Pierre Hermé - Christmas 2014 / Chinese New Year 2015 / Les Jardins 2015

跟Pierre Hermé的緣, 源自當天在巴黎時驚為天人的相遇, 自從那天起, 已經情不自禁地愛上Pierre Hermé的出品了. 因此, 當收到公關朋友的邀請, 出席Christmas 2014 / Chinese New Year 2015 / Les Jardins 2015 新品發佈會, 當然欣然赴約. 是日現場佈置得很有氣氛, 讓大家更能投入Pierre Hermé的甜品世界.   

當然, 對我來講, 拍照位一定是這邊一系列Ispahan的甜點, 美輪美奐, 實在是相當吸引, 可惜香港暫時還未有供應, 這天看到的, 只供拍照而已.

雖然還未有機會再度品嚐Ispahan, 但這天也試了不少新品, 是相當甜蜜的一天.

Macaron Truffes blanche & Noisette - White Truffle & Roasted Piedmont Hazelnut: 9分, 首先要試的是5款將於Christmas 2014 / Chinese New Year 2015推出的macarons. 這次吃到的都是相當特別的味道, 暫時在市面仍未有售, 如這款白松露配榛子, 松露香突出, 也帶榛子的甜味. 當然, Pierre Hermé的macarons一向是高水準, 質感依然是很鬆脆的, 面層相當薄身, 而中間的部份就帶點濕潤, 還是令人滿意的示範作.

Macaron Chocolat & Foie Gras - Chocolate & Foie Gras: 9分, 愛吃鵝肝的朋友, 就要留意這款鵝肝朱古力了, 這兩款食材皆是味道比較濃烈的, 但兩者結合起來, 效果又是相當匹配的, 特別是甘香的鵝肝, 令人印象深刻.

Pomme verte & l'angélique macarons - Green Apple, Lovage & Sour Apples: 9.5分, 相比之下, 這款青蘋果味的出品就會來得清新得多了, 蘋果味道帶點微酸, 很醒胃, 還加上了Lovage草, 很芬香.

Infiniment Mandarine macarons - Mandarin Orange & Candied Mandarin Orange: 9分, 都說過這次的口味皆是比較少見的配搭, 如這款macaron就用上了柑橘, 味道是甜中帶點酸, 那個平衡是做得很好的.

Macaron Infiniment Marron glacé - Candied Chestnut: 9.5分, 相信不少朋友也很愛吃法式栗子撻, 這款macaron就是以栗子為主角, 下了不少栗蓉, 甜美之餘, 還帶很突出的栗子香, 愛吃栗子甜點的朋友, 準會喜歡.

Yellow Sweet Clover & Sweetgras: 9.5分, 接下來要介紹的就是三款Les Jardins 2015的新品, 還記得上次吃過Les Jardins 2014田園系列當中的Macaron Jardin de Lou, Macaron Jardin des 8 Tresors以及Macaron Jardin Mysterieux, 水準相當高, 也因此對Les Jardins 2015的macarons很有期待. 先試的這款Yellow Sweet Clover & Sweetgras, 會在2015年10月推出, 帶蜜糖的甜味, 還有四葉草的香味, 很特別, 很有田園氣息呢.

Nepeta from Corsica: 8.5分, 至於Nepeta這款味道就更加特別, 原自法國科西嘉島, 學名是荊芥屬, 入口帶很突出的薄荷味, 有陣清涼的感覺. 這款Nepeta from Corsica, 會在2015年5月推出.

Olive oil & Lemon: 9分, 最後一款要試的macaron是Olive oil & Lemon, 會在2015年7/8月推出. 這款macaron, 巧妙的把橄欖油跟檸檬結合在一起, 橄欖油的香味, 配上檸檬的清新味道, 原來又幾匹配的.

Chocolat: 9分, 當然, Pierre Hermé除了供應macarons之外, 還有朱古力供應, 愛甜的人, 又怎會不喜歡吃朱古力呢? 是日就試了這三款朱古力, 分別是Bon Bon Chocolat Choc Chocolat - Bitter chocolate ganache, nougatine with cocoa nibs, enrobed in dark chocolate, Bon Bon Chocolat Infiniment Praliné Noisette - Crunchy, melt-in-your-mouth hazelnut praline, enrobed in dark chocolate, 以及Bon Bon Chocolat Infiniment Praliné Pistache - Pistachio praliné, roasted pistachios, covered in dark chocolate. 我最喜歡的是加入了開心果的後者.

Pain d'Epice chocolat Pound cake - Gingerbread cake, chocolate ganache: 9分, 說到朱古力, 又怎少得朱古力蛋糕的份兒. 是晚就一試Pierre Hermé的Pain d'Epice chocolat Pound cake, 朱古力味道是相當濃烈的, 質感也很鬆軟, 帶點薑味, 高水準.

Pain d'Epice framboise Pound cake - Gingerbread cake, raspberry-seed jam: 9分, 另外一款蛋糕就是很有聖誕氣氛的Pain d'Epice framboise Pound cake, 搶眼的紅色, 很吸引. 紅莓味道甜中帶點酸, 更易入口, 跟朱古力蛋糕相比, 是來得更加平易近人呢.

Galets: 9分, 最後來的是Galets, 八款味道分別是Galet Chloé 紅桑子黑朱古力片, Galet Chuao 黑加侖子黑朱古力片, Galets Intense 極致黑朱古力片, Galet Infiniment Café Iapar Rouge du Brésil 紅咖啡黑朱古力片, Galet Infiniment Caramel 海鹽焦糖牛奶朱古力片, Galet Infiniment Citron 檸檬牛奶朱古力片, Galet Infiniment Vanille 雲尼拿黑朱古力片以及 Galet Mogador 熱情果牛奶朱古力片. Galets是兩塊薄薄的朱古力片夾著中間的餡料, 朱古力繼續是相當香濃, 當然, 我最喜歡的一定是海鹽焦糖牛奶朱古力片, 香甜的海鹽焦糖味實在令我難以抗拒.

很榮幸能夠出席這次Pierre Hermé的Christmas 2014 / Chinese New Year 2015 / Les Jardins 2015 新品發佈會, 當中一系列的嶄新macarons實在令人印象難忘, 而Pierre Hermé的出品依舊保持超高水準. 愛甜的您, 期待這些新品的面世時間嗎?

評分

味道: 9/10

環境: 8/10

服務: 9/10

抵食: 9/10

推介度: 9/10

餐廳資料:

Pierre Hermé

中環港景街1號國際金融中心商場二期1樓1019C舖

2833 5700