樂天皇朝開業好幾個月了, 當中的皇朝小籠包是大家的熱話, 不過我一直找不到機會前來, 之前兩次試食局也未能出席, 終於這次店方以一個比較彈性的安排去讓我去試菜, 那就跟家人夾好日子一同前來試試這家名店. 這次特別要試的是四款期間限定的新加坡風味菜式, 當然也包括一系列店子的招牌菜式.
皇朝小籠包 $88: 9分, 當然, 甚麼也不用說, 先來的一定是這裡的頭號招牌菜式, 皇朝小籠包是也. 一客八隻, 八種不同味道, 不同顏色, 賣相實在很精緻悅目. 這八款小籠包分別是原味, 人參, 鵝肝, 黑松露, 芝士, 蟹粉, 蒜香以及麻辣. 店方特意提醒大家要按著次序去吃, 由淡至濃, 才最能夠享受到這客皇朝小籠包. 另外, 還有進食小貼士, 很體貼的安排.
先試的是原味小籠包, 夾起不會穿底, 皮夠薄身, 肉餡帶鮮味, 湯汁豐盈, 但又不會是爆湯的地步, 水準甚高. 至於其他味道方面, 皆是各有特色的, 當中人參小籠包味道清淡, 就像在喝口參茶. 鵝肝小籠包味道偏濃, 跟肉餡的平衡做得不錯. 黑松露的松露香是幾突出的, 且看您是否喜歡吃黑松露了.
芝士小籠包感覺上更像西式的味道, 帶不俗的芝士香, 很有趣. 蟹粉小籠包是常常試到的款式, 是晚的, 蟹粉味道鮮甜, 用料夠靚. 蒜香就是另外一款味道比較濃的選擇, 其實我是有點怕那麼濃烈的味道.
最後的是麻辣小籠包, 辣勁十足, 也相當香口, 怕辣的我吃完也要多喝兩口茶才行呢.
撈伴海中寶 $68: 8分, 接下來的是撈伴海中寶, 天氣熱, 吃這道菜式就很匹配, 當中的海蜇很爽口, 魷魚的味道也夠鮮, 大蝦的肉質亦不俗, 感覺清爽, 當中還加了點辣椒, 是幾醒胃的.
麻醬油麥菜 $48: 8.5分, 另外一客頭盤是麻醬油麥菜, 也是冷盤來的, 油麥菜質感爽脆, 加上青瓜同吃, 實是健康的配搭. 當然, 更令我喜愛的是那香甜的麻醬, 這樣子去配搭油麥菜, 效果是相當不錯的.
蘿蔔絲酥餅 $34: 9分, 點心方面, 店方就安排了蘿蔔絲酥餅讓我們一試. 新鮮做好的, 相當之熱辣辣, 酥皮是很酥脆的, 不會太油, 入面的蘿蔔絲味道香甜, 質感細滑, 令人喜出望外.
瑤柱芙蓉賽磅蟹 $72: 8.5分, 下一道菜式就是瑤柱芙蓉賽磅蟹,
蛋白是相當嫩滑, 加上了瑤柱之後, 豐富了食味, 也提升了層次感.
芥末蝦球 $118: 8.5分, 到了尾段, 就是四款期間限定的新加坡風味菜式, 供應期直到10月31日, 有興趣的朋友要留意了. 先來的是芥末蝦球, 那芥末香是幾濃的, 平日不吃芥末的文迪就不能夠吃得太多了, 但事實上這道菜式的配搭是幾特別的, 帶蝦肉的鮮味, 芥末的濃烈感, 還有芒果的甜味, 相當豐富.
香濃咖啡骨 $68: 7分, 相比之下, 香濃咖啡骨就不太得到大家的歡心了, 咖啡味道實在太過濃烈了, 帶點點苦澀味, 如果不喜歡喝齋啡的朋友就要留意了. 加上咖啡骨的質感也偏實, 不夠嫩滑, 亦影響了食味呢.
辣椒蟹肉豆腐 $68: 8.5分, 接下來的新加坡風味菜式是辣椒蟹肉豆腐, 當然, 吃新加坡菜, 辣一點實是相當正路. 豆腐質感很香滑, 加上的蟹肉亦幾鮮甜, 而不得不提的就是辣椒醬, 相當惹味, 但不算太辣, 天氣悶熱沒有胃口, 這客菜式就是好選擇了.
喇沙海鮮拉麵 $78: 8分, 單味的澱粉質也是期間限定的喇沙海鮮拉麵, 先喝口湯, 辣味偏強, 反而就不太有椰香, 是越喝越覺得辣, 到了中段, 舌頭已經有麻痺的感覺了, 如果能夠加重椰奶的比例會更加好. 用上了麵條, 質感幼身, 坦白講, 我還是喜歡吃瀨粉多一點. 而湯料方面, 3隻大蝦份量十足, 味道鮮美, 但沒有了獅菴, 總是有點缺欠.
檸檬蘆薈桂花蜜 $26: 8.5分, 最後的甜品是檸檬蘆薈桂花蜜,
吃完那麼多濃味及偏辣的菜式,
這客甜品就是我的救星, 蘆薈很清新, 桂花蜜帶點微甜, 加上檸檬, 是很好的飯後甜品.
整體來講, 樂天皇朝的菜式是有水準的, 如皇朝小籠包以及蘿蔔絲酥餅是必吃的,幾款期間限定的新加坡風味菜式也值得一試, 加上價位合理, 環境舒適, 怪不得是繼續成為人龍熱店了.
評分
味道: 8.5/10
環境: 8.5/10
服務: 8.5/10
抵食: 8.5/10
推介度: 8.5/10
餐廳資料:
樂天皇朝 Paradise Dynasty
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場6樓
2177 0903
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