一幻拉麵 Ebisoba Ichigen - 海港城分店 ~ 特濃蝦汁叉燒拌麵

海港城這個地段, 畢竟是香港的黃金位置, 一幻新店開在這裡, 實是信心的表現. 這個海景, 任何時候看, 也是動人的. 只是, 那動人時光, 不知還能保存多久? 人在變, 香港, 更在變.

是晚放工後趕來, 人, 很累了. 但能夠一家三口一同吃頓晚餐, 已經很好. 海港城分店的當店限定, 是特濃蝦汁叉燒拌麵, 當然要來一碗, 其他的, 就跟灣仔店沒有大分別.

特濃蝦汁叉燒拌麵 $88: 8.5分, 先由當店限定開始. 特濃蝦汁叉燒拌麵, 賣相不俗, 跟純蝦湯鹽味粗麵相比是別不同的.

麵條不用選擇, 一定是粗麵, 掛汁能力不錯, 質感爽彈度就是一般. 當然, 此品的亮點就是那蝦汁, 味道香濃中帶蝦的鮮味, 蒜蓉及醬油香, 把麵拌勻後, 每條麵條也吸收到蝦汁的味道, 美味度自然大大提升.

叉燒是切成小粒, 跟平日吃拉麵的格式不同, 但就更加適合拌麵吃.

溏心蛋的溏心度令人滿意, 加上蝦酥, 青蔥, 以及紫菜絲, 整體感覺更豐富.

純蝦湯鹽味幼麵 $88: 8.5分, 拌麵之外, 不能缺少的是拉麵, 三種湯底, 三種口味, 兩種麵質的配對, 這次我們選來的是純蝦湯鹽味幼麵.

跟上次灣仔店相比, 那口蝦湯, 還是最有水準的一環, 夠熱暖, 蝦味濃烈, 微甜而帶鮮味. 跟上鹽味的味道, 那陣鹹香, 就更能把蝦湯的鮮味帶出.

麵條是幼麵, 比粗麵來得爽彈一點, 不過掛湯度只是中等.

叉燒以瘦肉為主, 肉質是挺嫩滑的.

溏心蛋的溏心度繼續令人滿意.

一幻叉燒飯 $45: 8分, 吃拉麵不夠飽的話, 那一客一幻叉燒飯就是合適的添加. 切成小粒的叉燒, 加上麵酥, 青蔥, 以及微辣的辣椒醬, 是惹味之選.

蝦味飯糰 $20: 8.5分, 為小晴晴特別選來蝦味飯糰, 她愛的是紫菜, 當然, 飯糰本身帶點蝦味, 也有特色.

北海道限定梳打 $38: 8分, 喝的就是北海道限定梳打, 天氣熱, 還是喝冷飲吧.

來到一幻拉麵的海港城分店, 除了有靚海景之外, 當店限定的特濃蝦汁叉燒拌麵自然是必吃之選, 那蝦汁相當搶鏡.

評分

味道: 8.5/10

環境: 8.5/10

服務: 7/10

抵食: 8.5/10

推介度: 8.5/10

餐廳資料:

一幻拉麵 Ebisoba Ichigen

尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G59號舖

3105 1199