Pho Bar - 重拾昔日在Orange County吃Pho的感覺, 高水準的牛湯

人在洛杉磯的日子, 其實除了美式食物之外, 也吃了不少其他地方的菜式, 畢竟那裡是不少種族聚居的地方. 如果在Orange County的話, 自然要去小越南吃碗Pho, 也對此品很有感情. 回到香港, 好像也不太能夠吃到如斯水準的Pho, 早前看見南瓜兄有關Pho Bar的博文, 大喜, 馬上趁來中環活動之前, 先來吃碗Pho吧.

店子小小, 環境簡潔, 我一個人, 當然坐在吧檯的位置, 能夠一面吃, 一面看著廚師團隊預備美食, 也好.

至尊 Supreme Combo $88: 9分, 這裡主打的就是牛河, 除了Pho之外, 只有五款小食. Pho有三款, 分別是$68的生熟牛柳片, $78的特級, 以及$88的至尊. 第一次來, 就試試至尊吧, 大包圍, 包括有生熟牛柳片, 牛腩, 牛肉丸, 牛根, 牛柏葉, 牛尾, 牛展, 以及扎肉等等. 另外還能夠自選配料, 選擇包括有薄荷葉, 金不換, 芽菜, 蔥, 芫茜, 洋蔥, 以及炸蒜等等, 任您挑選.

天氣那麼凍, 當然先試口湯, 味道清醇, 帶相當突出的牛肉鮮味, 其實牛湯應該就是這樣子. 單是這口湯, 已經值回票價, 高水準.

至於生熟牛柳片, 上檯時真的做到半熟, 帶點鮮紅色, 肉質嫩滑, 這時候, 有點後悔沒有加$15, 多加一客生熟牛柳片.

牛尾亦幾入味, 最好的吃法是先讓牛尾吸盡牛湯的味道, 待到後段才吃吧.

不過牛腩有點小失望, 炆得不夠軟稔, 但如果您喜歡吃有咬口的牛腩, 這個會是您杯茶呢.

最後, 粉麵也有三種選擇, 分別是河粉, 金邊粉, 以及另加$15的意大利翠玉瓜麵, 還是簡單的選回河粉吧, 質感不俗, 幾能夠吸收湯底的味道呢.

炸春卷 Spring Rolls $28: 9分, 除了Pho, 突然又心思思想吃春卷, 那就來一客吧, 熱辣辣, 炸得相當之脆卜卜, 但又毫不油膩, 點上少許醬汁同吃, 更為惹味.

離開洛杉磯很多年了, 但對那邊有發生過的, 還是有感情的. 這天在Pho Bar, 就能夠重拾昔日吃Pho的味道, 感覺, 單是那口湯, 味道清醇, 帶相當突出的牛肉鮮味, 已經令人動容, 愛吃Pho的朋友, 不要錯過這新店了.

評分

味道: 9/10

環境: 7/10

服務: 7/10

抵食: 9/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

Pho Bar

中環利源西街24號