2012年11月29日 星期四

Boulangerie - 地道法式甜點

在堅尼地城這一帶, 有不少店子是滿吸引的, 其中包括這家對著海的Boulangerie. 這天跟文迪在這區掃甜, 最後一站就是這家店子, 雖然是星期四的下午, 但這裡是坐滿了客人, 在閒日也有這樣的號召力, 真不簡單.


由於之前已經吃得太多, 就唯有跟文迪分吃一件甜點好了. 看看餅櫃, 最吸引的還是Vanilla Mille Feuille, 就要一客來試試.



Vanilla Mille Feuille $45: 7, 層次分明, 賣相來講, 是令人滿意的. 但當用叉吉下去的時候, 才發現酥皮是不太脆, 實在比較腍, 要花一點功夫才能分得開. 不過除此之外, 其他各部份也是有水準的, 雲尼拿香甜, 酥皮帶幾濃的牛油香, 忌廉也幾細滑. 這客甜點是幾地道的法式甜點口味, 是偏濃烈的, 受不了甜的, 不易入口.



店員態度還算不俗, 價位方面, 這裡竟然要加一, 對這格局的店子來講, 不算合理. 或許在這小店悠閒的看著海, 喝杯咖啡, 才是真正的享受著這裡的氣氛.



評分
味道: 7/10
環境: 7/10
服務: 7/10
抵食: 5/10
推介度: 7/10

餐廳資料:
Boulangerie
西環爹核士街1號地下1A號舖
2872 0811

2012年11月28日 星期三

新興食家 - 精彩的流沙包

一直很想找個機會前來新興食家一試這裡的流沙包, 但店子位處西環, 對我們來講實在是相當遠的地方. 難得是日放假一天, 人在中環吃完午餐之後, 想起這裡的流沙包, 就不計已經吃飽了的情況之下還是跳上往堅尼地城的電車.


店子在厚和街, 下了電車之後走不到兩分鐘的路程就抵達. 已經接近下午三時, 加上是工作天, 這裡還是人山人海, 實在是人氣超強的地方. 好不容易才找到兩個路口位, 當然第一時間問問還有沒有流沙包, 知道還有供應當然要馬上來一客, 另外也要了一客蝦餃. 對我們來講, 相當足夠了.


流沙包 $15: 9, 其實有流沙包吃的店子委實不少, 為何新興會受一眾朋友的歡迎呢? 先撕開個包看看, 流心度是相當對辦, 當然要拍下這最美的一刻. 鹹蛋黃是相當之香甜, 帶鹹香, 包身夠軟熟, 加上豬油香, 實在是令愛甜的人愛不惜手. 當然不是甚麼健康的食物, 但能夠吃到這精彩的流沙包, 大滿足!



蝦餃 $18: 7, 另外也要了一客蝦餃, 是小巧的份量, 一口一件剛剛好. 皮不會太厚, 餡料只以蝦肉為主, 是幾新鮮的, 但就嫌不夠香口.


這裡的環境認真一般, 相當擠逼, 衛生度也麻麻, 而店員由於太過忙碌, 要跟她們溝通的話, 還是要多說幾次. 價位方面, 連茶錢每人$22, 當然, 是因為我們吃得不太多, 但事實上這裡的點心也是相當便宜的. 不過愛吃流沙包的朋友, 只要在這裡吃到這個令人超滿足的流沙包, 其他事情也變得不太重要了. 店子在月底就會結業, 不知道將來還有沒有機會江湖再見呢?


評分
味道: 8/10
環境: 5/10
服務: 5/10
抵食: 9/10
推介度: 8/10

餐廳資料:
新興食家
西環厚和街10號地下
2816 0616

2012年11月27日 星期二

The Steak House Winebar + Grill - 綠茶朱古力心太軟

是夜又跟總管及Min姐來個掃甜大行動, 每次的相聚, 都會帶來無盡的歡樂, 真是為繁忙的生活帶來更多的衝勁. 這次的目標, 是每位愛甜的朋友也必定來過, 甚至常常來的店子, 就是The Steak House Winebar + Grill.


