不要見怪, 其實我是從沒有踏足過New Orleans的, 始終跟洛杉磯有段大距離, 也沒有甚麼客人在那邊. 是晚來到The Captain’s House, 這家以New Orleans菜式為主打的餐廳, 就讓我有機會試試New Orleans的風情.
又是我最遲來到, 不好意思了, 馬上點菜吧. 看看餐牌, 海鮮袋是必吃之選吧, 另外再加幾道新菜式, 應該是很豐富的一夜.
鹽焗原條海鱸魚 $318: 8分, 不用等太久, 鹽焗原條海鱸魚已經上檯了. 揀選這客菜式, 還有自己打碎鹽的小玩意, 也好. 說回海鱸魚的水準, 入口很有鹹香, 很入味, 但魚肉還能夠保持嫩滑的質感, 或許鹽的份量下少一點, 整體感覺會更好呢.
黑松露炒美國露筍 $118: 7.5分, 接下來的是黑松露炒美國露筍,
用上了來自美國的露筍, 入口無渣, 質感對辦, 不過加入了黑松露醬去炒之後,
露筍的清甜味道是被黑松露醬蓋過了.
歐胡島式蒜香蜜糖炸田雞腿
$128: 8分, 至於歐胡島式蒜香蜜糖炸田雞腿就是下酒菜式, 田雞腿炸得夠脆身, 不會太乾, 加入了蒜蓉, 胡椒, 蜜糖, 牛油等等去炸, 相當惹味, 而且份量不少, 值得一試.
熱船長海鮮拼盤 $498: 8.5分, 終於是熱船長海鮮拼盤出場的時候, 即是海鮮袋是也. 我們可以選擇3種, 5種或者8種海鮮, 那就來中間位, 5種海鮮, 留肚給其他菜式吧. 我們揀選了的海鮮包括有小龍蝦,
蝦, 扇貝, 翡翠螺以及長腳蟹腳. 對, 小龍蝦是New Orleans的名物, 沒有不吃的道理吧. 醬汁就挑了檸檬牛油汁.
這客海鮮袋, 最吸引的要算是那相當惹味的檸檬牛油汁, 海鮮吸收了醬汁的味道, 大美味, 甚至乎跟上的香腸及新薯也是不容錯過的呢. 至於主角海鮮, 整體水準也不俗, 愛吃海鮮的朋友應該感到滿足.
香煎刺身帶子扁意大利粉配自家製香草醬 $148: 8分, 當然要來點澱粉質的菜式, 這客香煎刺身帶子扁意大利粉配自家製香草醬, linguine是幾有水準, 帶al dante的感覺, 配上的香草醬味道很濃. 至於帶子只是簡單的煎香, 面頭帶點微焦, 中間部位還是很鮮嫩, 而旁邊的櫻桃番茄亦幾清甜呢.
路易斯安那特色蟹餅 $95: 8分, 好像還未飽足, 那再加選兩客菜式吧. 文迪想吃蟹餅, 那就選來路易斯安那特色蟹餅吧. 份量是比較細小的, 是頭盤份量吧. 下了不少蟹肉, 真材實了, 味道鮮嫩, 面層也夠香脆.
澳洲和牛 (8安士) $298:
7.5分, 也來一客肉類菜式吧, 就是澳洲和牛, 一客8安士, 賣價只是$298, 也算合理. 要了medium, 肉質還算可以吧, 只是實了點點, 點上燒汁同吃, 食味就提升了不少. 配菜份量及種類很多, 單吃配菜, 已經很滿足呢.
Bread Pudding - Banana Flavor $68: 7分, 來到甜品的環節, 見有麵包布甸供應, 大喜, 當然要來一客. 不過這客麵包布甸, 並不是我們吃開的款式, 偏乾身, 也不夠熱, 但加入了香蕉, 就是幾有特色的.
Pear & Raisin Crumble $58: 8分, 另外一款甜品是Pear & Raisin Crumble, 份量不太大, 面層的金寶熱辣辣, 脆卜卜, 加上香梨及提子同吃, 不俗的配搭, 但稍嫌不夠乾身, 影響了食味.
整體來講, The
Captain’s House的菜式是蠻有水準的, 熱船長海鮮拼盤以海鮮袋形式呈上, 是必吃之選, 而香煎刺身帶子扁意大利粉配自家製香草醬亦令人滿意, 人在香港, 也能吃到New Orlean的風情, 當舌頭去旅行吧.
評分
味道: 8/10
環境: 7.5/10
服務: 8/10
抵食: 8/10
推介度: 8/10
餐廳資料:
The Captain’s House
尖沙咀厚福街8號H8 18樓
2366 5600
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