雲陽 Yun Yan - 米芝蓮必比登推介, 食物質素有得有失

還記得年前在雲陽閣一役, 是辣到我吃西瓜也覺得辣. 經過那麼多年, 陰影還在. 但既然雲陽能夠連續兩年得到米芝蓮必比登推介, 那怎也要來試試, 就拉了家人們陪我嚐辣.

位處時代廣場食通天, 環境自是不俗. 晚市排隊人數相當之多, 大家想來吃, 還是提早訂位吧. 看看餐牌, 辣的菜式當然要點選, 但也選來一些非辣菜, 平衡一下吧.

餐前小食是客爆谷, 不過放久了, 不夠脆身.

蝦汁小籠包 $48: 8分, 先來客蝦汁小籠包, 皮是幾薄的, 肉餡味鮮, 湯汁豐盈, 但問題在蝦汁不太突出, 如果是以蝦汁作主打, 就好像差一點點了. 另外, 附上吸管讓客人加醋, 是更加便利的做法.

魚香茄子酥 $42: 8.5分, 魚香茄子吃得多, 那魚香茄子呢? 又算是不俗的配搭, 酥皮熱辣辣而酥化, 內裡的魚香茄子餡料是幾惹味的. 魚香茄子除了撈飯之外, 這樣子去配搭也有可取之道.

成都大餅 $52: 8.5分, 繼續是點心類的菜式, 成都大餅份量不少, 餅皮夠香脆, 芝麻更是幾香口, 媽媽就吃得很滿意呢.

酸布丁蟹肉羹 $60: 8.5分, 至於酸布丁蟹肉羹, 是酸辣湯的變奏版. 酸布丁其實是啫喱, 溶化後讓湯本身是辣中帶酸, 那個平衡做得幾好, 辣勁也足, 而蟹肉亦帶鮮味, 食味實是幾豐富的.

野菌年糕手抓羊架 $198: 7分, 吃主菜吧, 這客野菌年糕手抓羊架, 年糕有咬口, 羊架的羊羶味不太突出, 反而被辣味掩蓋了, 而且年糕跟羊架好像起不了化學作用, 各自為政.

粬酒菌香美國特級牛肉眼 $218: 6.5分, 接下來的是粬酒菌香美國特級牛肉眼, 帶幾香濃的粬酒香, 不過牛肉眼的肉質只是一般, 不夠嫩滑, 而且味道偏濃, 愛吃肉眼的文迪就失望了.

大刀金絲麵 $48: 8.5分, 大刀金絲麵依舊是店方的主打項目, 麵條切得相當之幼身, 質感對辦, 配上的火腿雞湯濃郁而入味, 麵條吸收了湯底的味道, 更為美味.

桃仁甜板 $45: 8分, 甜份方面, 桃仁甜板質感煙韌, 甜度合宜, 只是合桃跟果仁未算太脆口.

豆腦焦糖布丁 $42: 8分, 至於豆腦焦糖布丁, 焦糖面幾香脆, 布丁質感滑溜, 帶豆奶香, 西式甜品加入中式的元素, 也算不錯.

位處時代廣場食通天的雲陽, 連續兩年得到米芝蓮必比登推介, 環境不俗, 而食物質素就有得有失, 如酸布丁蟹肉羹, 魚香茄子酥, 以及大刀金絲麵皆值得推介, 但兩款招牌主菜就令人有點失望. 不過想要找家坐得舒適的川菜店子, 雲陽還是很好的選擇.

評分

味道: 8/10

環境: 8/10

服務: 7/10

抵食: 8/10

推介度: 8/10

餐廳資料:

雲陽 Yun Yan

銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖

2375 0800