2012年10月31日 星期三

Meat & Livestock Australia (MLA) - Young Chef Pencil Box Culinary Challenge 2012

謝謝公關朋友的安排, 出席由澳洲肉類及畜牧業協會(MLA)舉辦的鉛筆盒廚藝大賽2012之晚宴及頒獎典禮. 今次比賽有一個簡單的目標, 就是提高大家對澳洲牛肉和羊肉的認識和理解.


先講講背景, 澳洲肉類及畜牧業協會是一個農民擁有的機構, 與業界和政府合作, 以維持紅肉及畜牧業界的盈利和穩定. MLA 的活動主要是為了提高澳洲肉品的市場需求, 增加本地市場對澳洲牛肉, 羔羊肉和山羊肉的入口和研究發展. MLA 希望透過與業界的緊密合作, 能為整個地區零售和飲食行業的客戶提供營銷活動和售後支援, 如培訓和宣傳等工作. 澳洲擁有既安全, 又優質的牛肉, 羔羊肉, 羊肉及山羊肉的出口信譽, 並突顯澳洲肉品乾淨及環保的形象.


頒獎典禮之後, 大家也能夠在銅鑼灣皇冠假日酒店的廿七樓一試澳洲牛肉和羊肉的水準. 晚餐以自助形式進行, 在這個優質的環境, 看著跑馬地馬場的夜景, 實在相當寫意.


沙律: 7, 沙律部份選擇不少, 菜是幾新鮮的, 不過在高空之下吃菜, 原來是幾麻煩的, 風一起, 菜也隨風飛. 當然, 這跟食物的質素是沒有關係的.


澳洲牛肉: 8, 來得MLA的活動, 當然要吃澳洲牛肉, 是晚吃到的有不少不同款式, 部位的牛肉, 肉質是相當嫩滑, 有肉味. 一次過吃到那麼多不同的牛肉, 實在是大滿足! 而事實上MLA提供的澳洲牛肉, 是強調安全, 健康, 美味. 或許大家下次到超級市場選購牛肉的時候, 也可以試試澳洲牛肉.


澳洲羊肉: 8, 除了澳洲牛肉, 當然也要試試澳洲羊肉. 即烤的羊肉, 火候剛剛好, 帶羊羶香, 肉質又不會實實的, 一樣是水準之作. 跟澳洲牛肉一樣, MLA提供的澳洲羊肉, 也是強調安全, 健康, 美味. 生長在天然牧場的綿羊, 特別體大肉瘦, 出肉率高, 也是值得一試的.


甜品: 7, 跟劉總及文迪前來, 當然要一同掃一掃這裡供應的甜品. 最喜歡的是薄荷白朱古力蛋糕, 白朱古力是幾濃郁的. Tiramisu有層次, 咖啡酒香突出. 芒果慕絲幾細滑, 芒果也算香甜. 中式的甜品也有供應, 就是花生糊, 花生香濃郁, 不會太杰, 以自助餐來講, 是相當不錯了. 當然, 也要吃吃水果, 是晚的西瓜是幾清甜的, 吃完那麼多肉食, 當然要吃點西瓜來平衡一下.



再次謝謝MLA的邀請, 讓我們有機會一試澳洲牛肉以及澳洲羊肉. MLA的肉品不含有任何防腐劑, 添加劑和人造色素, 所以不需使用任何嫩肉粉, 吃得健康一點, 實在是現今都市人的福音, 也是值得推介呢.


評分
味道: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
推介度: 8/10

大會資料:
Meat & Livestock Australia (MLA)
Level 1, 165 Walker Street, North Sydney, NSW 2060, Australia
61 2 9463 9333
http://www.mia.com.au

餐廳資料:
香港銅鑼灣皇冠假日酒店
銅鑼灣禮頓道827
3980 3980

2012年10月29日 星期一

Sawasdelight - 吃得健康

很少這麼快會再度到同一家店子晚飯, 但是晚收到邀請, 前來這裡, 試試店方的新菜色, 首先在這裡再一次謝謝老闆娘的邀請, 公關朋友以及Isaac的安排. 是晚我們人多, 就坐滿店方的大長檯, 也是幾舒適的位置.


鮮小麥草汁 $45: 7, 先來的就是鮮小麥草汁, 這客健康的飲品, 用上本地有機農場的小麥草製作而成, 功效甚多, 對我們這些常常在街外吃的人來講, 真是一個好的機會為自己的身體來個洗滌. 或許草青味道是對不少朋友來講是有點難入口, 但想到對身體有益, 就怎也應該喝一杯的.


三錦交集 $78: 8, 頭盤方面, 就是一人份量的三錦交集, 由花餃, 軟件以及泰翡翠結合而成. 跟上次來有點不同的是沒有了網上網下碎蝦, 而以泰翡翠取代之. 花餃繼續是賣相最吸引的, 藍色的鮮花, 天然的蝶豆花做成餃皮, 配上入面的雞碎及杏仁碎, 是味道跟賣相也吸引. 軟件就是米紙卷, 配上入面的金不換, 芽菜, 豆腐, 甘筍以及番茜等等, 味道酸酸的, 是開胃的前菜. 至於泰翡翠, 就是用蒟醬葉包著椰蓉, 杏仁碎以及香料等等, 一口吃完, 幾香口的. 不過我就比較喜歡網上網下碎蝦多一點.