我們旨在吃甜, 也想要光一點的位置, 最佳的選擇當然是坐在酒吧區那邊, 不過那裡不設訂座. 或許Min姐擔心吃不到心愛的甜品, 竟然間早到. , Min姐早到, 真是要在晚間新聞報導一番了! 大家早到, 自然能夠揀位, 就揀了酒吧區後方的大沙發位, 實在是相當舒適的位置, 在那裡掃甜, 實在是特別的舒暢呢. 是晚大家都未吃晚飯, 就馬上開始吃甜, 對文迪來講, 是有點吃不消呢.


Green Tea Chocolate Fondant $280: 9, 先來的當然是綠茶朱古力心太軟. 一直以來, 一眾愛甜的朋友皆視這裡的朱古力心太軟為終極挑戰的目標, 如果要一個人吃光一客朱古力心太軟, 只有妹妹那種級數才能完成任務. 現在店子推出了全新的版本, 變成了綠茶朱古力心太軟.



這客心太軟, 份量十足, 超級巨型, 單看賣相已經是相當吸引. 大家當然要把蛋糕切開去拍攝那個流心度, 但不幸的事情就在這裡發生. 總管衝動地要一隻他聲稱是彎曲的匙羹去切開, 結果切割角度出了問題, 綠茶朱古力漿是如堤壩缺堤一般的湧出來. 沒有辦法, 大家唯有拍下這個氾濫版的流心畫面.


跟朱古力心太軟來比, 這客綠茶朱古力心太軟是相對來講輕宜一點, 更易入口. 綠茶味是香濃的, 但就不會有苦澀味, 而朱古力的味道是跟綠茶有一個不俗的平衡, 不會太過甜. 蛋糕質感偏濕, 熱度對辦. 面頭的紅豆雪糕是幾香滑的, 不過我們拍照實在用了太長的時間, 真正吃的時候紅豆雪糕已經溶掉了一大半了. 我是相當喜歡這客綠茶朱古力心太軟, 趁大家慢下來, 我是一個人吃掉超過一半的份量.


Lobster Truffle Macaroni $95: 7, 吃完心太軟, 大家竟然提議來個鹹食來間場, 認真離奇. 揀了這客Lobster Truffle Macaroni, Macaroni質感是不錯的, 松露味道是幾濃的, 但嫌不算太香, 龍蝦份量不多, 只能當作點綴. 其實如果由我去選擇, 還是情願剩吃甜品.


New York on Diet $280: 6, 吃完鹹食, 又回到甜品時間, 跟著來的就是New York on Diet. 為何是on Diet? 因為這客甜品是以低脂乳酪雪芭為主, 就算怕肥的朋友吃也沒有問題. 份量十足, 以一個巨型的杯來盛載. 入面有相當多球的低脂乳酪雪芭, 但質感實在太冰了, 吃落口是覺得相當冰冷, 沒有了那種香滑的感覺. 另外的配料還包括雜莓, 消化餅, 棉花糖等等, 雜莓是幾鮮甜的, 消化餅就跟乳酪不太匹配, 而至於棉花糖, 總管及Min姐都是吃了一口就不再吃了. 也許這是一客健康的甜品, 但水準只算平平.


Caramel Pecan Turtle $280: 7, 最後來的就是大海龜, 份量是大得驚人, 我們量度過, 是超過三部iPhone 4s的長度, 相信是沒有任何人能夠一個人清掉一客這甜品. 又或者這樣說, 這客甜品供十二個人分吃也應該沒有問題. 味道是極度濃郁, 芝士是濃得緊要, 配上的焦糖也是相當之甜, 再加上焦糖漿, 焦糖爆谷以及胡桃粒, 金箔等等, 整客甜品的甜度是大爆燈. 只是質感方面是不夠細滑, 扣了點分數.


