一鍋 - 台式火鍋

近月有不少火鍋店子投入市場, 那究竟當中又有那家店子是特別吸引的呢? 是晚就跟幾位好友來到一鍋這家台式火鍋店試食, 在此先說聲謝謝. 店子位處天后, 地方不算太大, 但環境是幾整潔的, 以火鍋來講是企理衛生的.

店子名字叫作一鍋, 那規格當然就是一人一鍋. 如果來吃午市的話, 還有$69起跳的午市火鍋套餐, 是相當經濟的選擇. 至於我們是晚來到, 就是吃晚市套餐, 包括:

湯底一鍋 + 肉類一份 + 自助吧任飲任食兩小時 + 雪糕一杯

價位方面, 是分5級, 最貴的第一級是$450的澳洲和牛肉眼, 第2級是$315的美國頂級肉眼, 第3級是$270的美國去骨牛小排, 黑豚腩肉(梅花肉), 第4級是故225的美國牛肩胛肉, 日本松阪豬肉以及紐西蘭小羊捲, 第5級是$180的美國雪花肥牛, 培根豬以及美國無骨滑雞肉片.

每款肉類的份量都是200克 (澳洲和牛肉眼是180克), 客人如果還想添加肉類的話, 還可以按所點等級的肉類, 享用追加肉類的加單優惠:

如點選第一級的話, 可以$150/100g的價位追加澳洲和牛肉眼.

如點選第二級的話, 可以$80/100g的價位追加第二級的美國頂級肉眼.

如點選第三級的話, 可以$50/100g的價位追加兩款第三級的肉類; 即是美國去骨牛小排以及黑豚腩肉(梅花肉).

自助吧: 8分, 先看看自助吧, 始終這裡地方不太大, 選擇不算太多, 但也幾吸引的. 這邊的選擇包括有南瓜丸, 龍蝦丸, 芝心蛋, 芝心包, 海膽丸, 紫心番薯等等, 當中的丸類是由台灣入口的, 跟大家平日吃開的會有不一樣的感覺. 特別喜歡幾款爆漿丸類, 是有水準的, 口感及味道也不俗.

另外一邊的選擇就有六款蔬菜, 是幾新鮮的, 最喜歡把蔬菜放在養生番茄鍋內, 吸收了番茄的味道, 特別的清甜. 當然, 出前一丁及日式烏冬也是不能錯過的, 加入了麻醬及芝麻的出前一丁, 是令人不能抗拒的.

飲品方面, 除了有各式汽水, 還有三款台式飲品, 分別是烏梅汁, 洛神花茶以及冬瓜茶. 試了冬瓜茶, 不會太甜, 吃火鍋始終是比較熱氣的, 喝喝冬瓜茶下下火當然更理想. 另外, 店方還提供台式啤酒, 但就要另加$25-$30, 選擇包括有白葡萄味以及荔枝味的台灣果微醺, 芒果味以及鳳梨味的台灣水果啤, 還有台灣金牌啤酒等等, 是本港難得見到的選擇.

至於醬料方面, 當然是供客人自行混醬, 當中的選擇包括有麻油, 黑醋, 醬油, 白醋, 甜白醋, 沙茶醬, 麻醬, 芝麻, 蔥花, 生蒜, 辣椒等等, 當然我的主要醬料還是麻醬, 用來配牛肉, 實是一流的配搭.

湯底: 8分, 既然是一人一鍋, 大家也能夠揀選自己的心頭好. 這裡的湯底共有八款選擇, 我跟亞茵都是揀選了養生番茄鍋, 健康而清新, 還下了不少番茄, 是幾清甜的, 也忍不住吃光那些番茄呢.

亞龍的選擇是這裡招牌的台式麻辣鍋, 還分了三個辣度, 就是BB辣, 醫院辣以及棺材辣. 亞龍揀的只是最輕宜的BB辣, 不知道吃完棺材辣之後, 會有甚麼後果呢?

文迪的選擇就是北海道牛奶鍋, 還配上杞子, 是幾滋潤的選擇, 牛奶味道是幾香甜的, 也夠滑, 是全晚大家最喜歡的一個湯底, 去到後段, 大家也集中在這個湯底上了.

劉總的選擇就是日式壽喜燒鍋, sukiyaki是也. 相比之下, 是比較清的, 如果點選這個湯底的話, 那些混醬就會大派用場. 整體來講, 這裡的幾款湯底也是水準之作, 是店子的強項呢. 另外, 店員加湯的時候不會是加熱水, 而是加真正的湯, 不用怕越吃越沒有味道.

肉類: 7分, 最喜歡的就是$270套餐內的美國去骨牛小排, 用上美國的安格斯牛, 肉質嫩滑, 食落口無渣, 但稍嫌肉味未算太濃.

另外一款牛就是$225套餐內的美國牛肩胛肉套餐, 也是用上美國的安格斯牛, 其實肉質還算不錯, 但單計賣相也看到是比美國去骨牛小排稍為遜色, 油脂分佈未算平均.

至於$270套餐內的黑豚腩肉(梅花肉), 是來自日本的貨色, 肉味只算一般, 不過勝在是切得夠薄, 簡單的放在湯內一會兒就熟透, 不會怕淥得太夠會變得太實.

最後一款是$225套餐內的紐西蘭小羊捲, 羊肉還算有騷味, 但肉質只是一般, 去貨是比較的. 試完幾款肉, 還是數美國去骨牛小排最為值得推介.

最後, 主理人還把雜菜, 白飯, 忌廉以及芝士等等加入養生番茄鍋, 經過堂弄之後, 就變成一客台式risotto, 飯粒有咬口, 吸收了番茄的味道, 是相當清甜的. 就算大家已經相當之飽, 也忍不住把這碗risotto吃光呢.

雪糕: 8分, 最後的甜品就是一人一杯雪糕, 是Haagen Dazs的出品, 當然是相當的香滑, 吃完火鍋, 再吃吃雪糕, 當然是最匹配的飯後甜點.

整體來講, 這裡的晚市套餐實是令人滿意, 湯底有水準, 牛肉也是不俗的, 而自助吧方面也是不稀場的. 價位方面, 最便宜只要$180就能夠在這裡吃得飽飽, 是合理有餘的. 服務方面, 店員態度還不錯, 當然, 主理人是相當客氣的招待我們. 飯後也跟他傾談了一會, 從中感受到他對經營餐廳的熱誠, 在此希望他繼續努力, 把這種台式風味在本港發揚光大.

評分

味道: 8/10

環境: 7/10

服務: 7/10

抵食: 8/10

推介度: 8/10

餐廳資料:

一鍋

天后琉璃街11號地下

2111 1241