MC Kitchen - 廚魔的第三部曲

農曆新年假期之後, 也是回到工作崗位的時候了, 第一天是公司的開年飯, 第二天, 不如就來廚魔的新店吃個午餐吧. Alvin Leung的二星店Bo Innovation吃過好幾次, 也曾經在Beautifood吃一頓輕食, 是日就看看廚魔的第三家店子水準如何. 店子位處觀塘城東誌二期, 不留意的話, 還以為只是附設在大廈內的普遍飯堂. 在這個環境下開設的MC Kitchen, 似乎真的要顛覆這個區內的飲食版圖.

星期五的午市來到, 人客不算太多, 或許還是新店子, 尚待時間去建立更多的聲譽. 我自己一個來, 那就坐在Chef Table吧, 能夠看著大廚預備食物, 再跟大廚有交流, 這個位置, 是有趣的. 午市的Lunch Set包括Starter, Choice of Main Course, 再加上Daily Dessert. Main Course的選擇有五款, 價位由$198到$480, 我第一次來, 就由起步的$198開始吧.

麵包: 先來的麵包不夠熱, 但就幾鬆軟的, 點上特別的橄欖油, 夠香口, 也不俗的.

Spring Roll, Chicken, Pesto: 8分, 頭盤是以拚盤的形式奉客, 三道頭盤一同上檯, 更適合午餐講求效率的上班一族. 春卷剛炸起的, 熱辣辣, 春卷皮夠香脆. 雞肉是幾嫩滑的, 配上香蒜醬同吃, 是幾惹味的.

Parma Ham, Morel, Vermicelli, Gazpacho: 9分, 接下來的是賣相精緻的項目, 用上巴馬火腿做外層, 包著中間的Vermicelli掛麵, 面頭再加上Gazpacho, 西班牙凍湯泡沫. 巴馬火腿肉質不俗, 帶點鹹香. Vermicelli掛麵是幾彈牙, 跟西班牙凍湯泡沫同吃, 效果是幾匹配的. 這道前菜, 巧妙的結合了幾種食材, 是精彩的配搭.

Green Pea & Bacon Soup: 8分, 至於湯品, 就是青豆煙肉湯, 加入了黑松露, 相當香口, 熱度對辦, 面頭帶點泡沫, 在冬天的時候喝口熱湯, 怎也是溫暖的.

Suckling Pig, “Lo Shui”, Chestnut Puree, Stewed Apricot, “Shao Hsing”, Fig: 9分, 到了主菜的部份, 就是一客乳豬. 當然, 來到MC Kitchen, 你也不會以為就這樣吃一客正常版本的乳豬吧. 這裡的乳豬, 其實是用上Lo Shui, 滷水去慢煮, 拆肉後再做成球型, 肉味濃郁, 旁邊的是栗子蓉, 質感細滑, 栗子香突出. 另外還配上杏甫, 當然是帶點甜味. 聽大廚建議, 先獨立的去吃每款食材的原味, 之後再把它們混合在一起去吃, 起了不錯的化學作用. 除此之外, 底下還跟上冬菇, 吃著吃著, 還以為是在吃中餐呢. 這道主菜, 把乳豬解構再重組, 有玩味之餘, 效果也相當令人滿意.

Coconut $78: 9分, 本來午餐是跟上是日甜品的, 但我又對甜品餐牌上的Coconut深感興趣, 大廚也客氣的讓我能夠把是日甜品改為Coconut, 如果是原價的話就是$78一客. 甜品名字是椰子, 那當然是跟椰子有關, 就是用椰子去做成三款不同的椰子甜品. 就由淡到濃的去吃吧, 椰子爽是幾清甜的, 至於圓形的是coconut water snow, 要全粒咬入口, 椰漿爆開後, 口感是相當有趣的. 最後就是吃椰子糖雪糕, 味道是最濃烈的, 雪糕夠香滑, 配上底下的朱古力金寶同吃, 豐富了味道, 是更為吸引. 三款椰子甜品, 三個不同的層次, 無論在賣相及味道也是令人難忘.

Petit Fours: 9分, 本來應該到此為止了, 但大廚實在相當客氣, 也奉上了Petit Fours給我. 賣相精美, 用籠上, 其實更像是中式的甜點. 當中的桂花卷是相當清新, 綠茶糕質感對辦, 綠茶味香濃. 至於Raspberry曲奇餅夠香脆, 而最特別當然要數那金元寶, 其實是朱古力來的, 新年吃吃這個朱古力金元寶, 真高興!

整體食物是高水準的, 無論在味道, 創意, 配搭上皆是相當特別, 當然不是Bo Innovation的分子料理, 但就能夠在傳統菜色上演變出新的變化. 服務方面, 店員態度友善, 大廚更是相當細心, 如果大家來這裡吃的話, 推薦大家在Chef Table坐, 會是更精彩的體驗. 至於價位方面, 埋單是$218, 以觀塘區的午餐來講, 當然不便宜, 但計及是日吃到的菜色及其水準, 又是相當合理的.

吃完這個豐富午餐, 又是時候繼續工作了. 對, 龍年是相當難過的, 但路還是要繼續走下去, 只要在忙碌的生活中能夠吃到更多的美食, 其實已經是相當滿足的了, 也因如此, 才有動力繼續的努力下去.

評分

味道: 9/10

環境: 8/10

服務: 9/10

抵食: 8/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

MC Kitchen

觀塘巧明街100號城東誌二期地下

3758 2239