星期六的下午, 天朗氣清, 最適合一家人登高看風景, 就拉了爸媽跟文迪來這裡. 再一次來到101樓, 這次吃的是滬菜. 單計環境, 當然是沒有挑剔的. 午市來到, 就要兩個午膳, 每位$298, 另外再散叫其他食物.
自製酒糟鹵蛋: 9分, 相當濃烈的酒香, 愛酒的朋友會幾適合, 蛋也幾滑.
千層青瓜卷: 9分, 有層次感, 青瓜是相當酸, 作為前菜, 令人胃口大增.
金陵鹽水鴨: 9分, 鹽水鴨吃得多, 做到這水準的就甚少, 鴨肉嫩滑, 不會太鹹, 也不會太肥, 精彩的演譯.
老上海醃篤鮮: 9分, 個湯相當鮮甜, 飲落口是好順口, 不會太濃烈. 配料方面, 鹹肉不會實實的, 有鹹香, 冬筍夠爽, 百頁結也不俗.
龍井蝦仁: 10分, 實在要給一個滿分給這個龍井蝦仁, 蝦肉爽甜, 龍井味道剛剛好, 微微在蝦肉內散發出來, 跟龍井茶葉同吃是好匹配.
糟溜魚片: 8分, 魚片雖然都幾大塊, 但一樣嫩滑, 個糟溜汁是幾入味的, 加上底下的黑木耳, 豐富了味道.
茶香燻乳鴿 $180: 8分, 一上檯已經聞到濃烈的燻香, 火候剛好, 乳鴿肉不會實實的, 連皮同吃, 帶點肥羔, 更是味覺的享受.
上湯浸時蔬: 9分, 豆苗相當靚, 夠鮮嫩, 上湯用來飲也覺鮮甜.
上海炒菜飯: 8分, 炒得幾香口, 飯粒分明, 材料簡單, 但就相當美味.
雲臺極品小籠包 $68: 9分, 皮薄, 但不會穿, 湯汁豐富, 用上店的名字, 一客只有3件, 賣到$68, 但實在是水準之作.
揚州燒賣: 8分, 皮不會太厚, 燸米質感對辦, 加上松子及花生, 不俗.
三鮮鍋貼: 6分, 嫌熱度差了點, 湯汁不太足夠, 皮也不算太香脆, 餡料方面就幾好, 有鮮味.
黃橋燒餅 $78: 7分, 皮脆而鬆化, 芝麻幾香, 不過入面的豬肉偏實, 我還有部份是咬不開.
蓮香合桃露: 6分, 蓮子大大粒, 都幾香, 但合桃不夠香, 質感也偏杰身.
香煎八寶飯 $98: 9分, 這個八寶飯加入了不同的水果, 減輕了那份油膩感, 煎得香口, 火候對辦, 飯粒煙韌, 帶點脆口, 也是高水準的示範.
合時鮮菓: 最後也來了一客鮮菓, 相當鮮甜, 無論士多啤梨, 藍莓以及車厘子也是非常甜美.
整體食物是高水準的, 服務是貼身, 但稍嫌過火, 應該留點空間給客人. 價位方面, 實在是超高價, 跟這裡的樓層高度一樣, 不過午市來, 吃個午餐, 還算是合理的收費.
評分
味道: 9/10
環境: 10/10
服務: 8/10
抵食: 6/10
推介度: 8/10
餐廳資料:
翡翠雲臺
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓B2號舖
2673 3839
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