打開新一年米芝蓮的名單, 灑家繼續成為必比登推介之列, 已經是連續兩年得到這成績了. 其實同系的正斗ifc分店以及何洪記也是榜上有名的, 簡單來說, 這個品牌, 在米芝蓮一直也有很好的成績.
是晚就再次來到灑家晚餐, 先講環境, 是舒適簡潔的. 在這裡用餐, 跟朋友們傾計, 也不錯.
皮蛋薑炸蝦筒 $32: 8分, 由點心開始介紹, 皮蛋薑炸蝦筒是這裡的名物, 用上威化紙去包著內裡的子薑, 皮蛋以及蝦膠, 炸得香脆, 熱度對辦, 層次分明, 只是稍嫌子薑的味道太搶鏡了, 不太吃得到皮蛋的味道呢.
酥炸蜆蚧鯪魚球 $52: 8分, 也來一客酥炸蜆蚧鯪魚球, 鯪魚球炸得不太油膩, 配上蜆蚧同吃,
當然是惹味之選.
白灼三併 $80: 8分, 至於白灼三併的三併分別是白灼豬潤, 白灼豬腸, 以及白灼肉丸.
當中的白灼豬潤質感不俗, 也處理得幾衛生.
灑家鮮蝦雲吞麵 $42: 8.5分, 來到灑家, 當然不能錯過這裡的灑家鮮蝦雲吞麵. 是晚選擇的是大碗的份量, 其實吃細蓉才更加正宗呢. 規格合宜, 雲吞在底, 麵在面. 先試口湯, 帶大地魚以及蝦子的香味, 幾鮮甜. 麵條方面, 質感是幾彈牙, 而且沒有鹼水味, 對辦. 雲吞不會太大粒, 雖然沒有散尾, 但蝦肉爽口, 味鮮, 跟豬肉的比例也合適. 還是很有水準的出品.
京都香炸醬撈麵 $48: 8.5分, 也來一客京都香炸醬撈麵吧, 麵條依舊出色, 撈上炸醬同吃,
帶點辣勁, 很惹味, 不是喉嚨不適, 真的要多吃一點呢.
下火皮蛋瘦肉粥 $42: 8分, 除了吃麵, 當然要吃粥, 這客下火皮蛋瘦肉粥, 粥底很綿滑, 配上不少皮蛋, 正合我意. 其實一向很喜歡這裡的粥品, 吃開有感情, 間中又會想回來再吃的.
四式沙河腸粉皇 $52: 7.5分, 吃完粥, 當然要吃腸粉, 這客四式沙河腸粉皇, 讓客人一次過試盡四款不同腸粉的口味, 當中包括有原蜜味叉燒腸粉, 鮮玻璃明蝦腸粉, 金菇鮮牛肉腸粉以及嫩滑鮮雞肉腸粉. 最吸引的還是蜜味濃郁的原蜜味叉燒腸粉, 而鮮玻璃明蝦腸粉的鮮蝦質感爽口, 也有水準. 不過是晚吃到的腸粉皮實在偏厚, 如果能夠拉得薄一點會更好.
干炒牛河 $78: 8.5分, 另外一個必吃的名物就是干炒牛河, 這個品牌的干炒牛河一向有水準, 是晚吃到的, 就很令人滿意. 炒得很夠鑊氣, 但毫不油膩, 碟底也沒有甚麼油, 難得. 河粉炒得不會太濕, 不會黐埋一舊, 而牛肉也沒有化學過的痕跡. 有水準.
灑家雲吞雞煲 $138: 8.5分, 至於灑家雲吞雞煲就是另外一客押上店名的菜式, 果然是值得推介的作品, 尤其是那口湯, 相當清甜, 入味, 只喝一碗, 不夠喉呢. 而雞肉的肉質也不會太老, 愛吃雞的朋友, 不妨多吃一些呢.
碧綠郊外油菜 $28: 8分, 這裡的油菜一客$28, 是合理的價位, 這晚我們就分吃了一客芥蘭, 一客菜心, 都是很新鮮的,
菜真的很碧綠.
奶黃千層糕 $28: 8分, 來到甜品的環節, 奶黃千層糕的層次感做得幾好, 奶黃味道香甜,
糕身的質感亦令人滿意.
奶皇流沙包 $28: 8分, 至於奶皇流沙包的流心度是很澎湃的, 加上包本身很鬆軟, 奶皇味道很香濃, 也有水準.
連續兩年得到必比登推介的灑家, 整體菜式很有水準, 當中的灑家鮮蝦雲吞麵以及干炒牛河皆是這個集團必吃的出品, 而灑家雲吞雞煲就令人有驚喜. 加上價位合理, 環境舒適, 是區內值得推介的店子呢.
評分
味道: 8.5/10
環境: 8/10
服務: 8/10
抵食: 8.5/10
推介度: 8.5/10
餐廳資料:
灑家 Wonton Master
觀塘創紀之城第五期APM商場三樓L3-13號鋪
3148 9488
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