米芝蓮指南香港澳門2018 The Michelin Guide Hong Kong Macau 2018 - 香港名單 (星級餐廳)

米芝蓮十週年了. 2018的米芝蓮星級名單, 跟17年的相比有甚麼改變呢? 首先由香港名單說起, 變動不大.

3星

3星是完全沒有變動, 還是那6家3星店, Bo Innovation, L'Atelier de Joel Robuchon, 龍景軒, 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA, 志魂, 以及唐閣. 當中龍景軒已經連續10年得到3星, L'Atelier de Joel Robuchon以及8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA也是連續第7年得到3星了.

L'Atelier de Joel Robuchon - La Boule De Noël

2星

2星方面, 由14家2星店變做11家2星店. 11家餐廳全部是保持2星, 沒有全新得到2星的餐廳. 由2星跌至1星的有3家, 分別是都爹利會館, 明閣, 以及夏宮.

Ta Vie旅 - Wagyu minute steak

Amber - Eggs Benedict

1星

至於1星方面, 由41家1星店變做46家1星店. 當中有35家餐廳是保持1星, 而新1星店有7家, 全新打入米芝蓮的有6家, 包括有Arcane, 御寶軒, Kaiseki Den by Saotome, Rech by Alain Ducasse, The Ocean, 以及營致會館. 從一般推介升做1星的有1家, 就是怡東軒, 也是9年前得到必比登之後再次出現在名單上. Tate Dining Room & Bar搬遷後繼續上榜, 米芝蓮也算是新上榜的餐廳.

御寶軒 - 檳城炒河粉

嘉麟樓 - 嘉麟片皮雞

Épure - l’ananas

逸東軒 (佐敦) - 荷池貴妃子母蝦

Arcane - Pan Roasted Bavette

另外, 由1星跌至必比登的有1家, 就是添好運點心專門店 (北角). 由1星跌至一般推介的有1家, 就是CIAK - In The Kitchen. 而由1星跌出榜外的3家餐廳, 分別是駿景軒, 已改名的Seasons by Olivier Elzer, 以及已結業的Wagyu Kaiseki Den.

2018年的米芝蓮, 香港名單變動不大, 只有1星有6家餐廳全新上榜. 舊面孔中, 當中有11家餐廳已經連續上榜10年了. 附: 米芝蓮10年全紀錄!

