還記得去年, 就曾經來到逸東軒享用廿四節氣養生菜譜, 寓飲食於養生, 真好. 其實, 甚麼是廿四節氣呢? 其實廿四節氣是中華民族於數千年前所獨創的曆法, 指出由於人體的生理會隨著節氣而變化, 我們進食的也要根據時節及廿四節氣而作出改變, 以達到養生的效果.
太白醉雞卷 $80: 8.5分, 先來兩款前菜, 太白醉雞卷賣相精緻, 質感清爽, 雞肉帶微微的花雕酒香, 跟平日吃開的醉雞相比, 是來得更有層次.
蟹肉合桃黑豚肉凍 $78: 8分, 另外一款前菜是蟹肉合桃黑豚肉凍, 也是冷盤來的. 一客八件, 份量也算不少. 蟹肉味道鮮甜, 合桃當然有不少健康的功效, 再加上黑豚肉而成的肉凍, 三款食材的組合是幾匹配的.
椰皇蓉花膠玉竹淮杞燉螺頭 $138: 9分, 來到滋補燉湯的環節, 過了立秋, 也是多喝湯水的時候. 這款椰皇蓉花膠玉竹淮杞燉螺頭的功效包括有滋潤潤肺以及益氣養顏, 湯本身是幾清甜的, 帶椰子香, 而且還加上花膠, 最適合女孩子享用呢.
蟹肉萬壽四寶湯 $138: 8分, 另外一款滋補燉湯就是蟹肉萬壽四寶湯, 功效包括有滋潤養顏以及清熱潤肺. 以原隻萬壽果奉客, 味道清甜, 我就讓文迪多吃一些吧. 其他湯料也有不少, 如蟹肉就是鮮甜的貨色. 不過稍嫌湯的份量不算太多, 愛喝湯的我就不夠滿足了.
柚子醬鱔球伴乳香鱈魚 $238: 8.5分, 到了主菜的環節, 先來的是柚子醬鱔球伴乳香鱈魚, 用菜蔬去分隔開兩款魚, 柚子醬鱔球味道酸酸甜甜的, 很醒胃. 而乳香鱈魚味道會是來得濃烈一點, 一道菜式帶來兩個不同的感受,
是不俗的配搭.
蟹肉杞子扒白玉 $168: 8.5分, 另外一款主菜就是蟹肉杞子扒白玉, 是一道比較清淡的菜式. 白玉在底, 質感滑溜, 面頭淋上蟹肉跟杞子, 蟹肉味道鮮甜, 而加入了杞子, 養生之餘, 也提升了菜式的食味.
荷池貴妃子母蝦: 9分, 來到這個階段, 先暫停一下廿四節氣養生菜譜的環節, 鏡頭一轉, 送上的是剛剛得到香港旅遊發展局主辦, 2014年美食之最大賞海鮮蝦組中的全新金奬菜式: 荷池貴妃子母蝦. 既然是得獎菜, 賣相自然是相當吸引, 讓人捨不得吃下去呢. 前面的是炸大蝦, 肉質爽口, 配上的醬汁相當惹味. 後面的小杯子盛載著蛋白, 配上蟹籽, 魚子醬, 蝦乾等等, 層次豐富. 這客荷池貴妃子母蝦, 無論賣相跟配搭皆是水準之作,
得獎是實至名歸.
香煎安格斯牛柳配中式洋蔥汁 $268: 7.5分, 文迪跟劉總也要吃肉, 那就來一客香煎安格斯牛柳配中式洋蔥汁. 牛柳大大塊, 肉質尚算不錯, 但稍嫌沒有甚麼肉味, 不過加上中式洋蔥汁之後, 也能提升了食味.
南瓜牛油果蛋白崧子五榖飯 $168: 8.5分, 繼續試廿四節氣養生菜譜, 到了澱粉質的環節, 選來的是南瓜牛油果蛋白崧子五榖飯. 對, 吃五榖飯當然是健康的選擇, 除此之外, 用上了大大個南瓜, 還加上了牛油果, 蛋白, 崧子等等, 都是比較健康的選擇, 加上飯粒乾身, 味道不會太濃, 也不錯.
綠茶杏汁金球 $48: 7.5分, 到了甜品的環節, 杏汁金球是逸東軒的招牌甜品, 來到這個廿四節氣養生菜譜, 就變成了綠茶版. 金球質感香脆, 皮夠薄身, 中間就是綠茶杏汁, 不過綠茶的味道不算太香濃.
冬蜜雪耳燉原個雪梨 $38: 7.5分, 另外一款甜品是冬蜜雪耳燉原個雪梨, 很喜歡冬蜜的味道, 甜度合宜, 很滋潤. 建議大家提早落單, 這樣就能夠吃到質感最對辦的雪梨了.
逸東軒的廿四節氣養生菜譜, 經過梁寧茵中醫師精心挑選食材, 讓大家吃得健康, 特別推介當中的椰皇蓉花膠玉竹淮杞燉螺頭, 柚子醬鱔球伴乳香鱈魚, 以及南瓜牛油果蛋白崧子五榖飯. 立秋過後, 大家不妨前來享用這些養生菜式, 讓身體為秋天早作預備.
評分
味道: 8.5/10
環境: 8/10
服務: 8/10
抵食: 8.5/10
推介度: 8.5/10
餐廳資料:
逸東軒 Yat Tung Heen
佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2
2710 1093
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