広島霸嗎拉麵 Ramen Bari-Uma - 炙燒豚肉味玉拉麵 ~ 極之美味嗎?

是日一行四人在登龍街, 有大食大, 他選了來広島霸嗎拉麵, 那沒有問題, 反正在這條拉麵街吃拉麵, 很合理吧.

下午二時過後, 人客不太多. 其實, 霸嗎的尖沙咀分店才是長龍店. 這裡競爭太激烈, 能繼續生存, 已經當贏了. Bari-Uma, 即極之美味. 出品真的對得起這名字嗎?

唐揚炸雞 $35: 8.5分, 未吃拉麵, 先來客唐揚炸雞, 剛剛炸起, 熱度滿分, 雞皮很香脆, 但不會太乾身, 入口有肉汁, 是恰如其分的小食.

炙燒豚肉味玉拉麵 $88: 8.5分, 拉麵一人一碗, 我選來的是炙燒豚肉味玉拉麵, 掛頭牌的一款. 先喝口湯, 店方聲稱是最強濃厚豚骨湯底, 味道是濃郁的, 但又未去到死鹹的地步, 是醬油的鹹鮮味, 把豚骨湯底的味道提升了. 是否最強, 或許未必, 但就是有水準的.

叉燒不算肥瘦相間, 中間部份差不多是全肥羔, 很有油香, 但就欠了點焦香, 不太吃得到炙燒的效果.

溏心蛋是合格之上, 呈溏心.

麵條是自製的, 質感爽彈, 掛湯能力不俗.

已經在香港變成連鎖的広島霸嗎拉麵, 炙燒豚肉味玉拉麵是名物. 豚骨湯底中帶醬油的鹹鮮味, 叉燒偏肥, 很有油香, 溏心蛋合格, 自製麵條質感爽彈, 整體是水準之上的出品.

評分

味道: 8.5/10

環境: 7/10

服務: 7/10

抵食: 8.5/10

推介度: 8.5/10

餐廳資料:

広島霸嗎拉麵 Ramen Bari-Uma

銅鑼灣登龍街28號永光中心地下

2180 9172