金紫荊粵菜廳 Golden Bauhinia Cantonese Restaurant - 昔日情懷 ~ 蜜餞火腿玉簪明蝦球

傳統的粵菜, 來到今天, 是越來越難接觸得到了. 金紫荊粵菜廳近月推出的昔日情懷, 就讓我們吃到不少懷舊菜式, 趁有機會, 要多吃這些昔日的味道.

很喜歡金紫荊這裡的環境, 樓底高之餘, 還有海景, 實是看煙花的好地方. 當然, 是晚我們的目標, 是懷舊菜.

Ganga's Fine Indian Cuisine - 由孤男寡女說起

夜深, 一個人在看on demand, 赫然看見孤男寡女, 已經不太記得這套電影了, 好, 就用個半小時重溫. 電影是杜sir走向商業的一步, 而其中有關印度菜的一幕, 挺經典. 那既然如此, 不如就來雲咸街吃頓印度菜吧.

電影是十七年前的出品, 那家印度餐廳Ashoka一早已經結業, 現址已經是家酒吧. 但在那大廈的地庫, 就是Ganga's Fine Indian Cuisine, 曾經得到第一屆必比登榮譽, 但之後再不能上榜的餐廳.

先說說環境, 由於是在地庫, 已經不能直接從街外望到餐廳的內觀了, 跟電影中的橋段不太一樣. 當然, 另外一個不同的是, 店員說的是英文, 用餐也不需要用手.

翡翠拉麵小籠包 Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao - 尖沙咀分店 ~ 海港城的經濟之選

雖然, 今時今日的海港城, 主打對象好像不再是我們, 但不容否認, 這裡的幼兒配套, 實在很強, 帶小晴晴來這裡看看玩具, 也能消磨好一段時間. 這天看完玩具, 也是時候吃晚餐, 不想吃得太飽, 那不如來翡翠拉麵小籠包吧.

其實這家分店算是幾大的, 但店外好像長期也有不少客人等位, 很旺場. 對翡翠, 當然很熟悉, 那就點選三款心水分吃吧.

金紫荊粵菜廳 Golden Bauhinia Cantonese Restaurant - 年初一, 飲茶記

每年的大年初一, 總會在拜年後一家人飲茶. 這一年, 就定了在金紫荊粵菜廳, 很熟悉的地方.

是日天氣一般, 之後還下起大雨來, 但無阻我們前來, 風雨不改. 或許是新年關係, 點心的選擇不太多, 就在各個範疇中揀選一些心水吧.

焗叉燒餐包 $43: 8.5分, 由焗叉燒餐包開始, 上檯的時候還熱暖, 包身軟淑, 叉燒帶蜜味, 不錯.

正斗粥麵專家 Tasty Congee & Noodle Wantun Shop - 跑馬地分店 ~ 放電後的午餐

跟小晴晴兩口子到跑馬地玩樂, 先搭一程電車, 來個電車遊, 然後再到室內及室外遊樂場, 節目豐富. 連續放電兩小時, 大家也累了, 要吃午餐, 就近近地, 來到正斗的跑馬地分店, 曾經得到六年必比登的店子.

是相當熟悉的品牌, 也到過店子的不少分店. 跑馬地分店上次來, 好像已經是十數年前, 時光這個壞人. 星期六中午, 人客甚多, 還好的是大部份人也是快上快落, 不用十分鐘就能夠入座.

正斗粥麵專家 Tasty Congee & Noodle Wantun Shop - ifc分店 ~ 米芝蓮必比登推介的長勝將軍

說到米芝蓮必比登推介的長勝將軍, 必定要數到正斗粥麵專家的ifc分店. 由米芝蓮開榜至今, 此店是唯一能夠連續八年入圍必比登推介的餐廳. 這天晚上, 又來到這裡吃晚餐. 店子依舊相當旺場, 有不少客人在搭乘機場快線前, 先在這裡進餐, 才趕搭夜機.

流汁叉燒包 $38: 8.5分, 先來客叉燒包吧, 小晴晴的all time favorite. 包身鬆軟, 叉燒份量不少, 呈流汁, 蠻討好的.

上湯翠綠浸油菜 $58: 8分, 我當然要吃點菜蔬, 上湯翠綠浸油菜, 上湯帶點清甜, 菜心很鮮嫩, 一客份量也不少, 好!

