Herbert的飲食玩體驗: Jack's Terrazza Ristorante

2013年9月4日星期三

Jack's Terrazza Ristorante - 韆鞦上的浪漫晚餐

從前在灣仔工作的時候, 很喜歡跟文迪到Jack's Terrazza Ristorante的三里屯店吃晚餐, 那裡的招牌韆鞦位, 實在是相當浪漫的. 近年沒有在灣仔工作了, Jack's Terrazza Ristorante也搬到了駱克道這邊. 在公關朋友的邀請下, 是晚又跟好朋友們一同前來這裡試菜, 在此要說聲謝謝. 這裡的環境不俗, 韆鞦位仍在, 大家在街上望上來也能夠看得到.

麵包: 先來的當然是麵包, 當中的grissini是幾香脆的, 不過是晚的陣容豐富, 還是保留實力好了.

露筍軟芝士風乾牛肉卷 Involtini Di Bresaola Alla Noci $98: 8分, 頭盤方面, 共有兩款, 先吃的是露筍軟芝士風乾牛肉卷, 用上意大利的風乾牛肉, 味道帶點鹹香, 配上的羊奶芝士, 帶輕宜的羊羶味, 跟甜味的露筍以及健康的雅枝竹同吃, 這個配搭, 是幾討人喜歡的. 另外, 還跟上點點榛子汁, 帶點點酸味, 豐富了味道.

Pinot Grigio DOC 2011 (Italy): 配上的白酒Pinot Grigio DOC 2011, 味道是比較淡一點的, 酒精成份不會太高, 很適合用來配襯頭盤去享用的.

地中海快燒生吞拿魚柳伴火箭菜車厘茄沙津 Insalata Di Rucola Con Tonno Scottato $138: 8分, 另外一款頭盤就是地中海快燒生吞拿魚柳伴火箭菜車厘茄沙津, 這款菜式的特點在於要很快地去煎一煎吞拿魚的底面, 只有一成熟, 吃的時候令到肉質仍能保持鮮味. 不過如果快燒的效果能夠明顯一點會更加好. 用上了挪威吞拿魚, 用料新鮮, 配上清新的意大利火箭菜同吃, 自然是健康之選. 那個沙律汁包括有檸檬, 香草以及橄欖油等等, 是幾醒胃的.

雜錦海鮮龍蝦忌廉汁燴意大利飯 Risotto Ai Frutti Di Mare $178: 9分, 全晚最喜歡的菜式就是這客雜錦海鮮龍蝦忌廉汁燴意大利飯, 用料相當豐富, 包括有蟶子, 蝦, 蜆, 藍青口, 帶子等等, 都是新鮮的貨色, 而risotto質感對辦, 有咬口. 至於個汁是龍蝦忌廉汁, 相當入味, 起了很好的畫龍點睛作用.

Gavi DOGG 2010 (Bersano, Italy): 來到這道菜式的時候, 店方也送上另外一款白酒去作配襯, 就是Gavi DOGG 2010, 相比起Pinot Grigio, 這款酒品的個性會是比較強一點, 正好配合味道濃烈一點的risotto.

檸檬雪葩 Lemon Sorbetto: 7分, 是晚的試菜, 店方的安排實在很體貼, 就在中場的時候送上一客檸檬雪葩, 讓大家清一清味蕾. 是晚吃到的雪葩, 質感合宜, 不會太冰, 用上了意大利的西西里檸檬, 味道是帶點微酸, 朋友們覺得酸一點會更好, 但對我來講, 就是剛剛好的酸度.

香草芝士烤春雞 Pollo Tagliato All’Erbe $188: 7分, 到了主菜的環節, 先來的是香草芝士烤春雞, 用上五百克左右的法國野雞仔, 肉質自然是更加的鮮嫩. 加入了香草及巴馬臣芝士之後, 帶點芝士的香味, 不過味道稍嫌濃烈了點.

Chianti DOCG 2011 (Italy): 開始吃主菜的時候, 也換上了紅酒, 就是Chianti DOCG 2011, 入口香醇, 配吃雞肉或者牛肉也合適.

香煎原條新西蘭龍脷魚配青檸牛油汁, 烤香草新薯及鮮菜 Sogliola Intera Fritta $188: 8分, 接下來就是吃魚, 煎魚在西餐吃得多, 但這裡就是原條去煎, 更有風味. 用上新西蘭龍脷魚, 面頭帶點香脆, 入面適肉仍保持嫩滑, 火候控制得很好. 配上了青檸牛油汁, 青檸的酸味正好能夠減輕魚的油膩感, 是不俗的配搭.

蕃茄紅酒汁燴牛仔膝 Ossobuco Alla Milanese $228: 8分, 最後一道主菜是蕃茄紅酒汁燴牛仔膝, 來到這個階段, 大家都已經相當飽了, 不過美食當前, 又怎能錯過呢? 這客牛仔膝, 蕃茄紅酒汁相當入味, 如果肉質能夠再鬆化一點會更加好. 另外還配上栗米餅同吃, 帶牛奶的香味, 也是水準之作.

Desserts Platter $188: 8分, 當然不能缺少的是甜品, 是晚我們就一次過試盡店子的三款甜品, 包括有Torta Al Tiramisu 意大利芝士蛋糕, Gelato Alla Cassata 特式意大利雲呢拿朱古力雪糕, 以及Gelato Alla Tartufo 特式意大利朱古力芒果雪糕. 意大利芝士蛋糕層次分明, mascarpone芝士味道幾香, 不過咖啡酒香未算太突出. 相比之下, 更為喜歡兩款雪糕, 夠香滑, 無論雲呢拿配朱古力或者朱古力配芒果也是相當甜味, 教人忍不住吃完一口又一口呢.