Herbert的飲食玩體驗: Townhouse - 環境型格, 菜式配搭有新意

2015年6月2日星期二

Townhouse - 環境型格, 菜式配搭有新意

位處蘭桂坊的新加州大厦, 近月又再成為飲食界的焦點. 繼早前開業的俺の割烹, Townhouse也正式進駐這個熱點了. Townhouse是Glasshouse的姊妹店, 不過景觀就有過之而無不及. 這型格新店, 旺場自是必然的事. 星期五的晚上, 就一家人來這裡吃晚餐, 看看水準跟Glasshouse相比有甚麼分別.

這裡音樂強勁, 氣氛熱烈, 小吉來到, 也相當興奮呢. 喜歡的話, 可以到戶外的位置, 欣賞維港的景致. 看看餐牌, 選擇不少, 第一次來, 還是先試試這裡的招牌菜式吧.

Townhouse Signature Ice Tea - Hibiscus Dance $62: 8.5分, 先來點喝的吧, 我跟文迪也是選擇了Townhouse Signature Ice Tea, 我那一杯是Hibiscus Dance, 由洛神花, 紫蘇葉以及桃結合而成, 味道清新, 帶點洛神花香, 還有桃的甜味, 不錯.

Townhouse Signature Ice Tea - Lychee & Rose Twist $62: 文迪的選擇是Lychee & Rose Twist, 荔枝配玫瑰, 我也試了少許, 帶清甜的荔枝味道, 很有夏日感覺.

Signature Flower Tea - Hibiscus & Dry Rose $48: 爸爸媽媽的選擇是招牌花茶, 洛神花配玫瑰, 聽他們講, 水準是幾好的.

Crispy fries, truffle mayo $68: 8分, 由頭盤開始說起, 炸薯條配黑松露蛋黃醬熱辣辣, 質感香脆, 點上黑松露蛋黃醬同吃, 黑松露香濃郁, 相當惹味.

Chicken wings, lime, lemongrass, shrimp sambal sauce $68: 8.5分, 另外一款炸物雞翼就更加出色, 雞翼皮脆肉嫩, 加入了青檸以及香茅, 味道來得清新一點. 喜歡的話, 還可以點點參巴辣蝦醬, 辣勁十足, 把食味提升了不少.

Garlic baked clams, extra virgin olive oil $98: 8.5分, 接下來的蒜蓉焗蜆, 蒜蓉味道香濃, 但不會蓋過蜆的鮮味, 是很好的下酒菜呢.

Pink rice paper roll, smoked salmon, prawn, herbs, white balsamic $108: 8分, 至於這客米紙卷, 餡料包括有煙三文魚, 蝦, 以及香草等等. 點上白醋同吃的話, 味道酸酸的, 很醒胃.

Duck breast, sweet barbecue $38 x 2: 8.5分, 接下來的是兩款很有水準的爐端燒, 面頭帶點焦香, 鴨胸肉質嫩滑, 甜燒烤醬味道香甜, 有驚喜.

Coca-Cola prime beef, rib meat $78 x 2: 8.5分, 另外一款爐端燒是可口可樂燒牛肉, 肉味香濃, 質感鬆化, 有肉汁, 帶微微的可口可樂的甜味, 相當高水準.

Cheese rice noodles, bacon and 62c egg $68: 8.5分, Townhouse有不少很有特色的菜式, 這客煙肉芝士腸粉就是一例, 用上中式的腸粉為主角, 但加入了煙肉跟芝士, 再把62度溫泉蛋撈均, 腸粉吸收了蛋香及芝士香, 有創意.

Singapore noodles, red lobster, Serrano ham, goose liver, homemade curry $178: 8分, 星州炒米吃得多, 但Townhouse的版本就名貴得多, 加入了龍蝦, Serrano火腿, 以及鵝肝等等, 米粉炒得幾香口, 還帶咖哩的辣勁, 不過稍嫌龍蝦的肉質不夠鮮嫩.

My “Pad Thai”, black ink noodles $178: 8分, 另外一款澱粉質的菜式是Pad Thai, 不過就以墨汁麵取代金邊粉, 墨汁麵質感彈牙, 跟撈均後的溫泉蛋同吃, 也是幾美味的.

Rib eye steak, crispy garlic chips, anchovy, rosemary infused olive oil $398: 8.5分, 肉類主菜方面, 就選來肉眼扒, 火候剛剛好, 呈粉紅色的, 肉質嫩滑, 而且還配上不少火箭菜, 相當新鮮, 正好起了中和的作用.

Fresh shaved coconut ice with a touch of Malibu liquor $88: 8分, 甜品方面, 以原個椰子奉客的Fresh shaved coconut ice, 內裡是椰青雪芭, 質感是比較冰還加入了點點Malibu, 椰子味道清新, 消暑一流.

Fondue set, egg puffs $108: 8.5分, 最後來的是吉士火鍋, 吉士味道香甜, 而且還特別的配上雞蛋仔, 把雞蛋仔沾上吉士醬, 效果是不錯的, 很甜味. 另外的配料還有棉花糖, Oreo, 雜莓等等, 相當豐富的陣容, Oreo配吉士食味是幾好的, 不知道Oreo遲些會推出吉士版呢?