酸辣雜菌沙律: 7, 另外一款頭盤是未在餐牌出現的菜色, 就是酸辣雜菌沙律,酸中帶點辣, 對我來講還算勉強能應付到的辣度. 沙律菜是新鮮的, 而雜菌質感也幾爽口.


帶子沙律: 6, 最後一款頭盤也是未在餐牌出現的菜色, 帶子沙律配上香茅汁.帶子質感只算一般, 實了點, 香茅汁味道是幾突出的, 兩者配合在一起, 感覺上是把帶子的味道也掩蓋了.


豆腐有杏沙爹 $58: 6, 另外也試了有杏沙爹, 豆腐是不太有豆香, 沙爹的辣度是相當輕宜, 不過用來點豆腐還算惹味的.


潔靈時光 $60: 8, 來到這裡, 也要了杯特飲試試, 這杯是Cleansing Mocktail, 材料包括有紅菜頭, 青瓜, 紅蘿蔔, 以及菠蘿. 沒有甚麼甜味, 是相當清新的飲品, 看來也真的有Cleansing的作用.


冬蔭熟蝦 $78: 8, 跟著試的就是冬蔭功, 上次也有吃過, 實在是比較輕宜的辣度, 但是晚吃到的, 反而就比較辣, 感覺上是更加貼近平常吃開的冬蔭功的辣度. 這個辛酸清湯, 我是幾喜歡的. 而蝦肉夠爽甜, 吸收了冬蔭功的味道, 帶點辣, 也不俗.


青檸汁蒸鱸魚: 8, 到了主菜的部份, 先試的是還未在餐牌的蒸鱸魚, 用上智利的鱸魚, 肉質相當嫩滑, 配上帶點辣的青檸汁, 相當惹味. 其實這個醬汁用來送飯也是一流呢.


羅望子牛肉 $198: 8, 另一款主菜就是上次已經吃過的羅望子牛肉, 跟上次相比, 水準是更勝一籌, 火候處理剛剛好, 肉質夠嫩, 肉味濃郁, 點上羅望子同吃, 更是精彩. 用羅望子來撈底下的糙米飯, 又是令人忍不住吃完一口又一口呢.


焗大蝦伴青咖哩雜菜意粉 $158: 7, 另外一款再試的主菜就是焗大蝦, 份量十足, 但蝦肉質感只是一般. 是晚吃到的青咖哩就不太濃郁, 辣味是比較輕宜. 雜菜意粉當然不是真的意粉, 只是把青瓜, 甘筍等等刨成絲, 但效果就真的像再吃意粉一樣, 而且健康得多.


微咖哩牛肉湯 $138: 7, 最後也試了微咖哩牛肉湯, 叫作微咖哩, 辣味當然是相當輕微, 牛肉是老了點, 不過配上底下的菠蘿, 幾鮮甜的, 這個組合, 實在幾特別. 而且牛肉湯是在上檯的時候才加上, 是幾法式的做法, 更加細緻.


炒金邊粉: 6, 原來還有一客主食, 就是炒金邊粉, 應該還是店方在嘗試中的菜色, 未在餐牌上出現. 這客金邊粉, 特別之處是沒有下油去炒, 但質感只算一般, 未夠爽口, 自行加上了花生碎, 辣椒和青檸汁, 味道自然豐富一點. 但整個感覺實在跟平日吃開的版本有太大的差距.



泮溏馬蹄配椰子喜悅 $68: 8, 甜品方面, 是試兩款上次已經吃過的. 泮溏馬蹄配椰子喜悅是有進步的, 中間的椰子雪葩不會太冰, 也吃到椰子香, 配上馬蹄, 大樹菠蘿肉, 亞峇子等等, 依然是幾清新的.


綠野仙盅 $58: 6, 至於綠野仙盅, 就有點令人失望, 質感不太對辦, 水水的, 還好是椰香尚算突出.


石榴子雪芭 $45: 8, 上次來的時候沒有吃雪芭, 是晚終於能夠吃到這裡的手工雪芭喜悅, 是晚的味道是石榴子, 質感不會太冰, 石榴子是相當之清新, 甜度是比較輕宜的.


茶香茉莉 $48: 6, 最後, 在我要求之下也試了餐牌上另一款未試過的甜點茶香茉莉, 梨肉不太覺得有茉莉的味道, 反而底下加上了開心果蓉, 但實在跟梨肉不太匹配.


整體食物的水準是不錯的, 但部份菜色還有進步的空間, 希望店子繼續努力, Thai Spa Cuisine這種泰國菜帶給更多的香港人認識. 畢竟吃得健康一點這個概念, 實在是值得推廣的.


