的機會呢? 這裡環境是不俗的, 加上我們坐在卡位, 是特別的寬敞. 由於我跟文迪受到上次交叉大感染還未痊癒, 還是吃得清淡一點吧.



上海小籠包 $36: 7, 吃上海菜, 當然少不了吃吃小籠包, 是晚吃到的, 皮是相當薄的, 我吃的那件是水準最高的, 不會爆開, 但另外那兩件就是一夾就穿. 當然, 湯汁還是相當多, 也夠清甜, 亦幾足料.


五香牛肉拉麵 $58: 8, 好不容易從一眾拉麵的選擇中揀了五香牛肉拉麵, 當然, 來得這裡, 吃拉麵自然是指定動作. 是晚吃到的拉麵, 質感對辦, 幾彈牙, 湯底清清的也不錯. 至於五香牛肉, 肉質不會太實, 也是有水準的.


上海炒年糕 $68: 4, 是晚吃到的菜色中, 最不喜歡的就是這道上海炒年糕, 質感實在是極度奇怪, 吃來吃去也沒有年糕應有的煙韌感, 反而更像擦紙膠的感覺, 就算味道還可以, 但實在是有點難入口的.


豆沙包 $26: 8, 我是很喜歡吃包的, 更喜歡吃甜品, 所以當然不能錯過這裡的豆沙包, 包身質感鬆軟, 入面的豆沙更是相當香甜, 雖然是簡簡單單的配搭, 但出來的效果就是令人滿意.


除了上海炒年糕之外, 整體食物還是有一定的水準, 當然, 這個牌子的店子, 總是保持一定的水準. 相比起其他分店, 起碼在這裡不用排隊, 想吃也方便一些. 服務方面, 就不能期望甚麼了, 而且還不准大家拍環境相, 態度還不太好. 至於價位方面, 埋單每人$72, 以晚市來講, 實是經濟的.


如果常常吃比較濃烈的食物, 間中來到這裡吃得清新一點, 怎也是不俗的安排.

評分
味道: 7/10
環境: 7/10
服務: 4/10
抵食: 8/10
推介度: 7/10

餐廳資料:
翡翠拉麵小籠包
金鐘金鐘道93號金鐘廊Lab Concept 1E01E06號舖
2529 9908

2013年1月28日 星期一

Dolce 88 - 新甜點

是晚跟總管及Min姐的第二站就是重點節目, 當大家吃了少許鹹食之後, 胃納的空間自然要留給甜點. 是晚再次來臨Dolce 88, 為的是試試店子新行政餅廚的新甜點. 謝謝Min姐預早留餅, 讓我們能夠在較晚的時間來到還能吃到心水的選擇.


Truffle Honey Tiramisu 松露蜜糖意式芝士蛋糕 $48: 7, 先來的是Truffle Honey Tiramisu, 雖然名稱叫作tiramisu, 但其實無論外型跟味道也跟正常版本的tiramisu有很大的分別. 蜜糖的味道是幾突出, 那份甜蜜感, tiramisu配合在一起是幾有趣的, 但另一方面, 雖然加入了松露, 但味道不太明顯.


Green Tea Opera 綠茶歌劇院蛋糕 $48: 5, 賣相漂亮, 層次分明, 但綠茶的味道是明顯的不足, 沒有綠茶的香味, 而蛋糕的質感也不太對勁, 結果大家也放棄了. 四個人分吃一件餅也吃不完, 水準如何, 大家也心中有數.


New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕 $48: 8, 轉換了新行政餅廚之後, New York Cheese Cake也變了另外一個規格. 芝士味道是幾香濃的, 蛋糕質感夠細滑, 而餅底也算香脆. 這次的改變, 還是能為大家帶來有水準的芝士蛋糕.


Passionfruit Banana Meringue Tart 熱情果香蕉蛋白撻 $48: 8, 接下來的是總管及Min姐早前已經吃過, 但也大力推介給我們的Passionfruit Banana Meringue Tart, 用上微酸的熱情果配香甜的香蕉, 效果是幾匹配的, 而撻底也幾鬆脆的, 加上賣相吸引, 實是店子熱賣的項目. 如果沒有一早留餅的話, 就只能對著餅櫃輕嘆.


Gianduja Crunch Tart 榛子牛奶朱古力撻 $48: 7, 最後吃的就是榛子牛奶朱古力撻, 用上的牛奶朱古力未算太濃烈, 配上榛子同吃, 就是幾香的. 至於撻底方面, 也是幾鬆脆的, 這裡的撻, 也是令人滿意的.


整體來講, 這裡的甜點還是不俗的, 是晚吃到的, 只是Green Tea Opera的水準特別令人失望, 其他的也合乎預期. $48一件甜點, 價位其實也是合理的. 至於服務方面, 店員是相當細心, 也為我們預備暖水, 對我們來講, 吃每道甜點中間清清味蕾, 也是最理想的方法. 吃著吃著, 也是店子打烊的時候, 大家當然不是就此告別, 下一站不如就一同去喝喝酒吧.


