Okinawa Dining Bridges - 地道的沖繩菜色

是晚又跟朋友們一同晚飯兼試菜, 地點就是位處Cubus的Okinawa Dining Bridges, 在此先謝謝公關朋友的安排, 及店方的邀請. 這裡環境簡潔, 我們坐在靠窗的位置, 自成一角, 也讓Matthew仔有更大的空間去活動.

是晚雖然是試菜, 但店方還是讓我們自行點選菜色, 就在大家的商議下選了以下菜色:

前菜三點 $30: 7分, 先來的是前菜, 分別是黑豆, 螺肉以及蟹肉啫喱豆腐. 黑豆帶點甜, 最易入口. 螺肉是新鮮貨色, 而蟹肉啫喱豆腐是幾香滑的. 三款前菜配合在一起, 賣相精緻, 是幾吸引的, 但值得注意的是這個前菜不是免費的小食, 就如吃中式晚餐的花生一般, 但就是一人一碟的.

沖繩卷 $200: 7分, 見到沖繩卷是店方推介的項目, 當然也要來一客. 一客六件, 不過文迪不吃魚生, 就留待我們分吃吧. 其實卷物是大路的貨色, 壽司飯質感對辦, 不會太散, 吞拿魚也有鮮味. 特別巳處是加入了海葡萄及冰葉, 一時間就把這客卷物的感覺變得沖繩化了.

炸沖繩冰葉海膽 $120: 8分, 再來的也是店方的推介菜色, 炸沖繩冰葉海膽, 是幾特別的配搭. 炸得不會太油, 亦算幾乾身. 冰葉炸得幾香脆, 海膽也帶鮮味, 是有水準的.

沖繩AGU豬肉天婦羅 $90: 6分, 再來的也是炸物, 就是沖繩AGU豬肉天婦羅, 不過我們吃的時候, 是怎也找不到豬肉的痕跡, 起初還以為店方弄錯了, 其實看清楚才見到是有一層相當之薄的豬肉, 反而主角是蔬菜, 如果一心吃豬肉的話, 或許要失望了. 而且天婦羅是偏油膩, 相比之下炸沖繩冰葉海膽是有更佳的演譯.

沖繩苦瓜炒豬肉 $70: 7分, 來吃沖繩菜色, 當然少不了一道沖繩苦瓜炒豬肉, 經典的沖繩菜. 這裡的, 苦瓜帶點甘甜, 配上雞蛋, 豬肉, 豆腐乾等等去同炒, 是簡單但美味的組合, 不過就稍嫌炒得油了點. 坦白講, 這客是相當家常的菜色, 還是喜歡健康一點的文迪版本吧.

沖繩AGU豬肉青蔥鹽燒 $220: 4分, 是店方的推介菜色, 本來還以為是令人期望的作品, 但是晚吃到的實在是麻麻, 溫度是溫溫吞吞, 肉質方面, 豬肉太肥之餘, 更是相當之實, 吃了兩件, 怎也咬不開, 唯有放棄好了. 幸好面頭加入了不少青蔥, 幾香口的, 挽回點分數.

海膽帶子釜鍋飯 $210: 6分, 主食方面, 就揀選了海膽帶子釜鍋飯, 是幾足料的, 下了不少海膽, 味道也算鮮甜, 不過帶子的質素只算一般. 至於飯粒方面, 似乎未算能吸收到海膽及帶子的味道, 吃的時候, 是有點各自為政的感覺.

沖繩本部和牛石燒 $580: 7分, 是堂弄的菜色, 一時間也火光紅紅, 相當震撼的場面. 用上了沖繩本部和牛, 材料是上乘的, 肉質夠嫩滑, 不過實在下了太多的醬汁, 好像把牛原有的味道也掩蓋了.

沖繩AGU豬肉三味併盤 $380: 7分, 也來一客沖繩AGU豬肉三味併盤, 份量十足的排場, 豬肉三味分別是腩肉, 肉眼, 胳膊. 另外還配上野菜拼盤, 沖繩水雲以及稻庭烏冬等等. 三款豬肉的肉味都只是一般, 還好是肥瘦相間, 也切得夠薄, 簡單的淥一會, 再點上麻醬同吃, 還是幾惹味的. 至於野菜拼盤選擇也不少, 正好讓大家吃得健康一點吧.

碎金鎗魚腩蔥卷 $100: 7分, 大家好像不太夠飽, 又再點選了一些食物. 先來的是碎金鎗魚腩蔥卷, 金鎗魚腩是幾新鮮的, 不過相比之下, 會喜歡沖繩卷多一點.

黑七味燒油甘魚 $150: 4分, 另外也來了客黑七味燒油甘魚, 實在是燒得相當之乾, 吃落口的時候更像是在吃魚乾, 基本上是沒有了魚的味道, 唯有依靠黑七味粉去補充味道上的欠缺.

沖繩花生豆腐 $60: 8分, 店員推介我們試試沖繩花生豆腐, 既然如此, 好, 就來一客吧. 質感是跟平日吃開的豆腐不太一樣, 更為有彈性, 花生香跟豆香結合在一起, 是幾匹配的.

沖繩特色雪糕拌黑糖年輪蛋糕 $55: 8分, 最後當然是甜品的時間. 沖繩特色雪糕拌黑糖年輪蛋糕本身只是配一客雪糕, 但我們就另外再加兩球雪糕, 一次過把店方供應的三款雪糕也一試. 雪糕用上地道沖繩的Blue Seal品牌, 味道方面分別是鹽味曲奇, 黑糖以及紅芋. 雪糕質感不俗, 夠香滑, 鹽味曲奇帶點鹹香, 是三款中最討人喜歡的味道, 另外紅芋也是幾特別的味道呢. 反而黑糖年輪蛋糕變成了配角, 其實蛋糕質感是幾鬆軟的, 帶點輕宜的黑糖味道, 跟雪糕同吃, 是令人動容的.

抹茶布甸 $45: 6分, 至於抹茶布甸的水準只是一般, 抹茶味不算太香, 布甸質感也比較實, 還好是配上的紅豆是幾香甜的, 跟抹茶同吃, 是永恆的好拍檔.

整體來講, 這裡提供了不少地道的沖繩菜色, 食物質素也是在水準之上, 特別推介炸沖繩冰葉海膽, 沖繩花生豆腐, 以及沖繩特色雪糕拌黑糖年輪蛋糕. 價位方面, 菜色的定價其實偏高, 不過計及這裡的環境及地段, 還算是合理的. 始終在香港吃沖繩菜的店子委實不太多, 有機會的話, 大家也不妨前來這裡一試吧.

評分

味道: 7/10

環境: 8/10

服務: 8/10

抵食: 7/10

推介度: 7/10

餐廳資料:

Okinawa Dining Bridges

銅鑼灣開平道1號Cubus 6樓

3428 2131