Herbert的飲食玩體驗: Cafe Kool - 14項招牌美食, live kitchen是皇道

2016年3月16日星期三

Cafe Kool - 14項招牌美食, live kitchen是皇道

第一次來Cafe Kool吃自助餐, 是十三年前, 兩口子還在拍拖的日子. 這些年來, Cafe Kool依舊是城中吃自助餐的熱點, 勝在live kitchen相當多, 地方夠大, 只是您戰鬥力足夠, 一定可以在這裡吃得滿足. 當然, 有戰鬥力, 也要攻略, 才不會錯過Cafe Kool最好的美食. 就讓我這篇博文, 為大家重點推介一下這裡的招牌美食吧.

頭盤: 8.5分, 由頭盤開始說起, 煙三文魚很常見吧, 但這裡的自家醃製及煙燻三文魚, 就分別配上了綠茶, 咖啡, 芥末, 印式炭火燒, 以及豆瓣醬等等, 相當有特色, 如綠茶挪威三文魚, 帶綠茶香, 就值得一試.

田園沙律是這部份的另一重點項目, 新鮮的沙律菜, 配上不同的沙律醬, 實是健康之選. 另外, 兩款樽仔沙律, 傳統薯仔沙律, 以及青菜雞肉沙律, 可以加沙律醬後shake shake shake. 其他選擇還有雞肉沙律, 青芒果沙律, 豆腐乾沙律, 以及泰式鴨沙律等等, 大家可以go green一下.

芝士方面, 主打的是砵酒藍芝士 Stilton, 帶果味以及藍芝士的濃郁味道, 其他芝士還有Caprice de Dieux, Camembert, Saint-Maure Goat Log, Cheddar, Gruyere, Emmental, Saint-Paulin, 以及Parmesan, 選擇豐富. 而在旁邊的就是火腿, 咯巴火腿, 意大利豬肉腸, 以及巴馬火腿等等.

這期店方在做和牛推廣, 當中就有和牛他他供應.

海鮮: 8.5分, 來到其中一大回本位, 說的就是海鮮放題, 這天晚上供應的包括有阿拉斯加蟹腳, 波士頓龍蝦, 龍蝦鉗, 青口, 扇貝, 蜆, 以及瀨尿蝦等等, 當中的阿拉斯加蟹腳很鮮嫩, 而波士頓龍蝦大大隻, 肉質不俗.

兩款來自法國的生蠔, 海水味輕柔, 是幾肥美的, 也不要錯過.

刺身/壽司: 8分, 不少朋友也喜歡吃刺身跟壽司, 是晚的主角當然是火炙龍蝦三文魚卷, 結合了龍蝦天婦羅, 三文魚, 鰻魚, 芒果, 以及牛油果等等, 鮮嫩清爽, 很討好. 而刺身方面, 就包括有八爪魚, 立魚, 金倉魚, 以及三文魚等等.

湯品: 8.5分, 是晚的燉湯是蟲草花椰子湯, 味道清甜, 滋潤, 不是菜式太豐富的話, 真要多喝兩盅呢.

主菜: 8.5分, 主菜方面, 就包括不少Cafe Kool的招牌美食, 而且有不少是live kitchen的出品, 實在相當難得. 首先介紹龍蝦喇沙, 湯頭味道香濃, 辣勁十足之餘, 也有椰奶的香味, 相當有水準.

同樣是馬來西亞大廚的出品, 雞肉串燒以及牛肉串燒皆是相當香口而有風味, 難得的是燒得不會太乾, 有肉汁.

鏡頭一轉, 到了泰菜那邊, 泰式冬蔭公湯是酸中帶點微辣, 加上爽口的大蝦, 是惹味之選.

至於泰式蒸粉卷, 粉皮夠薄, 內裡有豬肉碎, 菜圃, 花生, 胡椒等等, 幾有地道風味的.

不如看看西廚那邊吧, 香烤加拿大認證高級有骨西冷是主打菜式, 肉質嫩滑, 肉汁豐盈, 用上有骨西冷, 是自助餐比較少見的選擇呢.

旁邊還有香煎鵝肝, 煎得香口, 相當肥美, 跟上多士同吃, 大美味.

即煮意大利粉是這裡多年來的經典項目, 有不少選擇配對, 大廚把意粉煮得夠al dante, 值得一試.

印度菜方面, 招牌美食是印式烤羊腿, 肉質嫩滑, 入口帶不少印度香料的味道, 香辣而惹味.

傳統一點的話, 也有即煮中式粉麵檔, 這個就比較適合小晴晴了.

至於即炒和牛粒是和牛推廣的重點菜式, 炒得很香口, 和牛肉質亦幾靚.

中廚的招牌美食是紅燒肉, 那個醬汁實在相當惹味, 豬腩肉肥瘦相間, 肉質不會太實, 火候控制得很好, 配上層餅同吃, 就最能吸收醬汁的味道.

而點心就有牛肉燒賣, 豆沙包, 燒賣, 以及叉燒包, 小晴晴可是連吃兩個叉燒包呢.

其他主菜還包括有低溫煮和牛臉頰, 馬來西亞咖哩燴牛尾, 黑白胡椒炒和牛粒, 蠔豉魚肚海鮮粥, 以及韓式焗和牛薄餅伴泡菜等等.

甜品: 9分, 來到甜品的環節, 必吃之選當然是心太軟, 由昔日拍拖的日子, 已經很喜歡這裡的心太軟, 是晚再吃, 水準依法出色, 流心度對辦, 黑朱古力味道香濃, 配上的塔希提威士忌香草汁很甜美, 當然, 最好的吃法還是配上一球雲尼拿雪糕吧. 提提大家, 心太軟供應有限, 有興趣的朋友, 不妨早些去甜品櫃那邊排隊.

另外一個招牌美食就是綠茶拿破崙, 水準亦是相當高, 酥皮香脆, 牛油香突出, 綠茶忌廉細滑, 是城中其中一個最出色的拿破崙.

說到法式甜點, 又怎少得堂弄的Crêpe, 皮夠薄身, 自行挑選心水的餡料, 就變成美味的甜點了.

其他甜品還包括有迷你甜筒配朱古力慕絲, 黑加倫子慕絲朱古力蛋糕, 芝士蛋糕, 杯裝蛋糕, 朱古力布甸慕絲餅, 車厘子撻, 意大利芝士蛋糕, 朱古力牛油麵包布甸, 朱古力杯, 法式焦糖燉蛋, 熱情果布朗尼, 桑莓奶凍, 麵包布甸, 楊枝甘露, 龍眼紅棗雪耳糖水, 以及朱古力噴泉等等. 我的心水會是濕潤度對辦的意大利芝士蛋糕, 以及清潤的龍眼紅棗雪耳糖水.