是晚又是一班朋友慶祝生日的日子, 剛好譚魚頭的新店在這月開幕, 當然要來一試, 就在年二十六晚一行十人來吃個生日兼團年飯. 這間新店子環境舒適光猛, 我們當然坐在貴賓房內, 有私人的空間, 感覺更好. 來得這裡, 點菜當然不用煩惱, 就由朋友代勞.
刺身拼盤: 8分, 先來的是刺身拼盤, 想不到在這裡也吃得到刺身, 而水準是不賴的. 幾款刺身都夠新鮮, 沒有腥味, 象拔蚌質感幾好, 海膽也幾鮮. 團年吃吃海鮮作開始, 真是個好安排.
川粵拼盤: 8分, 再來也是拼盤, 就是川粵拼盤. 朋友知道我怕辣, 特別安排了不少走辣的菜色, 真細心. 鴨胸幾嫩滑, 豬耳有咬口, 張飛牛肉雖然沒有免費飛送, 但帶點辣, 有肉味, 嫌不夠辣的話還可以再點上辣粉, 見一眾辣人就不如此辦. 中間的海蜇就更加辣, 一吃落口已覺得舌頭幾麻, 不過就幾醒胃的.
老醬油黃金豆腐: 9分, 豆腐豆香足, 相當滑溜, 加上入味的老醬油, 高水準. 一連來了兩碟, 大家也能清碟, 幾受歡迎呢.
拔絲無骨咕嚕肉: 9分, 是晚的第一個高潮位, 就是這客拔絲無骨咕嚕肉. 甜酸度較得剛剛好, 肉夠嫩身, 皮是脆卜卜, 就算放久了還一樣保持那份脆脆的質感. 拔絲效果做得不俗, 不會像之前吃過的拔絲咕嚕肉是拔不起的. 伴碟的是蜜桃, 相當鮮甜, 正合我意, 當然要連吃幾件. 而用上蜜桃的效果又會跟菠蘿不同, 我就更加喜歡.
香辣田雞: 9分, 跟著就是全晚最辣的菜色. 田雞嫩滑, 那些辣椒更是相當惹味, 不過我連吃兩件之後, 咀唇也腫起來, 還是把剩下來的留給愛吃辣的朋友吧.
咸蛋黃大蝦球: 9分, 咸蛋黃上得剛好, 不會太厚, 夠香口, 蝦球仍能保持那份鮮味, 跟鹹蛋黃的組合是相當匹配. 相比黃金蝦, 我會更喜歡這個版本呢. 起碼不用剝殼.
黑椒醬燒牛肋骨: 8分, 原條牛肋骨上檯, 待我們拍照後才剪開. 雖然份量幾大, 但火候對辦, 肉質嫩滑, 不過嫌黑椒醬不夠入味, 吃時會覺得味道偏淡了.
風味炒湯丸: 9分, 是晚另一個高潮位就是這客風味炒湯丸, 湯丸大大粒, 不是用湯上, 反而是用炒的方式, 夠特別. 芝麻餡不太甜, 湯丸皮幾煙韌, 加上辣椒, 相當惹味, 對我來講, 還算是接受到的辣度.
黑松露醬彩椒帶子: 8分, 帶子幾新鮮, 用上黑松露醬去炒, 其實效果不太明顯, 始終黑松露不是太搶味的食材, 那份平衡不容易做得好呢.
髮菜大蠔豉: 8分, 既然是團年飯, 朋友特別安排了這個相當新年感覺的菜色, 都有一段日子沒有吃髮菜蠔豉, 懷懷舊也幾好. 叫得大蠔豉, 果然份量十足, 配上髮菜同吃, 那份熟悉的感覺又回來了. 另外也好喜歡入面的火腩, 好入味.
金獎合桃酥: 10分. 甜品只有一款, 是知道大家不再吃得甜嗎? 不過這客合桃酥, 相信愛甜或不愛甜的也會歡喜. 酥皮相當鬆化, 合桃好香口, 熱度剛好, 只吃得一件, 對我來講, 當然不夠呢.
生果拼盤: 最後也有生果拼盤, 西瓜跟哈密瓜都幾清甜爽口, 也幫助我去解辣, 好.
最後, 再一次謝謝朋友的安排. 埋單一人不用$200, 已經吃到那麼多精彩的菜色, 當然相當滿足. 加上優良的服務及舒適的環境, 這餐實在吃得盡興. 值得一提的是我們這晚吃的菜色有不少是太古店獨家供應, 想吃的就要來這新店了.
評分
味道: 9/10
環境: 8/10
服務: 9/10
抵食: 9/10
推介度: 9/10
餐廳資料:
譚魚頭火鍋
太古康山道1號康怡廣場3樓
2870 0238
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