Herbert的飲食玩體驗: Papi - Cicchetti為主的店子

2011年11月28日星期一

Papi - Cicchetti為主的店子

Elements開了家新店, 以賣意式小食Cicchetti為主, 剛巧這個月的甜牛聚, 大家還未揀定地點, 最後就選了這裡舉行11月聚會.

我們在下午3點來到, 正值下午茶時間, 不過這裡是沒有特別的下午茶餐, 下午茶的優惠就只有酒精飲品七折. 大家就唯有在大餐牌裡挑選心水選擇, 共有5大個項目, 包括finger food / small bites, fork food / appetizers, from our special oven, daily handmade noodles, 以及desserts. 我們七個人分吃, 就多試幾款吧, finger food揀了5款, fork food也揀了3款. 這裡的店名Papi, 其實即是Pasta加上Pizza, 當然要在這兩個主題項目上一試, 就要了2款薄餅及2款Pasta. 最後, 甜品當然是全掃.

Oven Toasted Garlic Bread / Extra Virgin Olive Oil 烤蒜蓉麵包 / 特純橄欖油 $20: 6分, 見到有蒜蓉包, 文迪的心頭好, 當然要一客試試. 是焗得幾脆的, 熱度也足夠, 但就不夠蒜蓉香, 因為這裡的做法是把一粒蒜蓉放在麵包面, 讓客人自己去塗蒜蓉, 效果當然是麻麻. 另外也可以點上特純橄欖油, 不過我就沒有試了.

Fresh Mixed Mushrooms 香炸野菇 $58: 7分, 以份量來講, 其實都不算tapas, 因為每人都能分吃不少件野菇, 炸得幾香脆, 熱辣辣, 但就比較油, 吃多兩件就覺得比較膩.

Rolled Thin Omelette / Cooked Ham / Creamy Gorgonzola Cheese 哥根蘇拿藍芝士意大利火腿蛋卷 $58: 7分, 一客三件的蛋卷, 中間夾著火腿以及哥根蘇拿藍芝士. 想不到藍芝士是相當濃烈的, 吃落口的味道是只有藍芝士味, 蛋香欠奉, 火腿的鹹香也顯不出來, 怕芝士的朋友或許受不了. 但如果喜歡芝士的朋友, 應該會幾喜歡.

Papi’s Meatballs Papi自家手做牛肉丸 $58: 5分, 賣相是讓我想起山竹牛肉, 質感還算可以, 但肉味不夠濃郁, 也無乜肉汁. 用上了店的名字, 但似乎水準就未算是招牌作.

Marinated Fresh Baby Squid 香草檸檬汁拌魷魚仔 $88: 7分, fork food方面, 這客魷魚仔幾新鮮, 有咬口, 加上香草檸檬汁, 幾搶味的.

Sauteed Clams / Garlic / White Wine 白酒香蒜蛤蜊 $168: 6分, 同樣是海鮮類別, Sauteed Clams的水準就比較差. 蛤蜊鮮味是對辦, 但白酒及香蒜味道不太突出, 現在的味道就偏淡.

Cold Cut Platter / Colonnata Lard Paste / Grilled Toasts 凍肉拼盤 / 哥盧拉達豬油醬 / 烤多士 $138: 5分, 有三款凍肉, 試了兩款. 沙樂美有鹹香, 肉質不俗. 但巴馬火腿就令人相當失望, 有筋, 幾難咬開, 鹹香欠奉. 點了少許中間的哥盧拉達豬油醬, 是幾油的, 味道幾搶, 好像把肉味也掩蓋了.

Pizza Lardo di Colonnata 哥盧拉達香醃豬油片薄餅 $168: 7分, 到了薄餅的範疇, 當然要一試店子的推介, 用上豬油片做的薄餅. 材料包括Asparagus 鮮蘆筍 / Taleggio Cheese 他里治奧芝士以及Colonnata Fatty Ham 哥盧拉達香醃豬油片. 賣相其實有點嚇人, 真的是八大條豬油片放在薄餅面頭, 帶點透明, 油脂滲入了薄餅. 不過入口就覺得還不算太肥膩, 帶點鹹香. 另外配上鮮蘆筍, 減低了那分油膩感. 用上了Taleggio Cheese, 不算太濃郁的芝士香. 不過餅底就不夠脆口, 也嫌濕了點. 如果不怕豬油片的味道的話, 這款薄餅還是值得一試.

Pizza Quattro Formaggi 四式芝士薄餅 $138: 6分, 另一款薄餅就揀了四式芝士薄餅, 四款芝士就是Ricotta Cheese利可他芝士 / Parmigiano Cheese特級巴馬臣芝士 / Gorgonzola Cheese哥根蘇拿藍芝士以及Taleggio Cheese 他里治奧芝士. 雖然用上了四款不同芝士, 但奇怪地芝士味道是不太出到. 套用文迪的一句: 以為會好濃芝士味的反而是芝士香淡薄, 真是意想不到. 尤其是之前在蛋卷吃到的哥根蘇拿藍芝士是相當濃烈, 但來到薄餅反而變成淡淡然的味道. 至於餅底, 也是不夠脆口. 這客薄餅, 水準只是一般.

Homemade Tagliarini with Butter and Parmesan, 3g White Truffle $350: 4分, 到了daily handmade noodles部份, 大家揀了在白松露特選那塊黑板上的項目Homemade Tagliarini. 這道菜是堂弄的, 大廚在我們面前庖白松露, 一時間也引來其他客人的注視.

$350一客, 7個人分, 大家只能夠試到小小, 味道是相當濃烈相當鹹, 巴馬臣芝士實在下得太多了, 吃落口是啖啖鹹味, 基本上是浪費了白松露, 很難發揮出那份香味, 而只能吃到鹹味. 還好是Tagliarini的質感是幾好, 是唯一的亮點.

Carbonara 豬頰肉芝士蛋汁煮手造意大利麵 $138: 4分, 材料包括Handmade Spaghetti, Cured Pork Cheek, Fresh Egg, Parmigiano Cheese以及Black Pepper. 想不到跟Tagliarini一樣的偏鹹, 個汁也是杰杰的, 看來是下得太多特級巴馬臣芝士. 豬頰肉份量太少, Spaghetti就還算對辦的.

Oven Roasted Pork Rib / Traditional Balsamic Vinegar 爐烤豬肋骨 / 意大利黑醋 $68: 4分, 由於漏了單, 這客豬肋骨是到尾聲才出現. 烤得不夠香, 肉有點實, 過了點火, 意大利黑醋的味道不太入到個心, 等了那麼久, 這客推介菜色實在是麻麻.