對德州最深的回憶，應該是年前到San Antonio見客。那個地方，很熱，很熱。見完客，也沒有甚麼精神到這個城市逛逛，更加忘記了吃的是甚麼。印象一般。這晚在Cafe Renaissance的德州燒烤美饌自助晚餐，反而吃到不少有水準的德州菜，從此，對這個州又有新看法。人生，就是如此。
頭盤：8分，天氣熱，胃口麻麻，來點沙律開開胃也好，人大了，是要吃得健康一些。這裡的沙律陣，還是那麼強，款式甚多。凍肉方面，也有不少可供選擇，如辣肉腸，風乾牛肉，以及臘肉等等。另外還有芝士，壽司，以及刺身，如油甘魚及吞拿魚也很新鮮。
海鮮：8.5分，來到Cafe Renaissance，如果只選一個必吃的項目，一定是新鮮蒸焗龍蝦。熱辣辣的出品，吃到的，是味鮮，肉質爽彈的新鮮龍蝦。單是這客龍蝦，已經值回這晚餐的一大部份票價。
還有的是例牌的冰鎮海鮮，當中包括有北黃道蟹，翡翠螺，麵包蟹，藍青口，海蜆，以及凍蝦等等，愛吃蟹的，準會盡慶。特別是北黃道蟹，味道鮮甜，很討好。我就把目光投在來自美國的生蠔，帶點海水味，質感肥美。吃著生蠔，就要配Freemark Abbey Napa Valley Viognier 2013，易入口的，帶蜜糖的甜，還有點礦物味，最能把海鮮的鮮味帶出。
湯品：8.5分，在Cafe Renaissance有一個項目，是長期受客人歡迎的，說的就是燉湯，這晚喝到的蟲草花雞肉燉豬展，單看內容已經知道是很滋補，而且入口味道清醇，足料，連小晴晴也愛喝。
主菜：8.5分，來到主菜部份，也是這晚的主角，德州燒烤美饌。最喜歡的，必定是煙燻牛腩，自助餐常吃到的是烤牛肉，煙燻牛腩肯定未遇到過。想不到肉質是那麼的嫩滑而又味道濃郁，脂肪部份更是不能錯過的。雙重煙燻煙肉，Double Smoked是也，煙燻味特別重。
烤豬肋排就是很有風味的菜式，吃著的時候，就想起美國炎夏那大太陽。手撕豬臀肉漢堡，用料比較特別，小巧的份量，但一樣有彼邦吃到的味道。一面吃燒烤美饌，最好就是配加州來的Kendall Jackson Vintner’s Reserve Zinfandel 2014，層次豐富，帶橡木香以及莓味，還有很強單寧，正好中和了味道香濃的燒烤美饌。另外還有煙三文魚及烤雞，一樣有水準。
吃美國菜，配菜是很重要的一環，這晚就有粟米麵包，芝士通心粉，烤粟米，以及炸秋葵等等，最愛粟米麵包，很久沒有吃Corn Bread了，是令人回味的。
甜品：8.5分，日子苦，要吃得更甜，才算對得住自己。當中就包括朱古力心太軟，朱古力紅莓慕絲蛋糕，抹茶紅豆慕絲，紅莓雲尼拿慕絲蛋糕，藍莓芝士蛋糕，栗子蛋糕，班蘭戚風蛋糕，朱古力筒，朱古力蛋糕，楊枝甘露，意大利芝士餅，雲尼拿紅莓奶凍，瑪德蓮，馬卡龍，雪耳紅棗糖水，以及Häagen-Dazs雪糕等等。
最吸睛的還是朱古力心太軟，朱古力味道濃烈，加上Häagen-Dazs雪糕同吃，冷熱之間的化學作用，動人。而抹茶紅豆慕絲的平衡做得很好，很愛那抹茶香。朱古力紅莓慕絲蛋糕是愛甜的朋友必吃之選，吃甜還是要吃這原始的甜味，慕絲亦很細滑。
德州燒烤美饌自助晚餐於2021年7月1日至8月31日晚上供應，價位如下：
星期一至四：$678 (成人) $408 (3-11歲小童)
星期五、六、日、及公眾假期：$718 (成人) $428 (3-11歲小童)
炎夏，慶祝國慶，吃燒烤，就是德州過夏天的好方法。在Cafe Renaissance除了一系列德州燒烤菜，當然少不了最經典的新鮮蒸焗龍蝦，以及豐富的甜品陣。
評分
味道：8.5/10
環境：8.5/10
服務：8.5/10
抵食：8.5/10
推介度：8.5/10
餐廳資料：
萬麗咖啡室 Cafe Renaissance
灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店閣樓2802 8888
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