特別的日子, 還是要慶祝, 這次來到的是Arbor.
是記回去年天朗氣清的一天, 兩口子分別選來$598的Weekly Tasting Lunch, 以及$888的Chef’s Tasting Lunch.
Bread: 熱辣辣的麵包, 質感超級鬆軟, 塗上兩款牛油吃, 教人停不了口.
Amuse bouche: 藝術品一般的Amuse
bouche, 這樣子去解構生蠔, 有意思.
Foie gras: 質感細滑的鵝肝, 竟然有點清新的感覺, 配搭很有想像力.
Mackerel: 半生熟的鯖魚, 配上酸酸甜甜的蕃茄, 讓鯖魚的鮮味更為突出.
Autumn Mushroom: 踏入深秋, 吃菇菌正是時候, 這道菜, 正正凸顯了日本來的食材, 如何為法國菜帶來新的演譯.
Cauliflower: 又是美麗到不行的菜式, 菜蔬, 其實也有無限的可能.
Wagyu Beef A4: 擺盤精緻, A4和牛肉質嫩滑, 還配上珍珠米飯, 對港人來說, 是否特別有親切感.
Monkfish: 吃牛之餘, 也要吃魚, 是日的選擇是鮟鱇魚, 火候控制得很好, 肉質鮮嫩.
Chocolate: 是慶祝生日的甜品, 這客朱古力, 配上雪糕同吃, 層次分明, 是令人回味的味道.
Kiwi: 用奇異果做甜品, 是藝高人膽大的舉動, 出來的成品, 是挺清新的.
Medeleine: 是達到懷念級數的瑪德蓮蛋糕,
加入了清酒及青檸, 來點變奏.
Macaron: 可愛的馬卡龍, 當然是配咖啡的好選擇.
Coffee: 喝著latte, 就在這個下午, 好好享受片刻.
把日本食材用在法國菜上, Arbor這頓二星午餐, 相當高水準.
評分
味道: 9.5/10
環境: 9/10
服務: 9/10
抵食: 9/10
推介度: 9.5/10
餐廳資料:
Arbor
中環皇后大道中80號H Queen’s 25樓
3185 8388
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