愛吃甜品的朋友, 就算惠顧這客海龜也要三思, 因為那個甜度, 濃度, 是會有很大可能超過你能接受的範圍. 但如果愛吃濃味, 能夠吃得超甜膩的朋友, 不妨前來試試, 看看你的受甜程度去到那裡. 我們四個人, 勉強只能吃掉四份之一隻海龜, 其餘部份, 就留給了妹妹及Min姐的父母.


三款甜點中, 最喜歡的還是綠茶朱古力心太軟, 愛甜的朋友, 不能不試. 但海龜實在太重口味, New York on Diet又是麻麻. 不過能夠四個人開心的掃甜, 怎也是相當滿足的一晚. 這裡服務是相當不俗, 店員態度有禮. 價位方面, 埋單每人$257, 還算是相當合理的價位.

不知道愛甜的你, 又有沒有興趣去挑戰這款綠茶朱古力心太軟呢?

評分
味道: 8/10
環境: 9/10
服務: 9/10
抵食: 8/10
推介度: 8/10

餐廳資料:
The Steak House Winebar + Grill
尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地庫
2313 2323

2012年11月24日 星期六

The Food Academics - 設計幾特別, 效果未達標

是日又是跟總管及Min姐掃甜的日子, 來到晚餐的時候, 就選擇了The Food Academics. 店子就在耀華街, The Coffee Academics樓上, 也是HABITU這個咖啡品牌新開設的. 星期六晚來到, 人客不算太多, 加上一早訂座了, 店方是把大沙發位留給了我們, 相當舒適. 這裡的環境有點古典氣息, 樓底高, 擺位闊落, 是幾有情調的, 跟另一半來慶祝會是幾合適的.


看看餐牌, 由於店子剛剛開業, 晚市是沒有a la carte供應, 只能夠在dinner tasting menu內選擇. 晚餐分3個價位, 3道菜是每位$298, 包括沙律, 意粉及甜品. 4道菜是每位$388, 包括湯, 頭盤, 主菜及甜品. 6道菜是每位$588, 包括湯, 沙律, 頭盤, 2道主菜及甜品. 但在每個範疇的選擇是不多, 如沙律只有一款, 頭盤也只有一款 (原本有兩款頭盤供應, 是晚剛好有一款是未有提供). 而主菜方面, 掛頭牌的piglet也沒有供應, 那唯有盡量選擇出最心水的菜色一同分吃吧.


麵包: 先來的麵包, 熱辣辣, 質感鬆軟, 塗上牛油之後, 更是相當美味. 不要說笑, 要在餐廳吃到熱辣辣的麵包實是不容易的, 起碼這裡在這項細節位上是做得很好.


Classic Caesar: 7, 沙律就是經典的凱撒沙律. 羅馬生菜是幾爽脆的, crouton是幾脆口的, 芝士方面, 用上的是Parmagiano Reggiano, 芝士香濃. 煙肉用上了意大利的pancetta, 不夠鹹香, 質感也實了點.


Salmon: 7, 頭盤就是店方推介的三文魚, 我們要了兩客$388的晚餐, 結果兩客晚餐也只能選擇這三文魚. 由於文迪跟Min姐不吃三文魚, 總管也只是吃了相當少, 基本上我是要一個人清掉這兩客三文魚. ! 三文魚的質感還算不俗, 肉質嫩滑, 旁邊加入了三文魚子, 增添了層次感. 最特別的是面頭的泡沫, 是骨膠原蛋白及柑橘打成, 不過好像對食味沒有大幫助呢.


Creamy: 6, 湯是clam chowder, 湯本身的熱度對辦, 但質感是偏杰身的. 加入了松露油之後, 香是比較香, 但就不太喜歡這種做法, 是把湯本身的味道也掩蓋了. 旁邊還跟上一塊多士, 面頭塗上芝士及蜆肉, 味道來講, 跟個湯是幾匹配的.


Pasta: 6, 意粉揀選了蟹餅意粉, 蟹餅煎得香口, 不會太油, 但蟹肉似乎下得太少了, 好像吃來吃去也不太吃得出蟹肉的味道. 至於主角rigatoni質感一般, 不太有咬口, 還好配上的番茄醬是幾搶味的.