評分
味道: 7/10
環境: 8/10
服務: 9/10
抵食: 7/10
推介度: 7/10

餐廳資料:
Dolce 88
金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店大堂
2810 8366

2013年1月27日 星期日

Amber - 二星甜品宴

是日跟一班好朋友聚會, 晚飯之後好像還有點意猶未盡, 大家就決定一同再吃點甜品, 地點就由我去揀, 想起之前總管及Min姐的分享, 知道Amber的甜品是相當吸引, 就拉大隊到Amber, 來一頓二星甜品宴.


星期六的晚上, 店子當然是很旺場, 但我們就是坐在酒吧的位置, 那邊是不設訂座的. 當然, 正常用餐的話應該是在餐廳內, 但如果剩吃甜品, 我們就能夠在酒吧區內坐. 這裡的環境, 當然是一流, 畢竟是連續五年的二星店子, 這項記錄, 其實不是輕易能夠得到, 也能見到店子的穩定性. 看看甜品餐牌, 共有五款選擇, 我們人多, 當然就每款也點選, 一次過把五款也試勻. 其實在座的每位也先後來過Amber吃飯, 但講到這樣子去掃甜品, 相信還是第一次了.

Valencia Clementine Sorbet with Florentine biscuit, confit zest a semifreddo inspired after a ‘calisson de provence’ $160: 9, 是晚的甜品分兩個部份, 分別是winter fruit desserts以及chocolate desserts. 先來的就是winter fruit dessert中的第一道甜品semifreddo, 賣相是相當精緻, 單計那構圖已讓人愛不惜手. 不過跟平日吃開的semifreddo不一樣的是質感是更像calisson de provence這傳統法式糖果, 是相當特別的效果. 另外還跟上柑橘雪芭, 酸酸甜甜的, 相當醒胃, 先吃這個甜品, 是為大家之後的戰鬥力加加油!


William Pear & dried fruits poached with citrus, saffron & honey pistachio biscuit, greek yoghurt & orange blossom sorbet $160: 9, 再來的繼續是冬日水果甜品系列, 就是William Pear為主的甜品. 其實William Pear是比較少在亞洲出現的梨, 是晚吃到的, 用柑橘煮過, 吃落口除了甜味之外, 還有柑橘的味道, 對愛吃梨的我來講, 當然是大滿足. 另外還配上番紅花, 蜜糖以及開心果結合而成的餅乾, 是相當豐富的味道. 最後, 還是希臘乳酪以及香橙花雪芭, 酸酸甜甜的, 味道是幾清新的. 整款甜品是有不同的層次, 用上不同的水果去製作, 在這個冬天去吃, 也為大家帶來暖意.


Nyangbo 68% chocolate ‘cremeux’, over a tonka bean ‘crème brulee’ crunchy caramelized nuts & bourbon vanilla ice-cream $160: 9, 跟著來的就是朱古力系列的甜品, 就是用上Nyangbo 68%朱古力去製作的cremeux, 味道當然是幾濃烈的. 配上的是果仁, 帶點tonka bean的味道, 是幾香脆的, 最後, 還跟上Bourbon雲尼拿雪糕, 帶點酒香, 跟朱古力的味道配合在一起, 是幾匹配的.


Grand Marnier soufflé served with ‘cuvee du cent cinquentenaire’ naval orange marmalade & ice-cream $160: 9, 跟著就是兩款soufflé的時間. 先試的就是冬日水果甜品系列中的Grand Marnier soufflé, 這款橙酒的味道是幾香的, 是晚吃到的soufflé, 是帶酒香, 但酒精成份不會太高, 至於soufflé本身的質感是對辦的, 發得夠高, 不會太濕, 配上旁邊的orange marmalade雪糕, 帶點橙香, 正好配合這橙酒soufflé的味道. 整體來講, 實是令人滿意的一個soufflé.



Abinao 85% chocolate soufflé with cacao sorbet $160: 10, 最後吃的一款甜品, 就是朱古力系列中的chocolate soufflé, 這次用上了Abinao 85%的朱古力, 當然是非常濃烈的味道, soufflé的質感跟橙酒那一個也樣是令人滿意的, 發得夠高, 吃落去的每一口不會是吃到一陣風的感覺, 反而是有濃烈的朱古力味道, 再配上旁的可可雪芭同吃, 味道一樣的濃烈, 但就跟soufflé做成兩種不同的層次. 這客soufflé, 是愛吃朱古力的朋友, 又或者愛甜的朋友也會愛上的甜品.



整體甜品的水準也是在相當高的水平, 特別喜歡chocolate soufflé以及William Pear. 服務方面, 外籍經理的態度是相當有禮誠懇, 就算對著我們這班專門來吃甜品的麻煩友, 也沒有半點輕率的感覺, 讓我們一行六人也能夠舒服地享受甜品帶來的滿足. 價位方面, 每款甜品賣$160, 我們埋單每人要$147, 計及這裡的級數及食物的水準, 實在是相當的合理.


最後, 也真的要謝謝好朋友們陪我掃甜品, 有你們的歡笑聲及大力支持, 這餐甜品聚才是更加的美滿.

評分
味道: 9/10
環境: 10/10
服務: 10/10
抵食: 9/10
推介度: 9/10

餐廳資料:
Amber
中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7
2132 0066