評分
味道: 7/10
環境: 7/10
服務: 8/10
抵食: 6/10
推介度: 7/10

餐廳資料:
Sawasdelight
銅鑼灣新會道4號地下
2808 2728

2012年10月27日 星期六

拌拌韓國餐廳 - 家常式的韓國菜

是日小組之後, 大家想找點吃的, 就前來這裡吃個輕餐, 那時已經是下午三時許, 但店子沒有下午茶供應, 午餐供應的時間又已經過去了, 即是要點選大餐牌內的食物, 也沒有問題. 這裡環境是比較擠逼, 沒有甚麼裝修, 就是家庭式小店子呢. 單看格局, 是幾有風味的.


韓式炆牛肋骨飯 $90: 6, 不算便宜的價位, 但賣相是幾驚嚇的, 不說還以為是牛肋骨湯來的, 水汪汪, 為何如此? 好像沒有汁似的, 還好是牛肋骨尚算入味, 也幾淋, 但這個規格, 就不太令人滿意了.


韓式炒粉絲 $60: 5, 文迪一向愛吃炒粉絲, 但這家店子沒有前菜供應, 想吃粉絲唯有另行點選吧. 份量偏少, 粉絲炒得不夠乾身, 質感未算太對辦, $60一客, 不太抵吃.


海鮮煎餅 $100: 6, 也是跟平日吃開的煎餅不太相似, 沒有甚麼粉, 吃落口更像在吃煎蛋, 不過就煎得幾乾身, 不太油膩. 但想吃到正常版的煎餅, 這裡就不能提供了.


幾款食物的水準只是一般, 加上價位不太便宜, 感覺上未算突出. 畢竟小店在今時今日的營商環境來講, 生存空間實在不太大. 希望店子能夠繼續努力, 提供家常式的韓國菜給客人吧.



評分
味道: 6/10
環境: 6/10
服務: 6/10
抵食: 6/10
推介度: 6/10

餐廳資料:
拌拌韓國餐廳
旺角廣華街15-33號地下33K號舖
9155 9471

2012年10月26日 星期五

PaFe - 聖代與芭菲

是晚跟文迪及劉總出席一個聚會, 吃完晚餐, 見時候尚早, 沒理由那麼快就散場的, 突然想起在崇光開了家新的雪糕店, 不如就一同去吃吃雪糕, 飯後來點甜. 店子位在崇光B2, 在超市中間的位置, 雖然沒有堂食的位置, 但在店的旁邊還有一些空間, 讓我們可以把雪糕放在那裡拍照.


看看餐牌, 選擇實在不少, 單計雪糕部份已有四大範疇, 分別是聖代, 芭菲, 白玉甜點以及蜜豆沙. 另外, 還有各式飲品供應, 以雪糕店來講, 是相當豐富的陣容. 始終大家都有點飽, 不能吃得太多, 就要了一客聖代以及一客芭菲分吃.


豆腐聖代 $32: 8, 先試聖代, 賣相精緻, 面頭的軟雪糕是相當香滑, 奶香足, 不會太冰, 加上焦糖醬同吃, 是相當美味的. 這時間, 大家不約而同想起上星期六吃的軟雪糕, 真是天與地的分別. 軟雪糕的份量是相當多, 除此之外, 也有一球豆腐雪糕, 但雪糕就雪得太冰了, 是新店子還未熟習溫度的控制? 不過豆腐雪糕就幾有豆香的. 另外還配上西瓜及蜜瓜, 吃了件西瓜, 是幾鮮甜的. 最後, 在底下還跟上不少脆片, 不過放得太底了, 結果是吃完軟雪糕才吃得到脆片那個層次.


曲奇妙趣芭菲 $38: 9, 相比豆腐聖代, 我是更加喜歡曲奇妙趣芭菲, 層次感是做得更好. 面頭除了是一塊Oreo之外, 也加入了不少Oreo, 用來配上軟雪糕同吃, 當然的匹配. 中間就加入了馬利餅, 那種效果, 就像在吃木糠布甸一樣. 這款芭菲, 或許沒有太多配料, 但簡單的組合已經是相當精彩. 雖然沒有雪糕, 只有軟雪糕, 但份量十足, 是非常的大杯. 如果一個人吃一杯, 除非是妹妹的級數, 否則是幾難吃得完.


這裡的甜點實在是水準之作, 我特別喜歡的是這裡的聖代及芭菲是以軟雪糕為主, 不會被其他食材喧賓奪主. 看看餐牌, 還有不少款式是幾吸引的, 唯有留待下次再試了. 店員服務是相當不錯, 態度友善, 由於我們分開兩次落單, 第一次付款後, 他還給了我們一張$5現金卷, 讓我們馬上能夠在購買第二杯時使用.


愛吃雪糕的你, 還不快快前來崇光試試這家新店子!


評分
味道: 8/10
環境: 6/10
服務: 8/10
抵食: 8/10
推介度: 8/10

餐廳資料:
PaFe
銅鑼灣軒尼詩道555號崇光百貨地庫B2F
2833 8338