	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018
Bo Innovation	**	*	*	**	**	***	***	***	***	***
L'Atelier de Joel Robuchon	**	**	**	***	***	***	***	***	***	***
龍景軒	***	***	***	***	***	***	***	***	***	***
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA	-	-	**	***	***	***	***	***	***	***
志魂	-	-	-	-	**	***	***	***	***	***
唐閣	**	**	**	*	*	**	**	***	***	***
Amber	**	**	**	**	**	**	**	**	**	**
Caprice	**	***	***	***	***	**	**	**	**	**
富臨飯店	-	-	-	-	-	-	*	**	**	**
柏屋	-	-	-	-	-	-	-	-	**	**
Pierre	*	*	**	**	*	**	**	**	**	**
天空龍吟日本料理	-	-	-	-	**	**	**	**	**	**
香宮	**	**	*	**	**	**	**	**	**	**
新同樂魚翅酒家 (尖沙咀)	-	-	***	**	**	**	**	**	**	**
Ta Vie旅	-	-	-	-	-	-	-	*	**	**
天龍軒	-	-	-	*	**	**	**	**	**	**
欣圖軒	-	*	*	*	*	*	**	**	**	**
阿一海景飯店 (尖沙咀)	-	-	-	*	**	**	*	*	*	*
restaurant Akrame	-	-	-	-	-	-	*	*	*	*
Arcane	-	-	-	-	-	-	-	-	-	*
Beefbar Hong Kong	-	-	-	-	-	-	-	-	*	*
名人坊高級粵菜	-	**	**	**	**	**	**	**	*	*
都爹利會館	-	-	-	-	-	*	**	**	**	*
Épure	-	-	-	-	-	-	-	-	*	*
富豪酒家 (尖沙咀)	-	-	*	*	*	*	*	*	*	*
國福樓 (灣仔)	-	-	-	-	-	*	*	*	*	*
何洪記	-	-	-	-	-	-	*	*	*	*
I M Teppanyaki & Wine	-	-	-	-	-	-	-	-	*	*
御寶軒	-	-	-	-	-	-	-	-	-	*
蘇浙匯	-	-	-	-	*	*	*	*	*	*
Kaiseki Den by Saotome	-	-	-	-	-	-	-	-	-	*
甘牌燒鵝	-	-	-	-	-	-	*	*	*	*
利苑酒家 (觀塘)	-	B	-	-	-	-	-	*	*	*
利苑酒家 (旺角)	B	*	*	**	*	*	*	*	*	*
利苑酒家 (北角)	-	*	*	*	*	*	*	*	*	*
六福菜館	-	*	*	*	*	*	*	*	*	*
文華廳	-	-	-	*	-	*	*	*	*	*
Mandarin Grill + Bar	-	*	*	*	*	*	*	*	*	*
MIC Kitchen	-	-	-	-	-	*	*	*	*	*
明閣	*	**	**	**	**	*	*	**	**	*
ON Dining Kitchen & Lounge	-	-	-	-	-	-	-	*	*	*
彭慶記	-	-	-	-	*	*	*	*	*	*
北京樓 (中環)	-	-	-	-	-	-	-	*	*	*
呇 (灣仔)	-	-	-	-	-	-	-	*	*	*
Rech by Alain Ducasse	-	-	-	-	-	-	-	-	-	*
勝記海鮮酒家	-	-	-	-	-	*	*	*	*	*
Serge et Le Phoque	-	-	-	-	-	-	-	*	*	*
嘉麟樓	-	-	-	-	-	-	-	-	*	*
夏宮	**	*	*	*	**	**	**	**	**	*
Sushi Tokami	-	-	-	-	-	-	-	-	*	*
Sushi Wadatsumi	-	-	-	-	-	-	*	*	*	*
Takumi by Daisuke Mori	-	-	-	-	-	**	**	**	*	*
Tate Dining Room & Bar	-	-	-	-	-	-	-	-	-	*
The Ocean	-	-	-	-	-	-	-	-	-	*
添好運點心專門店 (深水埗)	-	-	*	*	*	*	*	*	*	*
Tosca	-	-	-	-	-	*	*	*	*	*
VEA Restaurant and Lounge	-	-	-	-	-	-	-	-	*	*
一樂燒鵝	-	-	-	-	B	B	*	*	*	*
