Warren - 小龍蝦拿破崙, 香煎西冷配朱古力燒汁 ~ 甜, 是可以如此地演譯

穿過大坑街頭, 來到華倫街, 就是Warren這家小店. 平日的晚上, 人客也不少, 只要說的是, 有心的店子, 總能吸引到客人前來.

這次再來Warren, 吃的是新餐單, 當中每道菜式也帶來不少甜品的元素, 是挺有心思的安排. 晚餐價位由$448-$588, 包括頭盤, 湯, 主菜, 以及咖啡或茶, 甜品再另加$80. 等著吃之際, 先吃點熱暖的麵包, 小晴晴自然愛吃.

鮮帶子黑松露泡芙: 8.5分, 泡芙吃得多, 鮮帶子黑松露泡芙, 化學作用又算不俗. 帶子味鮮, 爽口, 黑松露份量恰如其分, 不會太搶鏡.

香煎鵝肝配無花果蘋果蓉: 8.5分, 吃法國菜, 吃鵝肝合情合理. 這客香煎鵝肝配無花果蘋果蓉, 鵝肝肥美, 多士香脆, 跟上無花果蘋果蓉同吃, 當然能夠減輕那油膩感, 而面層的蘋果乾, 就令成件事變得更有層次感.

小龍蝦拿破崙: 9分, 三道頭盤中最喜歡的是小龍蝦拿破崙. 拿破崙, 愛甜的, 當然喜歡, 這次用作配襯小龍蝦, 真心驚喜. 拿破崙質感酥脆, 小龍蝦相當鮮甜, 用料靚. 這客頭盤, 是很大膽而成功的嘗試.

番茄清湯配龍蝦肉: 8.5分, 下一道菜是湯, 番茄清湯配龍蝦肉, 再次用上了龍蝦作主角, 但配上的是番茄清湯, 湯頭味道很清澈, 清香, 加上鮮甜的龍蝦肉, 就令那口湯的鮮味更能突出.

法式洋蔥湯: 9分, 鏡頭一轉, 另外一款湯是相當香濃的法式洋蔥湯, 亮點當然是面頭的芝士, 份量十足, 加上洋蔥同喝, 就是經典的味道.

慢煮法國鴨胸配香橙燒汁 $488: 8.5分, 來到主菜的環節. 慢煮法國鴨胸配香橙燒汁, 慢煮的鴨胸, 質感對辦, 加上香橙燒汁之後, 酸酸甜甜的, 很開胃. 吃的時候, 最好連面頭的橙皮同吃.

香煎西冷配朱古力燒汁 $548: 8分, 小晴晴愛吃牛, 又愛吃朱古力, 這客香煎西冷配朱古力燒汁就是她的心頭好. 當然, 用上朱古力燒汁是藝高人膽大的做法, 現在的成品, 朱古力燒汁味道未算太濃, 要吃到甜品, 就多塗上朱古力粉吧, 這一刻, 像在吃甜品. 西冷配朱古力, 很獨特.

龍蝦米多配龍蝦梳乎厘 $588: 8分, 繼續把甜品的元素放在主菜身上, 說的是龍蝦米多配龍蝦梳乎厘. 梳乎厘的質感未算太輕柔, 或許是要遷就龍蝦的重量吧. 鹹的梳乎厘, 起初吃, 有點不慣, 但當吃到一口又一口的龍蝦肉, 那份鮮味, 又是有特色的. 旁邊的龍蝦米多味道香濃, 跟梳乎厘是個對比.

輕煎西班牙黑毛豬肉眼扒配法式芥末子汁 $448: 8.5分, 至於輕煎西班牙黑毛豬肉眼扒配法式芥末子汁, 主角黑毛豬肉眼扒就是傳統的做法, 質感嫩滑, 中間部份呈微微的粉紅, 配上法式芥末子汁同吃, 幾惹味. 配菜反而是甜的, 因為加上了焦糖醬, 焦糖的甜, 我永遠也喜歡.

精選甜品拼盤 +$80: 8.5分, 最後的精選甜品拼盤, 陣容包括有焦糖芝士蛋糕, 雲呢拿雪糕, 以及紅莓朱古力蛋糕. 焦糖芝士蛋糕, 焦糖面香脆, 芝士蛋糕帶香濃的芝士味道. 雲呢拿雪糕是小晴晴的心頭好, 很香滑. 而紅莓朱古力蛋糕帶濃烈的朱古力味道, 朱迷當然愛吃.

咖啡或茶: 最後還有咖啡或茶, 結果我們四個也選來咖啡, 味道香濃, 帶點微酸, 有水準.

把甜品的元素放在頭盤及主菜中, 是有趣的概念, Warren這個餐單, 如鮮帶子黑松露泡芙, 小龍蝦拿破崙, 香煎西冷配朱古力燒汁, 以及龍蝦米多配龍蝦梳乎厘, 藝高人膽大, 甜, 是可以如此地演譯.

評分

味道: 8.5/10

環境: 7/10

服務: 7/10

抵食: 8.5/10

推介度: 8.5/10

餐廳資料:

Warren

大坑華倫街9號地下1號鋪

2392 5121