半島酒店, 香港其中一家最具歷史的酒店. 在這裡的餐廳, 相信大家也很耳熟能詳了. 您最喜歡旗下那一家餐廳呢? 當中, Imasa是比較低調的一員, 位處一樓最盡頭的位置, 但供應的日本菜, 是城中其中一家最頂級的出品. 是晚就跟朋友們一同前來, 試試這裡全新推出的北海道毛蟹宴 Hokkaido Hairy Crab Menu. 在半島吃全蟹宴, 一切實在來得特別有派頭呢.
富士高砂 お茶入り梅酒: 先來的就是梅酒, 這款富士高砂 お茶入り梅酒, 味道清甜, 帶綠茶香, 很易入口, 加點點碎冰同喝, 美味, 我也忍不住連喝兩杯呢.
蟹肉春卷: 9分, 先來的是頭盤, 賣相實在是相當精緻. 其實這裡每道菜式都是美輪美奐, 真的很吸引的. 三款頭盤中, 最得我心的是蟹肉春卷, 炸得不會太油膩, 皮夠香脆. 餡料方面, 蟹肉下得相當之多, 味道鮮甜, 讚!
ズワイ蟹クリーム和え錦紙巻: 9分, 另外一款頭盤是ズワイ蟹クリーム和え錦紙巻, 即是蟹肉班戟, 用上鮮甜的北海道鱈場蟹作餡料, 再加上甜美的海膽在面頭, 這客班戟, 很動人.
ししとう: 8.5分, 當然少不了的是下酒小吃, 這客ししとう, 以BB青椒配上木魚絲, BB青椒質感清爽, 木魚絲帶點鹹香, 兩者的組合, 很不錯.
カワハギ 蟹肉清羹: 9分, 我很愛喝湯, 而在Imasa這個蟹宴中也有一客カワハギ蟹肉清羹, 正合心意. 湯是很清甜的, 配上皮剥魚以及蟹肉同吃, 很不錯. 近日天氣開始轉涼了, 喝喝這客蟹肉清羹, 正好為身體添上一分暖意.
縞鯵 赤貝 赤身: 9分, 來到刺身的環節, 是晚一口氣試了三款刺身, 皆是相當高水準的. 最喜歡的當然是縞鯵, 即深海池魚是也, 豐富的魚脂, 肉質很結實, 是晚難得吃到有水準的縞鯵, 很有食緣. 赤貝質感對辦, 味道鮮嫩. 而赤身已經加入了醬油, 入口時又是有另外一番滋味.
阿桜 純米吟醸: 來到清酒的部份, 是晚的選擇是阿桜 純米吟醸, 味道是很清純的, 也是很易入口, 正好用來配襯北海道毛蟹.
ズワイ蟹味噌卵出汁蒸し ズワイ蟹天婦羅 : 9.5分, 來到蒸物的環節, 是晚吃到的是ズワイ蟹味噌卵出汁蒸し, 又是另外一客賣相非常精緻的菜式. 大蟹蓋內的是松茸蒸蛋, 蟹膏, 以及魚丸. 松茸蒸蛋的質感很細滑, 帶松茸香, 另外配上超級香濃的蟹膏, 極美味. 旁邊的還有蟹腳天婦羅, 脆漿夠薄身, 完全不油膩, 蟹腳味道鮮甜, 很動人.
活毛蟹の塩茹で: 9.5分, 來到這個階段, 也有重頭戲了, 說的就是活毛蟹の塩茹で, 北海道毛蟹, 一客400g m, 份量十足, 由日本空運來港, 想吃的話大家要提早兩天預訂才能夠享用呢. 我最怕吃蟹, 經理就特別安排幫我去預先拆肉, 讓我啖啖肉的去吃. 蟹肉味道相當鮮甜, 吃一口蟹肉, 配一口阿桜, 教人陶醉.
生姜茶アイスクリーム: 8.5分, 來到甜品的部份, 就是簡簡單單的來一客生薑茶雪糕, 大家平日吃大閘蟹的時候, 總會喝喝薑茶軀寒, 而這客生薑茶雪糕就囿異曲同工之妙, 雪糕帶有突出的薑味, 但不會太辣, 跟甜味的平衡做得很好, 入口還帶薑粒, 讓層次感更為豐富.
半島酒店的今佐日本料理期間限定的北海道毛蟹宴, 配上梅酒及清酒, 只是每位 $1,588, 已經包括一大隻北海道毛蟹, 以及蟹肉清羹, 松茸蒸蛋, 刺身等高水準的菜式. 這個蟹季, 蟹迷們有福了.
評分
味道: 9/10
環境: 9/10
服務: 9/10
抵食: 9/10
推介度: 9/10
餐廳資料:
今佐日本料理 Imasa
尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓
2696 6715
沒有留言:
張貼留言