麥文記麵家 Mak Man Kee Noodle Shop - 高水準的雲吞麵

白加士街一向有兩家長龍店. 近年, 澳牛的人龍短了, 反而麥文記這家老店是越來越旺. 是晚七時許來到, 也要等好一會兒才能夠入座.

這裡擺位超級擠逼, 基本上有客人離座, 其他客人也要左閃右避. 實在是連通道也塞滿位. 明白到小店的困難, 也是無可厚非的. 目測起碼一半以上的客是遊客, 跟早幾年的情況是大不同.

上湯雲吞麵 $34: 8.5分, 一碗雲吞麵$34, 貴嗎? 在今時今日的環境來說, 已算合理. 賣相當然對辦, 麵在面, 雲吞在底, 這樣子麵條才能保持最佳的質感.

先喝口湯, 挺清澈的, 帶大地魚的鮮, 不錯.

麵條方面, 質感爽彈, 入口沒有鹼水味, 帶蛋香, 有水準.

至於全蝦雲吞, 不是散尾的款式, 雲吞餡只有蝦肉, 是鮮爽的, 但沒有了豬肉去作平衡, 是否有點欠缺, 就要看您對雲吞的喜好.

在2018年版的米芝蓮, 麥文記終於打入必比登推介, 其他曾經/繼續上榜的雲吞麵還有不少, 畢竟, 雲吞麵這個項目, 始終很有代表性:

何洪記: 2009-2010必比登, 2011-2013, 2015-2018一星

好旺角: 2012-2018必比登

好到底: 2013-2018必比登

坤記: 2012-2018必比登

沾仔記: 2012-2018必比登

永華: 2016-2018必比登

英記: 2018必比登

劉森記: 2012-2016必比登

麥奀記(忠記): 2010-2011必比登

正斗(跑馬地): 2009-2014必比登

正斗(紅磡): 2009-2012必比登

正斗(九龍灣): 2011-2014必比登

灑家: 2014-2017必比登

近年變成長龍店的麥文記麵家, 上湯雲吞麵的湯跟麵條也是高水準, 配上全蝦雲吞, 老字號, 還是值得推介及珍惜.

評分

味道: 8.5/10

環境: 5/10

服務: 5/10

抵食: 8.5/10

推介度: 8.5/10

餐廳資料:

麥文記麵家 Mak Man Kee Noodle Shop

佐敦白加士街51號地下

2736 5561