書湘門第 Cafe Hunan - 正宗辣度的必比登湘菜

每一年米芝蓮推出的時候, 除了一眾熟悉的名字之外, 總有一些是大家比較陌生的店子入圍. 這一年, 其中一家比較冷門的入圍店就是書湘門第. 這裡供應的是湘菜, 在本港來講, 是比較少見的菜系, 那究竟水準如何呢? 為何能夠令到小店也有打入必比登的本事呢?

星期六的晚上, 跟朋友們的聚會完結後, 人在上環, 近近地, 就搭幾個站電車來到西環試試這家店子吧. 沒有訂位, 還好時間尚早, 我們就能夠坐在埋邊的二人檯, 晚一點的話就要等位了. 其實從報導也得知這裡跟香港大學有點關係, 香港大學的學生在這裡吃飯還有折扣優惠. 說實話, 是晚的客人中, 除了我們之外, 好像都是來自國內的學生或者遊客, 看樣子, 這裡應該是幾正宗吧. 看看餐牌, 不少也是有辣椒符號的, 當然也有不辣的菜式, 就在每個範疇都挑選一些心水吧.

攸縣香乾炒肉 $69: 8.5分, 先來的是攸縣香乾炒肉. 攸縣位於湖南東部, 看來這客香乾炒肉是那裡的家鄉菜吧, 也是店子的其中一道招牌菜式, 是晚就見有不少客人點選這道菜. 其實已經吩咐店員做個小辣版本, 不過上檯的版本還是辣勁十足. 第一口吃下去, 先來的味道是辣味, 跟著慢慢吃下去, 舌頭也開始麻痺了, 那陣麻勁, 更是越來越濃烈. 愛吃麻辣的朋友, 應該吃得很開心. 當然, 這客菜式是相當的惹味, 用來送飯一流. 既然小辣也已經是那麼辣, 正常版本的話又如何呢? 愛辣的朋友應該要來挑戰一下!

上湯豆苗 $68: 8.5分, 對, 我一場來到, 竟然點選一客上湯豆苗, 真是幾混大吉. 不過, 晚餐吃一客菜蔬也是合情合理吧. 這客豆苗, 份量十足, 相當鮮嫩, 還有點皮蛋下火, 剛剛吃完攸縣香乾炒肉, 上湯豆苗自然變成我的甘露了.

長沙炒米粉 $39: 8分, 文迪最愛吃炒米粉, 她常常在懷念小時候在大埔吃的炒米粉, 因為現在已經吃不回那風味了. 不知湖南的學生又會否想念家鄉的炒米粉? 來到書湘門第, 能否一解鄉愁呢? 這客長沙炒米粉, 炒得不算太油, 但有鑊氣, 米粉質感幾乾身, 也幾香口, 是有水準的.

孜然寸骨 $98: 8.5分, 其實孜然寸骨也是一道很著名的湖南菜式, 當然, 也是辣的. 還是老規矩, 要了個小辣的版本好了. 相比之下, 是沒有攸縣香乾炒肉那種辣到要叫救命的感覺, 反而是辣中帶點香口惹味的感覺, 孜然粉的味道跟那辣味的平衡做得很好. 火候方面, 肉質是幾嫩滑的, 拿著骨頭慢慢去吃, 是很有風味的.

書湘門第的菜式是很有地道湘菜的風味, 當中的攸縣香乾炒肉以及孜然寸骨都是值得推介的. 這家小店能夠入圍14年版米芝蓮必比登的行列, 實在是實至名歸. 埋單每人$148, 計及食物的質素, 是相當合理的. 不過店子地方細, 擺位相當擠逼, 來的話就要有心理準備跟別的客人親密一點了. 至於服務方面, 雖然是晚人山人海, 店員還是相當友善的.

看著隔離檯的兩位內地學生吃著那大魚頭吃得津津有味, 但就越來越大汗, 最後還要來罐可樂去解辣. 不知道大家有沒有信心去挑戰呢?

評分

味道: 8.5/10

環境: 6/10

服務: 7/10

抵食: 8.5/10

推介度: 8.5/10

餐廳資料:

書湘門第 Cafe Hunan

西環皇后大道西420-424號冠華大廈地下B號舖

2803 7177