神虎拉麵 Kamitora Ramen - 近月城中最熱門的拉麵店

近月城中最熱門的拉麵店, 還要數神虎拉麵吧. 趁是日活動結束, 還未到下午上班的時間, 不如前來這裡一試, 看看這家人氣店子水準如何吧.

中午十二時來到, 店門外已經人山人海, 趕緊登記拿張飛, 是為八號籌. 那時候, 還是連一號籌也未開始叫. 不過我勝在是一個人來, 只要等十分鐘就可以入座了. 到我離座的時候, 還是在叫四號籌, 但派飛已去到三十七號籌了. 午市來的話, 排大隊似乎是必然的, 否則的話, 還是晚市來碰碰運氣吧.

其實神虎拉麵是日本來的過江龍, 總店在大板, 第一家海外分店的選址在灣仔廈門街. 店子當然是相當擠逼, 跟隔離位的空間相當小, 不過吃拉麵也是預了快上快落, 環境只是是簡潔已經足夠. 第一次來, 就以最基本的神虎拉麵開始吧.

神虎拉麵 $83: 8分, 落單後大約等十分鐘才有得食, 畢竟人客多, 等一會兒亦是意料中事. 這碗拉麵份量不少, 當作午餐的話, 吃一碗其實都已足夠, 不用再點選替玉. 賣相方面是對辦的, 各種配料整齊的放在碗上.

先試口湯吧. 這個豬骨湯底是用上十二小時去熬製, 豬骨味濃郁. 不過就加入了蔬菜一同熬製, 讓湯頭的味道變得稍為清淡一點. 而且還帶有點點魚介的鮮味, 豬骨跟魚介的平衡是做得相當不俗, 兩者中誰也搶不了誰的風頭. 跟市面上的豬骨湯底來比, 這裡的算是比較輕宜的款式, 起碼層次分明一點, 很適合怕了重口味湯底的朋友. 不過湯還是偏油膩, 面頭舖滿了油.

如果把辣醬混和在湯內之後, 湯頭的味道會變得帶點點辣勁. 還以為只有吃赤虎才會是辣的湯底, 想不到神虎也有它辣的元素, 怕辣的朋友要先行把辣醬撇開呢.

至於麵條方面, 質感只算一般, 不算太彈牙, 麵香亦一般, 掛湯能力就還可以吧. 神虎的吸引之處, 就不算是麵條了.

反而叉燒就是不俗的, 雖然是以瘦肉為主, 但肉質就不會太實, 入口上算嫩滑. 一般來講, 吃豬骨拉麵的叉燒都會是肥美一點的款式, 且看這款健康的叉燒又會否合您心意了.

不少朋友也讚賞的溏心蛋, 果然是水準之作. 呈半流心的質感, 蛋香相當突出, 醬油香亦很濃郁, 相當惹味. 沾上點湯同吃, 更是美味到不行, 讚!

這客神虎拉麵, 湯底令人滿意, 溏心蛋更教人驚喜, 不過麵條就有改進的空間. 吃慣了濃烈的豬骨拉麵, 神虎可算是市場上的一道清泉呢. 價位方面, 一客拉麵$83, 不用加一, 起碼便宜過不少要加一的對手. 正要離開的時候, 剛巧撞見朋友在等位. 都說愛吃的朋友, 總會有緣在街上相遇, 也真的是以食結緣呢.

評分

味道: 8/10

環境: 6.5/10

服務: 6.5/10

抵食: 8/10

推介度: 8/10

店舖資料:

神虎拉麵 Kamitora Ramen

灣仔廈門街23號

2808 0635