金紫荊粵菜廳 Golden Bauhinia Cantonese Restaurant - 一年將至, 當然要一同團年

經過低溫的日子, 還以為回暖了, 怎知道這晚又下起大雨來. 天氣的錯, 但大家還是如期前往金紫荊粵菜廳, 一同吃團年飯. 好像好久沒有那麼大堆頭的晚飯了, 相當熱鬧, 連小晴晴也一同列席. 一開始她就有一客牛肝菌醬珍菌蘑菇包吃, 賣相精緻, 她能夠一同參與, 自是相當高興.

海蜇三式: 8.5分, 至於我們, 是由紫荊小碟開始吃起, 海蜇三式, 是三小碟海蜇, 帶有不同的味道, 質感清爽, 特別那款帶辣勁的, 令人印象深刻.

金紫荊粵菜廳 Golden Bauhinia Cantonese Restaurant - 新廚上場, 水準依舊不俗

在香港會議展覽中心內的金紫荊粵菜廳, 除了是參展商, 買手們見面傾生意的好地方之外, 也曾經得到米芝蓮必比登推介. 近日, 總廚蘇志輝師傅新上任, 那究竟水準是如何呢? 這晚就跟朋友們來吃晚餐, 試試蘇師傅的招牌菜式.

其實金紫荊的環境一向不錯, 樓底高, 裝修有氣派, 而這晚我們坐在貴賓房內, 自成一角, 感覺更加好.

粥麵莊 Noodle & Congee Corner - 連續六年得到米芝蓮必比登推介

在新葡京酒店渡過了安舒的一夜, 翌日早上, 就跟文迪, 亞龍及亞茵前來粥麵莊吃早餐. 由於劉總戰鬥力有限, 他就留在房間休息, 為一星午餐保留實力.

利苑酒家 Lei Garden Restaurant - 還是很平穩

是晚一家人吃飯, 想找個便利大家的地方, 想來想去, 還是旺角最為合適吧, 雖然已經來過這裡好幾次了, 不過旺角的中式酒家中, 這裡還是其中一家最令人滿意的店子. 星期四晚來到, 人客相當多, 還好一早訂了位, 就不用排隊等位了. 這裡的環境簡潔, 擺位還不算太擠逼. 我們四人坐在靠牆的位置, 還算是幾舒適的.

食.八方 - 連續五年入圍必比登的店子

是次來到澳門, 也跟文迪到了不少店子吃甜, 終於吃到一個程度, 文迪想停一停, 先來點鹹食. 如果在下午四點鐘在澳門街找麵食, 其實不太容易, 因為不少店子也不會在這段時間營業, 但其中一個例外就是在酒店內的店子, 如食.八方, 就是全天候24小時營業.

食.八方從前是在賭場內的, 但現在就搬到賭場外, 一家大細來到這裡吃就更為便利. 這裡環境光猛, 擺位闊落, 不過就有點像飲食廣場的格局. 客人在座位上點菜之後, 更是要先行付款, 是店方擔心地方太大, 不容易控制?! 其實這個做法, 到幾有國內的風采. 看看餐牌, 選擇是包羅萬有, 真的是食足八方, 有不少不同菜系, 就在當中揀選了兩款店方的招牌菜色吧.

怡東軒 - OpenRice靈蛇添福新春飯聚

還記得去年的OpenRice開年飯局是無緣出席, 大家在吃得興高采烈的時候, 我就是在家食粥, 幸好今年終於無任何攔阻, 能夠跟好朋友們一同出席這個名為OpenRice靈蛇添福新春飯聚的活動. 當然, 首先要在此謝謝OpenRice的邀請. 活動在怡東軒舉行, 也有好一段時間沒有來過怡東酒店了, 怡東軒更是從未吃過, 正好借這個機會試試店子的水準. 這裡環境典雅, 畢竟是酒店的中菜廳, 裝修擺位都是讓人覺得幾舒適的. 是晚原來是wine pairing dinner, 由Marks & Spencer贊助一系列的酒品.

椒鹽豆腐粒, 和味醬蹄: 6分, 未正式開席前先有小食供大家享用, 我只吃了椒鹽豆腐粒, 不過已經做好一段時間, 熱度不足夠, 也不夠香脆.

配上的是Sparkling Burgundy, 法國汽泡酒, 不過我沒有試了.

冰鎮鴛鴦鮑魚: 7分, 正式起菜, 第一道菜就是冰鎮鴛鴦鮑魚, 一時間是煙霧彌漫, 單計視覺效果實屬一流. 叫作鴛鴦鮑魚, 因為是有兩種味道, 分別是蠔油味以及味噌味. 先吃淡味的味噌鮑魚, 有點日式的感覺, 鮑魚本身已經片好, 質感不俗, 帶點鮮甜的味道, 是幾有趣的做好. 但另外一款的蠔油鮑魚就是比較濃烈的, 鮮味不太突出, 用上蠔油來配鮑魚, 效果似乎未算太令人滿意了.