逸東軒 (佐敦)	-	-	-	-	-	-	-	-	*	*
夜上海 (尖沙咀)	-	*	*	**	**	*	*	*	*	*
怡東軒	B	-	-	-	-	-	-	-	-	*
營致會館	-	-	-	-	-	-	-	-	-	*
浙江軒	-	-	-	-	*	*	*	*	*	*
Cafe Gray Deluxe	-	-	*	-	-	-	-	-	-	-
Cepage	-	*	*	*	*	-	-	-	-	-
麻辣燙	-	B	*	*	*	-	-	-	-	-
CIAK - In The Kitchen	-	-	-	-	-	-	*	*	*	-
國金軒 (國際金融中心)	-	-	-	*	*	-	-	-	-	-
國金軒 (The Mira)	-	-	**	*	*	-	-	-	-	-
東來順	-	-	B	B	*	-	-	-	-	-
滿福樓 (灣仔)	-	*	*	*	-	-	-	-	-	-
農圃飯店	B	*	*	-	-	-	-	-	-	-
福臨門 (尖沙咀)	-	*	*	*	*	*	-	-	-	-
福臨門 (灣仔)	*	**	*	*	*	*	*	*	-	-
富臨飯店	*	*	*	*	*	-	-	-	-	-
Gold by Harlan Goldstein	-	-	-	-	*	*	-	-	-	-
金葉庭	*	*	*	-	-	*	*	-	-	-
駿景軒	-	B	*	*	*	*	*	*	*	-
國福樓 (尖沙咀)	-	-	-	-	*	-	-	-	-	-
恆河咖喱屋 (筲箕灣)	-	-	*	*	-	-	-	-	-	-
何洪記	B	B	*	*	*	-	-	-	-	-
海景軒	-	-	*	*	*	-	-	-	-	-
杭州酒家	-	*	*	*	*	*	-	-	-	-
阿鴻小吃  (北角)	-	*	*	*	*	*	-	-	-	-
胡同	*	*	-	-	-	-	-	-	-	-
Il Milione	-	-	-	-	-	*	-	-	-	-
港島廳	-	*	*	*	-	-	-	-	-	-
岡田和生日本料理	-	-	-	-	-	-	*	*	-	-
留家廚房	B	B	*	B	B	-	-	-	-	-
l'altro	-	-	-	-	*	*	-	-	-	-
利小館	-	-	*	-	-	-	-	-	-	-
利苑酒家 (銅鑼灣)	-	-	-	*	-	-	-	-	-	-
利苑酒家 (圓方)	B	*	-	*	-	-	-	-	-	-
利苑酒家 (國際金融中心)	*	-	*	*	*	*	*	-	-	-
利苑酒家 (九龍灣)	-	B	*	*	*	*	*	*	-	-
利苑酒家 (沙田)	-	-	*	*	*	*	*	-	-	-
利苑酒家 (尖沙咀)	*	*	*	*	-	-	-	-	-	-
利苑酒家 (灣仔)	-	*	*	*	*	*	*	*	-	-
Mirror	-	-	-	*	-	*	-	-	-	-
Mist	-	-	*	*	-	-	-	-	-	-
Morton's of Chicago	-	*	-	-	-	-	-	-	-	-
南海一號	-	-	*	*	-	-	-	-	-	-
NUR	-	-	-	-	-	-	*	-	-	-
一點心 (太子)	-	-	*	*	B	-	-	-	-	-
Petrus	*	**	*	*	-	*	-	-	-	-
The Principal	-	-	-	-	*	*	**	-	-	-
富豪金殿	*	*	*	-	-	-	-	-	-	-
Seasons by Olivier Elzer	-	-	-	-	-	-	*	*	*	-
紫玉蘭	*	-	-	-	-	-	-	-	-	-
SPOON by Alain Ducasse	-	-	*	**	**	**	*	*	-	-
St. George	-	-	-	*	-	-	-	-	-	-
Strip House by Harlan Goldstein	-	-	-	-	*	-	-	-	-	-
Tate Dining Room & Bar	-	-	-	-	*	*	*	*	*	-
波士廳	-	-	-	-	-	*	*	*	-	-
大班樓	-	-	-	*	-	-	-	-	-	-
The Drawing Room	-	*	-	-	-	-	-	-	-	-
翠玉軒	*	*	*	*	*	*	*	-	-	-
The Steak House Winebar + Grill	-	-	-	-	*	*	*	-	-	-
添好運點心專門店 (旺角)	-	*	*	*	*	-	-	-	-	-
桃花源小廚	*	**	**	*	*	*	-	-	-	-
Upper Modern Bistro	-	-	-	-	-	-	*	-	-	-
Wagyu Kaiseki Den	-	*	*	*	*	*	*	*	*	-
新斗記 (佐敦)	-	-	-	*	*	-	-	-	-	-
逸東軒 (灣仔)	-	*	*	*	-	-	-	-	-	-
玉蕾	-	-	-	-	*	*	*	*	-	-
粵	-	-	-	*	*	*	*	*	-	-
鏞記酒家	*	*	*	-	-	-	-	-	-	-