這個端午節, 是有史以來最熱的端午節. 但一早約好了來到Alchemy Lounge吃午餐, 那唯有大汗耷細汗的走上山. 其實這裡位處亞畢諾道, 從地鐵站上來大約十來分鐘, 也不算太遠的距離.
店子的環境不錯, 裝修跟擺設幾有特色. 是日人客很多, 或許人手不足, 店員的服務態度只是一般.
麵包: 等了良久, 終於等到是日的麵包, 外脆內軟, 帶點微暖, 小吉吃也無問題, 哈哈, 起碼讓她也能一同參與嘛.
South Pacific Oyster on Ice w/ ginger & spring onion: 第一道菜是南太平洋生蠔, 是幾肥美的生蠔, 味鮮, 帶輕柔的海水味, 特別之處在於加上了點點薑以及洋蔥在面, 用薑去配生蠔, 其實是幾搶味的配搭.
Homemade Smoked Salmon w/ lemon macaroon, cherry tomato & smoked
eel: 第二道菜是自家製的煙三文魚, 配上檸檬馬卡朗同吃, 這兩者是有趣的組合, 可惜的是馬卡朗不夠脆身, 影響了食味. 另外, 還有櫻桃番茄配上煙鰻魚, 酸酸甜甜的櫻桃番茄, 正好平衡了煙鰻魚的味道.
Octopus Carpaccio w/ roasted pepper & olive oil: 第三道菜是八爪魚薄片, 切得夠薄身, 質感爽口, 加上黑胡椒以及橄欖油, 是幾惹味的. 而且面頭還加上了不點菜蔬, 最合我意呢. 值得一提的是頭三道菜是同一時間上檯, 似乎廚房在控制上檯時間上面有點問題呀.
Duck Terrine & Savoy Cabbage w/ crispy saffron risotto: 第四道菜是鴨肉凍, 天氣悶熱, 吃這客Duck Terrine就很適合. 另外還配上炸番紅花risotto,
炸得脆身而不油膩, 一冷一熱, 化學作用不錯.
Crispy Polenta w/ Quail Egg, Carabineros Red Prawn w/ lemon mayo: 第五道菜是Polenta配鵪鶉蛋, 賣相很精緻, Polenta質感不俗, 粟米香突出, 跟鵪鶉蛋同吃, 很討好. 另外還有智利紅蝦配檸檬蛋黃醬, 智利紅蝦質感鮮嫩, 配上開胃的檸檬蛋黃醬, 令人滿意.
Seared Scallop w/ spinach puree & Australian truffle: 第六道菜是海鮮類的主菜, 香煎帶子是也, 配上菠菜蓉以及澳洲松露. 帶子的火候剛剛好, 帶點微焦, 內裡依舊相當嫩滑, 跟菠菜蓉及澳洲松露的配搭, 簡單而美味.
Roasted Veal Tenderloin w/ artichoke, asparagus, baby tomato & madeira
jus: 第七道菜是肉類主菜, 說的就是烤牛腰肉, 不過沒有問我們要求的火候, 現在出來的似乎是medium吧, 肉質還不俗, 不會太實, 加上雅治竹, 露荀, 以及薯仔同吃, 我最喜歡的是那個馬德拉酒汁,
把食味提升了不少呢.
Cinnamon Carrot Cake / Blackcurrant Marshmallow / Orange Water &
Passion Fruit Cream Puff / Valrhona Chocolate Lollipop: 最後一道菜是甜品, 這客拼盤包括有玉桂蘿蔔蛋糕, 黑加侖子棉花糖, 香橙熱情果泡芙, 以及Valrhona朱古力棒棒糖, 相當豐富. 我最喜歡的是香橙熱情果泡芙, 幾醒胃, 而Valrhona朱古力棒棒糖的朱古力味道幾濃烈, 也有水準.
Coffee or Tea: 最後的是咖啡或茶. 文迪選來了伯爵茶, 淡淡然的, 而我就選來Iced Tea, 天氣熱, 還是要喝凍飲吧, 茶味比想像中濃, 不錯.
Alchemy Lounge新近推出的Saturday Chef’s Brunch Menu, 八道菜賣價只是$268, 而且菜式配搭, 擺盤, 跟味道也令人滿意, 如Polenta配鵪鶉蛋配智利紅蝦及檸檬蛋黃醬就是賣相跟食味也很有水準. 工作了一個星期, 在星期六吃得豐富一點, 不過份吧.
評分
味道: 8.5/10
環境: 8.5/10
服務: 7/10
抵食: 8.5/10
推介度: 8.5/10
餐廳資料:
Alchemy Lounge
中環亞畢諾道16號地下
6821 2801
大概應該係煙三文魚既濕度影響了馬卡朗質感！這個brunch真係好豐富喔 :)
回覆刪除您說的也是, 不過這個組合也真的幾特別呢!
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