米芝蓮指南香港澳門2017 The Michelin Guide Hong Kong Macau 2017 - 香港名單 (星級餐廳)

又是一年一度米芝蓮星級名單公佈的大日子, 究竟新一年的名單, 跟16年的相比有甚麼改變呢? 首先由香港名單說起.

3星

3星是完全沒有變動, 還是那6家3星店, Bo Innovation, L'Atelier de Joel Robuchon, 龍景軒, 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA, 志魂, 以及唐閣. 當中龍景軒已經連續9年得到3星, L'Atelier de Joel Robuchon以及8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA也是連續第6年得到3星了.

L'Atelier de Joel Robuchon - Le Bar

2星

2星方面, 跟去年一樣, 也有14家2星店. 當中有12家餐廳是保持2星, 包括連續9年得到2星的Amber. 柏屋全新入榜, 已經去到2星的級別, 而Ta Vie就在今年由1星升為2星. 不過名人坊高級粵菜以及Wagyu Takumi就由2星跌至1星.

Amber - Eggs Benedict

都爹利會館 -  黑魚子煎釀鮮蟹鉗

1星

至於1星方面, 也是跟去年一樣, 保持有41家1星店. 當中有32家餐廳是保持1星, 而新1星店有7家, 全新打入米芝蓮的有4家, 包括有Beefbar Hong Kong, Sushi Tokami, VEA Restaurant and Lounge, 以及逸東軒(佐敦). 從一般推介升做1星的有3家, 分別是Épure, I M Teppanyaki & Wine, 以及嘉麟樓.

Épure - l’ananas

嘉麟樓 - 嘉麟片皮雞

逸東軒 (佐敦) - 荷池貴妃子母蝦

另外, 由1星跌至一般推介的有4家, 包括有福臨門(灣仔), 利苑酒家(九龍灣), 利苑酒家(灣仔), 以及粵. 而由1星跌出榜外的4家餐廳, 分別是SPOON by Alain Ducasse, 以及已結業的岡田和生日本料理, 波士廳, 以及玉蕾.

2017年的米芝蓮, 香港一共有2家新2星店, 柏屋及Ta Vie. 而7家新一星店中, 竟然有破冰的嘉麟樓, 一直以來對半島的傳言, 是否還屬實呢? 至於3星, 還是那6家3星店, 包括9連霸的龍景軒.