Risotto: 6, 至於另外一項澱粉質的選擇就是Carbonara risotto, 這樣子的配搭是幾有新鮮感的. 不過Risotto煮得淋身了點, 把蛋黃撈均後同吃, 還算是惹味的. 另外跟上的鴨肉, 效果一般, 好像跟risotto不太匹配.


Chicken: 7, 主菜的招牌作是亞Pooh個好朋友Piglet, 但是晚竟然沒有供應. 為了這款招牌作前來的, 真是令人失望. 沒有了豬, 店方改為供應雞. 看見介紹Piglet是相當特別的菜色, 但這客chicken就是正常版的燒春雞, 是烤得幾香的, 火候對辦, 肉質嫩滑, 不會太乾身, 是不俗的.


Lamb: 6, 另外一道主菜是羊, 但就用另一種方式去演譯. 烤焗之後在表面加入了Classico No.3咖啡粉調味, 但似乎效果不太明顯, 在羊架上是不太吃得到咖啡的味道, 而羊羶味也不突出, 是兩者的平衡出了問題嗎? 羊肉的質感就對辦的, 不會太實. 賣相方面也不太理想, 羊架是被大大塊的菠菜掩蓋住, 配角的位置好像跟主角對調了. 而且菠菜跟羊架的味道也是不太匹配. 吃到後半段的時候, 反而在醬汁上吃得出比較濃烈的羊羶味, 相當奇怪.


Baked Alaska: 6, 甜品方式, 先來的就是傳統一點的甜品, 火炎雪山. 店員是好心的幫我們連下兩次白蘭地, 讓我們能夠把火光記錄下來, 但也因為白蘭地實在下得太多, 酒精度是太濃了. 蛋白脆餅不太有蛋香, 而朱古力的味道也未夠濃烈. 這客甜品, 只是賣相勝於味道.


Chocolate: 6, 另一款甜品就是朱古力, 賣相吸引. 中間的試管是香檳來的, 可以剩飲之餘, 也能夠倒在朱古力開心果蛋糕上. 玩味的設計. 香檳酒加入了芒果汁caviar, 酸酸甜甜的, 幾開胃. 朱古力開心果蛋糕剩吃的話, 味道是偏淡, 但其實已經用上了70% Guanaja朱古力, 但朱古力味道不太突出, 加入香檳同吃, 味道就算是豐富了點. 旁邊還有一球白朱古力雪糕, 是幾香滑的. 這客chocolate, 有創意, 但執行上的效果未如理想.


Coffee: 6, 最後一款甜品就是咖啡, 作為一個咖啡品牌的甜品, 實在令人有期望的. 面頭的是latte雪糕, 是香濃的, 底下的就是latte慕絲, 用兩種不同的層次去演譯latte, latte慕絲質感不夠細滑, 影響了食味, 而且latte味道也不突出. 另外還加入了咖啡脆粒, 還算脆口, 也增添了層次感. 這客coffee, 構思還算令人滿意, 但因為latte慕絲影響了整體表現.


Shakespeare: 6, 晚餐還包括餐飲一杯, 大家也揀選了這款Shakespeare, smoky Earl Grey配上玫瑰, 但不太有玫瑰的花香, 只像在喝一杯正常版的伯爵茶.


整體食物的水準只是平平, 明白部份菜色在設計上是幾特別的, 但出來的效果就未算達到那高度. 服務方面, 店員是幾友善的. 價位方面, 埋單每人$348, 還是因為用了店方的9折優惠卷, 以這裡菜色的水準, 實在是偏貴的.

大家好像也吃得不盡興, 還是趕快去吃下一場吧. , 我們是晚還去吃宵夜, 吃的當然還是甜. 總管及Min姐的戰鬥力, 大家怎能看輕呢!

評分
味道: 6/10
環境: 8/10
服務: 7/10
抵食: 4/10
推介度: 5/10

餐廳資料:
The Food Academics
銅鑼灣耀華街381
2156 1370