Herbert的飲食玩體驗: Cafe 103 - 上海灘Back to The Roots下午茶 ~ 傳統下午茶中加入中式元素

2019年9月25日星期三

Cafe 103 - 上海灘Back to The Roots下午茶 ~ 傳統下午茶中加入中式元素

103樓, 是小晴晴未觸及的高度. 趁著週末, 我們一家來到Cafe 103吃下午茶, 讓小晴晴走得更高, 看得更遠.

天朗氣清, 在Cafe 103的景緻當然一流. 帶著小朋友在這裡, 單是個景, 其實已經值回一大部份的票價. 是日全場爆滿, 又是那句, 只要是有心做的地方, 在風雨中一樣可以保持一樣的成績.

上海灘Back to The Roots下午茶 $428位/$698兩位: 8.5分, 這期Cafe 103的下午茶是上海灘Back to The Roots下午茶, 跟上海灘這個品牌聯乘的推廣.

下午茶, 即是afternoon tea, 一向是英式的產物. 這次的上海灘Back to The Roots下午茶, 在框架上仍然是英式, 但就在細節位上有不少微調, 讓中式的元素也滲進來. 如三層架, 就設計像鳥籠一般, 這時, 令人聯想起昔日上茶樓飲茶的景況.

The Ritz-Carlton Signature Chocolate: 很懷念這裡的The Ritz-Carlton Signature Chocolate, 是日就來一杯招牌朱古力吧. 朱古力味道相當濃, 愛朱古力的朋友, 如小晴晴, 自然是不由分說的愛上. 不過您自問不是正宗甜魔, 或許喝杯茶就更能平衡下午茶的甜味.

French Earl Grey: 文迪選來的是French Earl Grey, 跟傳統的伯爵茶相比, 加入了柑橘的味道, 帶微微的酸甜味道, 挺特別.

薑味鬆餅配中式梅子薑味果醬: 例牌先由鬆餅開始吃, 是日吃到的, 是薑味鬆餅, 當中的薑味未算太強, 起碼不會有太辛辣的感覺, 只是有微微的薑味, 配上中式梅子薑味果醬, 對, 就是吃燒鵝時的醬, 這個組合, 化學作用很突出.

鹹蛋蟹肉慕絲瑞士卷配羅勒啫喱 / 海鮮醬油封鴨腿迷你漢堡 / 鹹檸檬鵝肝慕絲薄餅配魚子醬 / 洋蔥芝士叉燒蛋撻

來到鹹點的部份, 四款鹹點皆是有點中式的元素, 是令人驚喜的配搭. 由鹹蛋蟹肉慕絲瑞士卷配羅勒啫喱開始, 瑞士卷質感鬆軟, 鹹蛋蟹肉慕絲, 鹹香中帶鮮味, 配上羅勒啫喱, 即是帶來點點金不換的香味. 至於海鮮醬油封鴨腿迷你漢堡, 小巧精緻的漢堡, 中間的是海鮮醬油封鴨腿, 挺惹味的.

鹹檸檬鵝肝慕絲薄餅配魚子醬的層次感做得幾好, 鵝肝慕絲很肥美, 但加入了鹹檸檬正好中和了那份油膩感, 配上魚子醬, 更添矜貴. 最後還有洋蔥芝士叉燒蛋撻, 撻底香脆, 餡料是洋蔥芝士叉燒, 對, 叉燒配蛋, 好像又是合情合理, 加入了芝士, 味道變得更香濃.

芒果椰子忌廉杏仁餅 / 柑橘法式杏仁蛋糕 / 甘草啫喱配紅棗椰子脆餅杯: 來到甜點, 一共有五款. 芒果椰子忌廉杏仁餅, 香甜的芒果配上清甜的椰子, 甜度算是比較輕宜. 柑橘法式杏仁蛋糕, 賣相吸引, 層次分明, 柑橘的酸甜味道, 很醒胃. 甘草啫喱配紅棗椰子脆餅杯就是很有創意的配搭, 用上了甘草啫喱以及紅棗, 健康之餘, 更有點吃中式糖水的感覺.