相當忙碌的一天, 就在下午的時候, 就跟幾位朋友一同前來壹碗麵試菜, 首先要謝謝店主Michael的邀請, 以及KC兄及Isaac的安排. 關於壹碗麵的故事, 相信大家也知道店子曾經在北角那邊營業, 早前結業之後, 現於鰂魚涌再戰江湖. 是日就先行試試一些店子的新菜色以及在北角店時已經有供應的招牌菜.
牛蒡淮山蜜糖水: 8分, 先來一杯牛蒡淮山蜜糖水, 健康之餘, 加入了蜜糖, 帶點甜味, 更易入口.
牛蒡淮山絲: 7分, 另外也試了一客牛蒡淮山絲, 味道是幾清新的, 淮山絲質感幾爽口, 天氣開始轉熱, 吃吃這道前菜, 也是合宜的.
原件豆腐: 8分, 接下來的也是餐前小食, 就是原件豆腐, 大大件的豆腐, 份量十足, 是更適合幾個人分吃. 豆腐是夠滑的, 配上蝦乾同吃, 有咬口, 是簡單但美味的.
鹹香雞: 8分, 主菜分面, 是日有機會試到店子的鹹香雞, 雞肉的肉質幾嫩滑, 雞皮夠薄, 不會太肥, 吃落口帶點鹹香, 其實甚麼也不用點, 就這樣子去吃已經很吸引了.
有味飯: 9分, 想不到是日的亮點竟然是有味飯, 來到壹碗麵, 吃個有味飯, 也無不可. 這客有味飯, 其實是店主外母的傳統菜色, 吃落口是相當入味, 加入了花生, 更特別討人歡喜.
百葉炒雪梨紅粗麵: 8分, 當然, 除了吃飯, 在這裡怎也要來客麵食吧, 是日吃的就是百葉炒雪梨紅粗麵, 用上的當然是店子的招牌全蛋粗麵, 闊2cm的麵條實是特別適合用來做撈麵. 麵條有咬口, 帶濃郁的蛋香, 吸收了醬汁的味道, 還是令人滿意的. 麵碼方面, 除了百葉之外, 還加入了不少彩椒, 實是更為健康的配搭.
柚子蜜豬軟骨QQ麵: 7分, 另外也試了店子的QQ麵, 相比之下, 還是喜歡粗麵多一點, QQ麵的質感其實更像意粉, 沒有粗麵那麼有特色的. 當然, 如果大家吃得多粗麵的話, 轉轉口味吃QQ麵也可以. 麵碼方面選上了柚子蜜豬軟骨, 柚子蜜酸酸甜甜的, 幾開畏, 而豬軟骨不會太實, 也不錯.
燜豬腩: 8分, 大家不能吃得太多麵食, 就來個剩燜豬腩, 不配麵了. 豬腩肉是肥瘦相間, 燜得夠火候, 肉質不會太實, 也相當入味. 是有水準的.
燒腩仔: 8分, 最後也來了客燒腩仔, 單看賣相已經知道是很吸引的. 皮是幾香脆的, 肉質嫩滑, 特別喜歡吃脂肪的部份, 相當肥味. 當然, 吃燒腩仔不吃肥肉的話又怎算圓滿呢.
其實壹碗麵除了有馳名的全蛋粗麵之外, 其他菜色如有味飯, 鹹香雞, 燒腩仔以及燜豬腩也是令人滿意的. 下次大家來到的時候, 在麵食之外不妨試試其他的選擇, 或許會為你帶來驚喜呢. 店主實在是有相當的誠意, 也在此希望店子能夠繼續努力下去, 把更多精彩的美食供應給客人.
評分
味道: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
抵食: 8/10
推介度: 8/10
餐廳資料:
壹碗麵 Mian
鰂魚涌濱海街48號
3842 9981
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