Pierre Hermé - 2014 Les Jardins 田園系列

我跟文迪都是Pierre Hermé的小粉絲, 還記得當天在Rue de Vaugirard吃過四款精彩的甜點, 至今難忘. 去年Pierre Hermé在香港開設了分店, 對我們來講, 當然是很高興, 因為不用到巴黎, 也可以吃到大師的作品. 近日就收到公關朋友的邀請, 前往Pierre Hermé一試店方的2014 Les Jardins, 當然要第一時間拉著文迪, 一同到海港城分店享用這三款田園系列Macaron.

其實Pierre Hermé已經連續第三年推出Les Jardins田園系列法式小圓餅, 不過今年就是首次在香港面世. 由三月開始, 香港店就會每月推出一款全新田園系列法式小圓餅於兩間分店發售, 是日我們就分別試了三至五月的作品.

Macaron Jardin de Lou: 8.5分, 先試的就是三月的作品, Macaron Jardin de Lou, 由三款食材結合而成, 分別是朱古力 Chocolate, 新鮮生薑 Fresh Ginger, 以及蜜餞薑 Candied Ginger. Pierre Hermé的Macaron水準依舊是相當突出, 賣相很精緻, 質感相當鬆脆, 面層是幾薄身, 而中間的部份濕潤度對辦. 而這客Macaron Jardin de Lou就會以薑味為主, 味道很突出, 新鮮生薑以及蜜餞薑的配合是很不錯. 如果朱古力的味道能夠香濃一點, 那個平衡會是更好呢.

Macaron Jardin des 8 Tresors 八寶茶: 9分, 第二款要試的是四月的作品, Macaron Jardin des 8 Tresors 八寶茶. 選用的八款食材, 分別是蓮子 Lotus Seed, 紅棗 Red Date, 枸杞 Wolfberry, 玫瑰花蕾 Rosebud, 陳皮 Dried Orange Peel, 龍眼乾 Dried Longan Fruit, 菊花 Chrysanthemum, 以及桂花 Osmanthus. 出來的效果是比賽清新的, 帶點茶味的香醇, 甜度就會是輕宜一點. 其實以中國食材去作西式甜品, 其實也試過不少, 但以此來作Macaron, 就真的是個很特別的嘗試, 值得一試.

Macaron Jardin Mysterieux: 9分, 最後要試的是五月的作品, 就是Macaron Jardin Mysterieux, 神祕味道是也. 其實這個也是大師跟大家玩的一個小遊戲, 要讓大家猜猜究竟這歡神祕味道Macaron是用甚麼食材來製成的. 大家試完之後, 可以到官方Facebook去把心水答案列出來的, 五月尾才會公佈. 我試完之後, 一時間也很難說出是甚麼味道來的, 只知道是個很特別的款式, 很創新的感覺.

很喜歡Pierre Hermé 2014 Les Jardins的三款Macaron, Macaron Jardin de Lou有突出的薑味, Macaron Jardin des 8 Tresors就是中國風的選擇, 當然, 最特別的會是Macaron Jardin Mysterieux, 究竟這神祕味道是甚麼呢? 大家快來Pierre Hermé一試吧, 看看您能否猜得中!

評分

味道: 9/10

環境: 8/10

服務: 8/10

抵食: 8/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

Pierre Hermé

尖沙咀廣東道17號海港城港威商場2樓2410號舖

2155 3866