Herbert的飲食玩體驗: Yamm - 完美邂逅 ~ 當燕窩遇上生蠔

2016年2月5日星期五

Yamm - 完美邂逅 ~ 當燕窩遇上生蠔

當燕窩遇上生蠔的時候, 會是甚麼樣的故事? Yamm新近推出的完美邂逅自助餐, 就是以燕窩跟生蠔為主打, 單看牌面, 也知道是矜貴的組合. 是晚就再次來到Yamm吃晚餐, 是小晴晴, 文迪跟我也吃得滿足的一餐.

頭盤: 8分, 首先由頭盤開始, 我當然把注意力放在沙律上, 新鮮的沙律, 如凱撒沙律, 當然值得我一吃再吃. 店方另外還供應泰式粉絲蝦乾沙律以及泰式菠蘿沙律, 來個泰式沙律, 也無不可.

Yamm的芝士陣容一向強勁, 是晚的芝士有八款, 分別是Brie, Goat, Camembert, Cheddar, Emmental, Gruyere, Manchego, Rosso Cheese, 以及Truffle Cheddar, 那一款是您的心水? 而旁邊還有雜錦凍肉拼盤呢.

少不了的是三文魚, 是晚供應的分別是紅菜頭煙三文魚, 黑椒蒸三文魚, 以及煙三文魚, 肥美的三文魚, 三種不同的食味, 自是健康的選擇.

海鮮: 8.5分, 每次來到Yamm, 總要吃海鮮. 龍蝦上的是源源不絕的新鮮波士頓龍蝦, 肉質鮮嫩, 必吃!

其他海鮮還包括有鱈場蟹, 青口, 大蜆, 以及凍蝦等等, 全部皆相當新鮮.

即開生蠔是Yamm的皇牌項目, 是晚供應是晚供應的三款生蠔, 分別是來自美國的Pacific Rock Oyster, Taylor, 來自英國的Pacific Oyster, Morecambe Bay Oyster, 以及來自法國的Pacific Oyster, Erie N4. 我就比較喜歡Pacific Rock Oyster, 肉質清爽, 海水味輕柔, 帶點微甜.

壽司/刺身: 8.5分, 繼續吃蠔吧, 期間限定的吉列蠔手卷, 紫菜爽脆, 內裡的吉列蠔即叫即炸, 香脆而不油膩, 鮮味十足, 很有水準.

其他壽司包括有火炙三文魚壽司, 鰻魚壽司, 加州卷, 吞拿魚卷, 三文魚壽司, 針魚壽司, 鯛魚壽司, 以及甜蝦壽司等等, 相當豐富.

至於刺身就有鯛魚刺身, 八爪魚刺身, 吞拿魚刺身, 以及三文魚刺身等等, 我的心水就是鮮嫩的鯛魚刺身.

主菜: 8分, 主菜方面, 先介紹幾款生蠔菜式. 蠔大阪燒跟炸蠔餅也是相當香口的菜式, 而且是堂弄的, 當然來得更加新鮮.

清酒忌廉汁燒蠔帶微微的酒香, 以及香濃的忌廉汁味道, 跟即開生蠔相比, 是別不同的食味. 至於這晚的粥品就是蝦乾杞子蠔仔粥, 鮮甜的蠔仔, 加上了杞子之後, 效果不俗, 天氣那麼冷, 喝口熱粥, 無得輸.

生蠔之後, 就是燕窩. 堂弄的燕窩椰汁炒蛋, 蛋炒得香滑, 面頭加上了不少燕窩, 自是女孩子必吃之選吧.

男生來到的話, 當然要吃點肉, 燒排骨跟燒西冷牛肉的水準也不俗, 另外還有香煎鵝肝, 肥美的鵝肝, 邪惡而美味.

其他主菜還包括韓式炒牛肉雜菜年糕, 韓式牛肉雜菜炒粉絲, 韓式炸雞, 西班牙海鮮炒飯, 清蒸海上鮮, 黑毛豬欖菜炒飯, 以及日式照燒雞等等.

另外還有兩款湯, 中湯是滋潤的木瓜雪耳三文魚湯, 西湯是鮮味不俗的鮮蠔忌廉湯.

甜品: 8.5分, 來到最後, 當然是吃甜品的時間. 重頭戲是幾款燕窩甜品, 燕窩桂花椰汁糕, 冰糖燕窩, 燕窩雪耳木瓜果凍, 以及燕窩冧酒棒棒糖等等, 多吃幾件, 回本無難度. 特別是名貴的冰糖燕窩, 女孩子怎能錯過呢.

自製窩夫是另一亮點, 香脆的窩夫, 自行配上Movenpick雪糕同吃, 您懂得的美味. 是晚的雪糕選擇包括有朱古力, 士多啤梨, 青檸雪葩, 香蕉, 雲尼拿, 以及意大利芝士餅, 要數香蕉最為甜美呢.

其他甜品還包括有木糠布甸, 綠茶芝士蛋糕, 法式杏仁餅, 朱古力恐龍蛋, 牛奶朱古力慕絲, 咖啡泡芙, 芒果撻, 麻糬, 意大利芝士餅, 白朱古力布朗尼, 黑芝麻湯圓, 芒果紅色天絨杯子蛋糕, 黑糖紅豆卷, 香橙朱古力撻, 香草焗蛋白, 以及日本抹茶40%白朱古力噴泉等等. 當中的意大利芝士餅是這裡的經典, 必吃.