	2009	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017
Bo Innovation	**	*	*	**	**	***	***	***	***
L'Atelier de Joel Robuchon	**	**	**	***	***	***	***	***	***
龍景軒	***	***	***	***	***	***	***	***	***
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA	-	-	**	***	***	***	***	***	***
志魂	-	-	-	-	**	***	***	***	***
唐閣	**	**	**	*	*	**	**	***	***
Amber	**	**	**	**	**	**	**	**	**
Caprice	**	***	***	***	***	**	**	**	**
都爹利會館	-	-	-	-	-	*	**	**	**
富臨飯店	-	-	-	-	-	-	*	**	**
柏屋	-	-	-	-	-	-	-	-	**
明閣	*	**	**	**	**	*	*	**	**
Pierre	*	*	**	**	*	**	**	**	**
天空龍吟日本料理	-	-	-	-	**	**	**	**	**
香宮	**	**	*	**	**	**	**	**	**
夏宮	**	*	*	*	**	**	**	**	**
新同樂魚翅酒家	-	-	***	**	**	**	**	**	**
Ta Vie	-	-	-	-	-	-	-	*	**
天龍軒	-	-	-	*	**	**	**	**	**
欣圖軒	-	*	*	*	*	*	**	**	**
阿一海景飯店	-	-	-	*	**	**	*	*	*
restaurant Akrame	-	-	-	-	-	-	*	*	*
Beefbar Hong Kong	-	-	-	-	-	-	-	-	*
名人坊高級粵菜	-	**	**	**	**	**	**	**	*
CIAK - In The Kitchen	-	-	-	-	-	-	*	*	*
Épure	-	-	-	-	-	-	-	-	*
富豪酒家 (尖沙咀)	-	-	*	*	*	*	*	*	*
駿景軒	-	B	*	*	*	*	*	*	*
國福樓 (灣仔)	-	-	-	-	-	*	*	*	*
何洪記	-	-	-	-	-	-	*	*	*
I M Teppanyaki & Wine	-	-	-	-	-	-	-	-	*
蘇浙匯	-	-	-	-	*	*	*	*	*
甘牌燒鵝	-	-	-	-	-	-	*	*	*
利苑酒家 (觀塘)	-	B	-	-	-	-	-	*	*
利苑酒家 (旺角)	B	*	*	**	*	*	*	*	*
利苑酒家 (北角)	-	*	*	*	*	*	*	*	*
六福菜館	-	*	*	*	*	*	*	*	*
文華廳	-	-	-	*	-	*	*	*	*
Mandarin Grill + Bar	-	*	*	*	*	*	*	*	*
MIC Kitchen	-	-	-	-	-	*	*	*	*
ON Dining Kitchen & Lounge	-	-	-	-	-	-	-	*	*
彭慶記	-	-	-	-	*	*	*	*	*
北京樓 (中環)	-	-	-	-	-	-	-	*	*
呇 (灣仔)	-	-	-	-	-	-	-	*	*
勝記海鮮酒家	-	-	-	-	-	*	*	*	*
Seasons by Olivier Elzer	-	-	-	-	-	-	*	*	*
Serge et Le Phoque	-	-	-	-	-	-	-	*	*
嘉麟樓	-	-	-	-	-	-	-	-	*
Sushi Tokami	-	-	-	-	-	-	-	-	*
Sushi Wadatsumi	-	-	-	-	-	-	*	*	*
Tate Dining Room & Bar	-	-	-	-	*	*	*	*	*
添好運點心專門店 (北角)	-	-	-	-	B	*	*	*	*
添好運點心專門店 (深水埗)	-	-	*	*	*	*	*	*	*
Tosca	-	-	-	-	-	*	*	*	*
VEA Restaurant and Lounge	-	-	-	-	-	-	-	-	*
Wagyu Kaiseki Den	-	*	*	*	*	*	*	*	*
Wagyu Takumi	-	-	-	-	-	**	**	**	*
一樂燒鵝	-	-	-	-	B	B	*	*	*
逸東軒 (佐敦)	-	-	-	-	-	-	-	-	*
夜上海 (九龍)	-	*	*	**	**	*	*	*	*
浙江軒	-	-	-	-	*	*	*	*	*
Cafe Gray Deluxe	-	-	*	-	-	-	-	-	-
Cépage	-	*	*	*	*	-	-	-	-
麻辣燙	-	B	*	*	*	-	-	-	-
國金軒 (國際金融中心)	-	-	-	*	*	-	-	-	-
國金軒 (The Mira)	-	-	**	*	*	-	-	-	-
東來順	-	-	B	B	*	-	-	-	-
滿福樓 (灣仔)	-	*	*	*	-	-	-	-	-
農圃飯店	B	*	*	-	-	-	-	-	-
福臨門 (尖沙咀)	-	*	*	*	*	*	-	-	-
福臨門 (灣仔)	*	**	*	*	*	*	*	*	-
富臨飯店	*	*	*	*	*	-	-	-	-
Gold by Harlan Goldstein	-	-	-	-	*	*	-	-	-
金葉庭	*	*	*	-	-	*	*	-	-
國福樓 (尖沙咀)	-	-	-	-	*	-	-	-	-
恆河咖喱屋 (筲箕灣)	-	-	*	*	-	-	-	-	-
何洪記	B	B	*	*	*	-	-	-	-
海景軒	-	-	*	*	*	-	-	-	-
杭州酒家	-	*	*	*	*	*	-	-	-
阿鴻小吃  (北角)	-	*	*	*	*	*	-	-	-
胡同	*	*	-	-	-	-	-	-	-
Il Milione	-	-	-	-	-	*	-	-	-
港島廳	-	*	*	*	-	-	-	-	-
岡田和生日本料理	-	-	-	-	-	-	*	*	-
留家廚房	B	B	*	B	B	-	-	-	-
l'altro	-	-	-	-	*	*	-	-	-
利小館	-	-	*	-	-	-	-	-	-
利苑酒家 (銅鑼灣)	-	-	-	*	-	-	-	-	-
利苑酒家 (圓方)	B	*	-	*	-	-	-	-	-
利苑酒家 (國際金融中心)	*	-	*	*	*	*	*	-	-
利苑酒家 (九龍灣)	-	B	*	*	*	*	*	*	-
利苑酒家 (沙田)	-	-	*	*	*	*	*	-	-
利苑酒家 (尖沙咀)	*	*	*	*	-	-	-	-	-
利苑酒家 (灣仔)	-	*	*	*	*	*	*	*	-
Mirror	-	-	-	*	-	*	-	-	-
Mist	-	-	*	*	-	-	-	-	-
Morton's of Chicago	-	*	-	-	-	-	-	-	-
南海一號	-	-	*	*	-	-	-	-	-
NUR	-	-	-	-	-	-	*	-	-
一點心 (太子)	-	-	*	*	B	-	-	-	-
Petrus	*	**	*	*	-	*	-	-	-
The Principal	-	-	-	-	*	*	**	-	-
富豪金殿	*	*	*	-	-	-	-	-	-
紫玉蘭	*	-	-	-	-	-	-	-	-
SPOON by Alain Ducasse	-	-	*	**	**	**	*	*	-
St. George	-	-	-	*	-	-	-	-	-
Strip House by Harlan Goldstein	-	-	-	-	*	-	-	-	-
波士廳	-	-	-	-	-	*	*	*	-
大班樓	-	-	-	*	-	-	-	-	-
The Drawing Room	-	*	-	-	-	-	-	-	-
翠玉軒	*	*	*	*	*	*	*	-	-
The Steak House Winebar + Grill	-	-	-	-	*	*	*	-	-
添好運點心專門店 (旺角)	-	*	*	*	*	-	-	-	-
桃花源小廚	*	**	**	*	*	*	-	-	-
Upper Modern Bistro	-	-	-	-	-	-	*	-	-
新斗記 (佐敦)	-	-	-	*	*	-	-	-	-
逸東軒 (灣仔)	-	*	*	*	-	-	-	-	-
玉蕾	-	-	-	-	*	*	*	*	-
粵	-	-	-	*	*	*	*	*	-
鏞記酒家	*	*	*	-	-	-	-	-	-