配上的是是Crow's Fountain Chenin Blanc, 來自南非的白酒, 帶點熱帶水果的味道, 清新的感覺, 用來配襯鮑魚同吃, 是合宜之選.

冬蟲草花茶樹菇泉水燉響螺功夫湯: 8分, 接下來的就是冬蟲草花茶樹菇泉水燉響螺功夫湯, 用茶壺奉客的湯, 也開始在不少店子出現, 這裡稱作功夫湯, 就近功夫茶有異曲同功之妙. 湯當然是熱辣辣, 味道是相當鮮甜, 看看茶壺內, 其實真的下了不少湯料, 包括有冬蟲草花, 茶樹菇, 響螺等等, 還加入了不少元貝及瘦肉, 單是吃湯料, 已經相當豐富.

陳年米酒蛋白蒸蟹拑: 5分, 第三道菜就是陳年米酒蛋白蒸蟹拑, 蛋白是幾滑的,蟹拑也不會太老, 不過實在下得太多薑蓉, 極之濃烈, 基本上是把蟹拑的鮮味完全掩蓋了, 吃來吃去也吃得到薑蓉的味道. 不懂得為何要這樣子去處理.

配上的酒品是來自紐西蘭的Secano Estate Pinot Noir Rose, 這玫瑰紅酒本身是幾適合配襯海鮮類的食物, 但現今這道蟹拑實在被薑蓉全搶鏡, 也影響了玫瑰紅酒的效果了.

豉油皇煎大蝦: 6分, 接下來的也是海鮮類菜色, 就是豉油皇煎大蝦, 肉質是幾爽口的, 但稍嫌豉油皇的味道是太重, 掩蓋了蝦的味道. 其實接連兩道海鮮菜色的味道也是偏濃烈, 相比之下, 還是喜歡能帶出鮮味的做法.

配上的是來自西班牙的Contino Rioja, 用紅酒去配大蝦, 不過由於大蝦是以豉油皇的味道為主, 也是匹配的組合.

健康美食迷你和牛南瓜盅: 7分, 第五道菜色就是健康美食迷你和牛南瓜盅, 用上原個南瓜, 入面放滿了和牛, 松子以及南瓜, 大家就把這些材料放入生葉包內吃. 實是幾健康的配搭, 不過和牛的味道是比較淡, 而南瓜也比較實. 但接連吃了兩道濃烈的菜色, 吃一道清清淡淡的菜色, 也是一道清泉.

配上的是來自法國的Crozes Hermitage, 這客紅酒帶煙薰味, 配上和牛是有不同的層次.

薑汁芥蘭: 7分, 跟著來的也是健康菜色, 就是薑汁芥蘭, 不過薑汁不算太突出,但芥蘭還算幾靚, 加上賣相精緻, 也是不俗的.

清宮福建炒飯: 5分, 單尾的是清宮福建炒飯, 跟平日吃開的福建炒飯不太一樣, 是因為這個是清宮版本? 炒飯是沒有甚麼鑊氣, 味道更是相當之淡, 基本上是沒有甚麼味道, 見朋友們還是要加上XO醬才能吃下去. 還好的是炒得幾乾身, 也不會太油.

甜品拼盤: 6分, 最後的甜品拼盤包括有雪莓娘, 楊枝甘露以及牡丹酥. 雪莓娘質感極度糊口, 是相當麻麻. 楊枝甘露就是正常的, 如果柚子份量多一點會更理想. 最出色的是牡丹酥, 酥皮夠香脆, 甜度適宜, 蓮蓉幾香甜, 只是熱度不太足夠.

配上的甜酒是Malmsey Madeira, 來自葡萄牙的, 其實甜度只算一般, 對我來講,還是喜歡甜味重一點的甜酒.

整體來講, 是晚的食物是有得有失, 最喜歡的會是冬蟲草花茶樹菇泉水燉響螺功夫湯以及健康美食迷你和牛南瓜盅, 不過其中幾道菜色就未算滿意. 服務方面, 店員態度友善, 各方面也做得相當足. 當然, 這一晚的最大意義還是再一次跟朋友們相聚, 而最後也以OpenRice送給大家這小禮物作結, 在此只能再一次說聲謝謝.

評分

味道: 6/10

環境: 8/10

服務: 9/10

抵食: 6/10

推介度: 7/10

餐廳資料:

怡東軒

銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓

2837 6790