Herbert的飲食玩體驗: Cafe Kool - 經典婆羅洲美食 + 十款招牌美饌

2017年1月6日星期五

Cafe Kool - 經典婆羅洲美食 + 十款招牌美饌

人在香港, 不常有機會吃到婆羅洲的美食. 在這兩星期, Cafe Kool的自助餐推出經典婆羅洲美食, 就是個很好的機會去品嚐一下婆羅洲的美. 除此之外, Cafe Kool新近推出了十款招牌美饌, 全部皆是必吃之選, 就讓我慢慢介紹給大家吧. 首先由飲品開始, 只要另加$48就能享用的婆羅洲特飲, 全部滿有南洋風情, 如香草冰, 珍多冰, 青檸特飲, 以及雜莓特飲等等.

頭盤: 8.5分, 頭盤方面, 越南米紙卷是招牌美饌, 米紙卷很薄身, 內裡的餡料包括有沙律菜及雞肉, 點上芫荽辣椒汁, 微辣而開胃. 少不了的是沙律, 沙律菜配上各款沙律醬, 自行混製當然無問題, 否則的話也有海鮮粉絲沙律, 豬肉沙律, 青木瓜沙律, 菠菜石榴沙律, 番茄芝士沙律, 以及斜通粉沙律等等供選擇.

芝士方面, 就可以揀選Caprice de Dieux, Saint-Maure, Camembert, Emmental, Saint-Paulin, Blue Cheese, 以及Cheddar, 陣容豐富, 而在旁邊的就是幾款凍肉, 如沙樂美腸, 火腿, 咯巴火腿, 以及巴馬火腿等等.

海鮮: 8.5分, 海鮮, 永遠是自助餐最注目的項目之一. 而在這裡, 海鮮的選項包括有瀨尿蝦, 花甲蜆, 翡翠螺, 龍蝦, 雪蟹腳, 青口, 以及即開生蠔等等, 您想像得到的, 全部皆有供應! 龍蝦大大隻, 爆膏, 雪蟹腳, 鮮甜, 還有自助餐不常見的瀨尿蝦, 強.

刺身/壽司: 8分, 另外一個備受重視的項目, 就是刺身跟壽司, 幾款刺身如八爪魚, 金倉魚, 以及三文魚皆很新鮮, 而招牌美饌就是微辣魚子醬日式飯丼, 每碗丼皆混合了魚子醬, 三文魚, 青瓜, 以及牛油果等等配料, 鮮味中帶微辣.

湯品: 8.5分, 當然要喝口燉湯, 滋潤一下, 否則的話, 是晚的西湯是芹菜頭湯, 一樣有水準.

主菜: 8.5分, 來到主菜的部份, 先介紹一下婆羅洲美食系列, 當中包括牛雞沙嗲, 特色咖哩魚頭, 酸梅鴨, 銀魚仔樹仔炒蛋, 香辣牛尾, 椰汁大樹菠蘿, 沙勞越胡椒雞, 以及沙勞越喇沙等等. 牛雞沙嗲很有風味, 肉質不會太乾身. 酸梅鴨帶點微酸, 肉質嫩滑.

銀魚仔樹仔炒蛋用上婆羅洲的樹仔, 很矜貴. 而沙勞越喇沙, 色澤較深, 辣度偏強, 但就沒有椰香, 有另外一種味道.

至於招牌美饌就包括有酸酸甜甜, 很香脆的糖醋魚, 甜中帶酸辣的泰式金邊粉, 炒得很乾身, 有火氣, 畢竟是堂弄嘛, 還有泰式冬蔭功湯, 很惹味, 很香辣.

中式的選擇有手拍黃瓜, 黑醋雲耳, 口水雞, 以及皮蛋豆腐等等涼菜, 還有水準不俗的燒味, 點心, 以及即煮中式粉麵檔, 小晴晴吃就最合適.

印度菜一向是這裡的強項, 當中的印度Malai雞肉傳統卷餅是招牌美饌, 結合了印度傳統卷, 以及Malai雞肉兩種味道, 其他選擇還有Lamb Tikka Salad, Potato Mint Chat, Pani Puri, Dahi Buri, Chicken Curry, Baingan Masala, Kadai Paneer, 以及Mix Dal等等.

特別一點的是芝士噴泉, 配上竹炭包, 車打芝士, 椒鹽脆餅, 車厘茄, 粟米仔, 火腿, 西蘭花, 薯仔, 法包, 以及粟米片等等去吃, 味道很香濃.

少不了的還有燒牛肉, 以及即煮意大利粉. 由十幾年前開始, 已經很喜歡這裡的意粉, 這晚又怎能錯過.

甜品: 8.5分, 來到最後, 是甜品的部份. 婆羅洲的甜品包括有榴蓮綠豆沙, 咖央多士, 炸香蕉芝士, 椰汁布甸, 椰汁西米, 以及椰汁珍珠. 香脆的多士, 加上咖央醬, 無得輸. 而炸香蕉芝士亦很香甜. 至於馬來西亞Potong雪條有八款味道, 包括有芒果, 牛油果, 紅豆, 榴槤, 粟米, 番薯, 珍多, 以及大樹菠蘿, 很有風味.

招牌美饌的甜品包括有乳酪雪糕, 芝士撻, 以及酸甜櫻桃芝士蛋糕. 乳酪雪糕有三款口味, 原味, 芒果, 以及青蘋果, 很清新. 馬達加斯加香草芝士撻, 熱辣辣, 撻底香脆, 芝士味道濃郁, 精彩. 而酸甜櫻桃芝士蛋糕, 榛子碎在底層, 中間是淡芝士蛋糕, 面層是酸櫻桃啫喱, 層次感做得很好.

其他甜品還包括有花生脆底朱古力蛋糕, 橙味西柚慕絲蛋糕, 雜莓撻, 杯裝蛋糕, 芝士蛋糕, 朱古力撻, 意大利芝士蛋糕, 桂花糕, 法式焦糖燉蛋, 迷你巴巴, 石榴果凍, 楊枝甘露, 龍眼紅棗雪耳糖水, 以及堂弄的Crêpe. 我的心水是花生脆底朱古力蛋糕, 花生配朱古力, 很甜美. 最後, 還有12款不同味道的Häagen-Dazs雪糕, 如冧酒提子, 朱古力, 士多啤梨芝士餅, 曲奇雲尼拿, 士多啤梨, 雲尼拿, 咖啡, 紅桑子雪芭, 芒果雪芭, 牛奶拖肥, 意大利芝士餅, 以及芒果等等,