Atelier Vivanda - Juice Pairing ~ 有趣的點子

Wine Pairing, 甚至Tea Pairing也是很常見的. 是晚我們來到Atelier Vivanda, 為的是Juice Pairing. Atelier Vivanda的主理人Akrame Benalla, 特別把旗下Water Juicery的冷壓果汁, 配合Atelier Vivanda的菜式, 實是有趣的點子.

不是第一次來到Atelier Vivanda了, 店子環境簡潔, 在這裡用餐, 感覺輕鬆.

是晚我們要喝的就是這三支Water Juicery的冷壓果汁, 皆由Akrame Benallal設計的, 分別是Pineapple POWER, C-Green, 以及Orange Pour.

店子晚市供應La Formule, $448一位, 內容是: Starter + Choice of Meat + Unlimited Potatoes + Dessert, 是很合理的價位. 首先由麵包開始, 硬身的麵包, 我不太喜歡, 但總算是小晴晴愛好的項目.

Duck Leg Terrine: 8.5分, 頭盤先選來的是Duck Leg Terrine, 做得細緻, 鴨腿混合了桃肉, 巧妙的為這道菜式添加了清新的感覺, 不會太膩.

Pineapple POWER: 配上的果汁是Pineapple POWER, 結合了龍蒿, 菠蘿, 橙, 百香果, 椰子水, 以及青檸等等, 帶豐富的維他命C, 很清甜, 跟Duck Leg Terrine同喝挺匹配, 而小晴晴也很愛喝呢.

Grilled Vegetables / Goat Cheese: 8分, 另外一款頭盤是Grilled Vegetables / Goat Cheese, 就是簡單的烤菜蔬, 再加上羊奶芝士, 吃菜, 何時我也喜歡.

Black Angus Persille: 8.5分, 來到Atelier Vivanda, 主菜當然要吃肉, 就來客Black Angus Persille, 火候控制得好, 中間呈粉紅色, 肉質軟稔, 就是簡簡單單, 原汁原味, 這樣子去處理, 其實更吸引.

C-Green: 配襯主菜的果汁是C-Green, 結合了番茜, 菠菜, 羽衣甘藍, 以及蘋果, 清新, 但又沒有那份菜青的味道, 很健康, 跟肉類主菜, 是很好的平衡.

Grilled Seasonal Fish: 8分, 小晴晴愛吃魚, 也來客Grilled Seasonal Fish, 烤得皮脆肉嫩, 小朋友多吃魚, 怎也無妨.

Gratin Dauphinois / Pomme Galette / Pomme Dauphine: 雖則是任吃薯仔, 但我們也只是揀選了三款心頭好. Gratin Dauphinois焗得幾濃, 一片片的薯片, 挺惹味. Pomme Galette質感香脆, 薯味突出. 而Pomme Dauphine就是香口之選, 小晴晴最喜歡就是此品. 當然, 不能讓她吃太多呢.

另外還有沙律, 最適合我.

Crème Brulee: 8分, 最後就是甜品, 焦糖燉蛋是大路的選擇, 焦糖皮脆而不太硬, 燉蛋也帶蛋香, 只是未算太滑溜.

Orange Pour: 配上甜品的是Orange Pour, 結合了橙, 甘筍, 石榴, 以及蘋果, 也是帶豐富維他命C的果汁, 帶點微酸, 正好中和甜品的甜.

Pear Tart / Almond: 8分, 至於梨撻, 梨的味道挺香甜, 配上清新的椰子雪糕同吃, 是不俗的配搭, 只是椰子雪糕未上檯已經在溶掉了, 小晴晴有點失望呢.

Juice Pairing, 巧妙的把Water Juicery的冷壓果汁, 配合Atelier Vivanda的菜式, 健康之餘, 亦是有趣的配搭, 加上這裡的Black Angus Persille實在有水準, 來這裡吃件扒, 再加一支果汁, 跟Wine Pairing相比, 您可有興趣一試?

評分

味道: 8.5/10

環境: 8/10

服務: 8/10

抵食: 8.5/10

推介度: 8.5/10

餐廳資料:

Atelier Vivanda

灣仔船街9號地下A舖

2109 1768