Paul Lafayet - 層次豐富的Verrine, 很有夏天氣氛的甜點

法式甜點, 從來是這個市場上的焦點. 而Paul Lafayet早在幾年前已經打入這個市場, 來到今天, 當市場上競爭超級激烈之際, Paul Lafayet還是能夠保持一定的市場, 很難得. 是晚就來到希慎廣場分店試試幾款新品.

先來的是兩款Verrine, 分別是士多啤梨以及芒果.

Strawberry Verrine $45: 8.5分, Strawberry Verrine, 層次分明, 面層是金寶, 質感香脆, 旁邊的還有一件紅莓馬卡朗. 底下的就是手指餅, 士多啤梨糖漿, 以及mascarpone芝士. 味道酸酸甜甜的, 帶點果香, 夏天享用, 自是很合宜.

Mango Verrine $45: 8.5分, 除了Strawberry Verrine, 還有Mango Verrine, 賣相一樣的精緻, 面層的除了金寶, 還有芒果茉莉馬卡朗, 底下就包括有開心果忌廉, 芒果慕絲, 芒果啫哩以及mascarpone芝士等等. 開心果一向是我的心頭好, 想不到跟芒果的組合是相當匹配的, 讚!

Cognac Tart $45: 8分, 另外一款新品是干邑撻, 底下的是朱古力撻, 餅底的質感不算太香脆, 但牛奶朱古力的味道是幾濃烈的. 特別之處是加入了干邑, 帶點酒香, 跟朱古力的平衡是做得幾好的.

Grand Marnier Macaron $20: 8.5分, 除了干邑撻, 這客馬卡朗就是用上Grand Marnier來做的, 馬卡朗的外層幾香脆, 內裡濕潤度合宜, 黑朱古力跟Grand Marnier的配搭, 化學作用不俗.

Crème Brulee $45: 8.5分, 最後也來一客店方的招牌作Crème Brulee, 剛剛燒起的, 焦糖面脆卜卜, 燉蛋質感滑溜, 還是令人回味.

這個夏天很悶熱, Paul Lafayet兩款Verrine就很適合這個季節享用了, 士多啤梨跟芒果也值得推介. 另外, Grand Marnier Macaron是黑朱古力跟Grand Marnier的配搭, 會為愛喝酒的朋友帶來驚喜. 無論市場怎樣變改, Paul Lafayet還是繼續讓人喜愛.

評分

味道: 8.5/10

環境: 7/10

服務: 7/10

抵食: 8.5/10

推介度: 8.5/10

餐廳資料:

Paul Lafayet

銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場4樓410號舖
2327 0251